最近几年，一些商家为了让所卖的食品看上去更加高端、上档次，开始给食物“镀金”。所谓“镀金”就是给食品贴上了金箔，比如金箔蛋糕、金箔冰淇淋等等，原本普通的食品，一旦披上了金箔外衣，身价立刻就涨了，甚至能以天价销售。有人因此认为，食用金箔一定对身体有好处。但事实真的如此吗？
据中国农业大学营养学教授范志红介绍，金是一种比较稳定的化学元素，不会与胃酸里的氢离子发生反应，人体本身的胃酸对其并不能起到太大作用。金箔实际上不能被人体吸收，最后是穿肠而过。
专家表示，金箔对于人体毫无营养价值可言，怎么吃进去还会原样排出来。那食用了金箔会不会对健康造成伤害呢？范志红教授表示，不会出现吃了一点金箔就会发生中毒的现象，但过量食用肯定不行。
安徽医科大学第二附属医院消化内科副主任胡祥鹏也表示，如果过量服用，可能会导致消化不良等情况出现，严重的会在胃肠道形成积聚，影响胃肠道的正常功能。
据了解，在我国，按照食品安全以及食品添加剂使用的相关国家标准，食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要，而加入食品中的人工合成或者天然物质，但金箔不属于食品添加剂范畴。
那么，可食用金箔就是我们通常所见的黄金吗？专家表示，金箔分为食用金箔和装饰用金箔两种。其中装饰用金箔的含金量通常是98%，而食用金箔的含金量则高达99.99%或以上，且不能含有其他可能让人体中毒的重金属，比如铜和铅等。
金灿灿的金箔的确可以让食品卖相更佳 ，但对人体却无营养价值可言，可能还存在潜在的食品安全隐患。近日，国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会、海关总署联合印发通知，明确指出，根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定，金箔银箔、金粉银粉类物质不是食品添加剂，不能用于食品生产经营。为了整治这样的“食金之风 ”，各地开展了专项行动。
一餐厅销售金箔餐品被查
前不久，山东青岛市民向相关部门举报，一家餐厅向食客售卖添加金箔的食品。通过检查，执法人员发现这家餐厅在食品加工间的食品厨内，摆放了2瓶金箔和2瓶金箔粉，而在餐厅的菜单上，也明确看到标有“金泊鳗鱼寿司”等含金箔类的菜品。
虽然店内厨师极力否认使用金箔，但执法人员通过查询该店销售记录，发现“金箔鳗鱼寿司”等菜品近期一直在对外出售，随后执法人员对该店进行了查封扣押。执法人员表示，将对此进行立案查处。
重拳整治“食金之风”
各地开展专项行动
无独有偶，2022年2月2日，在浙江温州，一日料餐厅因在餐品中违规添加金箔粉，被当地市场监管查处，目前已立案调查。
此外，浙江省宁波市市场监管部门于今年初启动专项执法行动，截至3月，立案查处4起。安徽省市场监管部门推进线下检查，严处“添金”行为，截至目前，对10家涉嫌违法添加的经营者立案调查，坚决遏制“食金之风”。
“食金之风”不可取，那么这种现象产生的原因是什么？我们该倡导怎样的饮食文化价值观？对此，栏目特约评论员程立耕表示：
食金之风必须严厉打击遏制，它满足的是消费者的虚荣心理，而商家则借机赚取巨额利润。在这个问题上，商家要承担主要责任。如果商家不提供这种菜品，一般的消费者不会指定购买含有金箔粉的菜品。如果消费者要求添加，商家也可以拒绝提供。对于食品安全卫生和使用添加剂的规范和要求而言，商家更清楚如何去做。而商家推出这种菜品，误导、引导消费者做不健康消费，不说是无良商家，至少也是利欲熏心。
对于消费者来讲，流行的不一定是最好的，时尚的可能是最新的，但未必是最科学合理的。不能任性消费，违背基本常识。每个人都应该树立正确的价值观和健康的饮食观，才能对生活和身体有益。美好生活在于健康，在于实实在在的获得感，不要贪图沾金戴银的虚荣和面子。