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月前，一个内蒙古赤峰的朋友来京办事，临走前特意约我小聚。说起来，我俩自从大学毕业一别，虽微信偶有交流，却十余年未曾谋面。同窗旧友重逢自然显得格外亲热。
内蒙古自治区赤峰市宁城县辽中京遗址
席间，老友拿出一瓶从家乡带来的宁城老窖与我共饮，还特意介绍说，这酒被誉为“塞外茅台”，让我好好品品，绝对有“茅台味”，品质不输“茅台酒”。
听罢这番介绍让我在感念老友盛情之余，作为品酒师心中不免感叹：关于中国白酒的基本知识确实亟待普及。若说其品质不输“茅台”，我还的确不敢妄言，在我看来，只要把握住了用料和工艺两个方面酿出的酒，都算上乘好酒。但至于这个“茅台味”，我就实在不敢苟同了。
简单说：茅台是酱香型的白酒，而宁城老窖是浓香型的白酒。浓香型的白酒怎么会有酱香型的“味儿”呢？
老友爱酒，却是个白酒的外行。
今天咱们说说这款“塞外茅台”——宁城老窖。
宁城老窖是一款产自内蒙古的浓香型白酒，其品牌诞生于上世纪70年代中期，其曾获轻工部酒类大赛金奖、国家评酒会银奖，是国家五十三种优质白酒之一，因此可以说这是一款老牌名酒，放在内蒙古域内，说是第一名酒也足堪当之。
产于上世纪80年代中后期的宁城老窖酒
产于上世纪90年代早中期的宁城老窖酒
这“塞外茅台”的美称是怎么来的呢？话说1987年，时值内蒙古自治区成立四十周年，时任国家副主席、同时也是内蒙古人的*兰夫乌**同志代表中央来内蒙古视察，也许是饮了几杯家乡的美酒后心情大悦，便欣然为宁城老窖提笔写下“塞外茅台”四个大字。估计乌老好酒却对酒本身的知识也不甚了了，于是这个在内行看起来颇有些“张冠李戴”的美誉便流传了下来，还被酒厂神气活现地印在了盒子上。好吧，我们只能认为“塞外茅台”中“茅台”二字意指“如茅台酒般品质出众的酒”的意思，就如同《水浒传》里的“小李广”花荣一样，并不是说花荣与西汉名将李广有啥血缘亲戚关系，只是比喻其弓术精湛的程度如当年的李广将军一般，只可惜这两个人的结局都不怎么好。
*兰夫乌**同志为宁城老窖酒题词：“塞外茅台”
宁城老窖酒包装上的题词
对于饮酒的选择，我一向主张到当地一定要喝当地的酒，这有点儿像吃完饺子喝饺子汤——所谓“原汤化原食”的意思，一款优质好酒的风格离不开当地的环境、气候、粮食，甚至当地人的传统习俗、饮食习惯和性格特点等要素，正如这草原美酒，一定要在草原环境里和一群豪爽的汉子，大口吃肉、大口品饮，方能真正喝出其别样的味道。
出现在赵本山小品里宁城老窖酒
如今，无论在资本市场还是在民间，似乎“酱香型”成为了高端中国白酒的香型，茅台酒成为了顶尖中国白酒的代表，这不得不说是中国白酒界的悲哀。我不否认酱香型、茅台酒确有其独到之处，但中国白酒的意义和价值本身就是一个极具张力和包容性的总和，正所谓“一花独放不是春，百花齐放春满园”。我很推崇中国社会学和人类学的奠基人之一——费孝通先生的一句话，与君分享：“各美其美，美人之美，美美与共，天下大同。”于人于酒，万殊一辙。
费孝通先生
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