猪宝宝迟到的作业：9月的烘焙学堂作业，现在都过去一个多月了，哦这才交，够懒的。家里的ACA面包机，揉面一次30分钟，相对于柏翠的20分钟来说，稍微时间久点，可惜没有申请成功，所以这机器还得继续服役，嘻嘻~云姐申请试用成功了，真替她高兴~祝云姐在这神奇下大展拳脚~
【主料】高筋面粉330g、水25g、酸奶145g、黄油30g、鸡蛋1个、细砂糖40g、酵母4g、奶粉15g、盐3g 【制作步骤】
1.将湿性材料先加入，然后对角分别加盐和细砂糖，接着加入奶粉、高筋粉。最后中间挖一个凹陷，放入酵母。启动面包机的揉面程序，耗时30分钟。
2.第一个揉面程序结束后，加入黄油块，再次启动揉面程序，耗时30分钟。
3.若面团尚未出膜，则摔打面团10分钟左右，检查是否出膜，出膜了就可以继续下一步。
4.将面团放入面包机，启动发酵程序，耗时90分钟。用手指按压面团，凹陷不会缩即可。
5.取出面团分成三份，松弛15分钟后分别擀开排气，然后卷起。
6.将面团放入吐司盒，表面喷水适量的清水。
7.烤箱上下火100度，大概3分钟后断电源，然后放入吐司盒，让面团进行二次发酵，时间约1小时。
8.然后取出面团，预热烤箱，上下火，180度（我用的贝奥45R烤箱，温度是偏高的，正常烘烤温度是210度）倒数第二层，烤20分钟即可。
【小贴士】
1、烘烤的温度，正常情况下是210度，上下火，烘烤20分钟，而我家的贝奥45R烤箱温度上下火180度即可。
2、若揉面程序结束后，还未能拉出膜，则摔打面团10分钟左右就可以拉出膜了，若还是不行，则延长摔打时间。
3、吐司出炉是比较干，放一晚，第二天早上吃，就变软了。
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