这几天济南的大风
差点没把叔刮跑
你们差点就见不到帅气的本叔了
群众：叔你自己对自己的体重有点数好吗！
估计很多吃货朋友
也感受到了济南突如其来的寒冷
也有不少朋友给叔留言
“济南的春天说变就变”
“可能是清明来了， 清明时节雨纷纷嘛”
“清明时节雨纷纷， 路上行*欲人**断魂。
借问酒家何处有？ 牧童遥指杏花村。”
提起清明
人们自然会想起唐代诗人杜牧的这首诗
但在起初
清明并不具有这种意味
而只是一种节气的名称
清明时节
我国大部分地区春回大地
天清地明，气候转暖，万物复苏
正是春耕春种的最佳时机
田间地头到处是农民忙碌的身影
民谚常说：
“清明谷雨两相连， 浸种耕田莫迟延。”
这种敦促春耕的节气
是怎样变成纪念祖先的节日的呢
还要从一个节日
——寒食节说起
春城无处不飞花，寒食东风御柳斜
日暮汉宫传蜡烛，轻烟散入五侯家
寒食节
又称热食节，禁烟节，冷节
这个节日的主要节俗是禁火
不许生火煮食
只能食备好的熟食
故而得名
由于清明距寒食节很近
诗人们的作品
也往往是寒食、清明并提
如韦应物有诗句说：
“清明寒食好，春园百卉开。”
白居易也有诗句说：
“乌啼鹊噪昏乔木，清明寒食谁家哭。”
宋元时期
清明节逐渐取代寒食节的地位
这不仅表现在上坟扫墓等仪式多在清明举行
就连寒食节原有的风俗也都被清明节收归所有了
由于寒食节禁止生火做饭
这一习俗也延续到了现在的清明之日
在清明节
饮食也是大有讲究的
叔今天
就来给各位吃货朋友们好好说道说道
油炸撒子
撒子
可谓是绵延千年的古老寒食了
最早起源于山西临汾地区的洪洞县
这片土地曾经历历史上最大规模的移民
所以现在南北各地都有撒子的制作
“撒子”古为寒食节的“寒具”
是著名时令美食
李时珍《本草纲目》中这样描述：
“寒具即食馓也，以糯粉和面
入少盐，牵索纽捻成环钏形
……入口即碎脆如凌雪”。
可见馓子的古老
非一般食品可与之媲美的了
青团
清明时节
江南一带有吃青团子的风俗习惯
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物
捣烂后挤压出汁
接着取用这种汁同晾干后的水
磨纯糯米粉拌匀揉和
青团子油绿如玉
糯韧绵软、清香扑鼻
吃起来甜而不腻，肥而不腴
清明螺
清明时节
正是采食螺蛳的最佳时令
因这个时节螺蛳还未繁殖
最为丰满、肥美
故有“清明螺，抵只鹅”之说
螺蛳食法颇多
可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒
也可煮熟挑出螺肉
可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜
若食法得当
真可称得上
“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及” 了
其实
细细数来
寒食节的食俗可不止这些
鸭蛋、枣糕、杏仁粥、冻猪肉、冻鱼肉等
也是寒食节常用的食品
如今的清明节
仍然在大家的日常生活中
占有着重要的位置
在这个特殊的清明时节
自然要遵守习俗 禁烟禁火
不妨来净香园买上美味的熟食
与家人一起分享
净香园酱猪头肉
肥而不腻、红白分明
采用新鲜猪头
口感那叫一个脆生！
用它来拌个黄瓜
堪称完美~
净香园五香烧鸡
采用独家工艺
辅之陈年老汤制作而成
咸香可口、香而不腻、风味独特
筋道有嚼劲~
净香园脱骨扒鸡
独家老汤炖煮十个小时， 香味扑鼻
红白分明、不油不柴
香而不腻、烂而不散
略有嚼劲、恰到好处~
净香园五香酥鲅
选用个头大、新鲜、优质的深海鲅鱼
特调酱汁 沁入鲅鱼内部
味道鲜美、 外酥里嫩
酥脆可口、酸甜微辣
杜牧的《七绝·清明》诗
勾画出了一幅美丽的水墨画
春雨、牧童、酒家，诗人匆匆的步履
牵引着清明节的诗情
张择端的《清明上河图》
则把人们带入另一番节日盛景
如林的店铺、熙熙攘攘的人流
一片忙碌、一派繁华尽在画卷中
而如今的 清明之日
旨在 纪念先人，慎终追远
缅怀先烈，展望未来
与美食一起
献上最诚挚的思念