大家好，我是盖得排行卢行长，很高兴又跟大家见面啦！

天气越来越冷了，大家吃饭的时候是不是喜欢加点辣？既下饭又暖胃。今天给大家推荐一款剁椒酱，酸辣适口，特别适合下饭。

下面请看我们盖得排行测评团队出的专业测评报告：

盖得测评员总结

本次筛选29款剁椒酱对比测评，剁椒酱偏咸偏辣，口味较重。吉香居剁椒萝卜酱辣味劲爆，不过对比其它剁椒酱，则显得口味温和。其配料相对丰富，酸辣适口，是受众最广的参评剁椒酱。

酸辣脆爽：吉香居是研发泡菜的行家，这款酱也加入了独特的泡菜元素，大粒萝卜干肉眼可见，每一口都能嚼到爽脆的辣椒和腌萝卜，不仅增添了酸辣风味，口感也更为丰富。

开胃下饭：吉香居是四川省名品牌，其选用的二荆条辣椒也是四川特产，比起普通剁椒酱的调味功能，这款更偏向下饭酱。它少了几分咄咄逼人的劲辣，微酸勾动味蕾，让人胃口大开，欲罢不能。

样品筛选&测评过程

• 样品筛选

以零死角为目标，从食品安全、工艺、规模、配料、线下市场、销量等角度入手，全网筛选优秀产品，并匿名购买，由超过10名品评员选出最卓越的产品。

• 试吃测评过程

超过30名测评员试吃，并填写问卷，由此筛选出NPS净推荐值满足基准线（40分）的产品；再与业内人士、检测机构讨论，确定食品安全检测项目，委托权威机构检测。盖得仅推荐口味卓越，且安全合标的产品。

产品背景

剁椒酱选用新鲜辣椒制作，加入白砂糖、白酒和食盐腌制而成，鲜辣爽口，是特色鲜明的酱料。

吉香居成立于2000年，专注于泡菜的研发和生产，是泡菜行业驰名商标。

暴下饭是吉香居的子品牌之一，包装印有独特卡通漫画人物，是该系列独有的标志。

这款酱料采用四川特产二荆条辣椒制作，其辣度弱于朝天椒，辣度适中，椒香更浓，增色提味效果极佳。

安全性检测报告

为此，盖得排行委托权威检测机构进行检测

检测报告 共3页

感官细节

这款辣酱的酱料很独特，相比普通剁椒的鲜辣，吉香居多了几分泡菜的酸爽，其味型丰富，单独搭配白饭，吃起来也不单调。

吉香居选用的二荆条辣椒有地道的川式风味，鲜红热辣，辣度相对朝天椒而言较低，对口味较淡的消费者很友好。

吉香居大胆地在酱中加入萝卜干作为配料，口感爽脆丰富，呈现温和的酸辣味，其他剁椒酱辣过于浓烈呛鼻，受众相对狭窄。

吉香居剁椒萝卜酱色泽红亮、油汁丰润，可以轻松拌开。爽脆微酸的泡菜萝卜干搭配二荆条辣椒，色香味都很突出，是出色的下饭酱。

好了，今天的分享就到这里，大家觉得这款剁椒酱怎么样呢？欢迎在评论区发表看法。咱们下回见！