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今天给大家分享一个“ 花甲粉丝 ” ，说到花甲粉丝，大家应该都吃过，但都是在外面买的，咱自己做的干净卫生，吃完满嘴留香，现在就把具体的做法给大家分享一下。
1.首先把洗干净的花甲浸泡两个小时，所用到的食材，浸泡好的花甲，泡好的粉丝，葱、姜、蒜、辣椒还有洗干净的金针菇，切食材，葱辣椒切成小段，姜切末，蒜的比例大一些切成粒，在做一个锡纸碗，圆形或者正方形都可以。
2.锅里倒油，油热倒入姜末蒜末炒香，炒香之后放入一勺的郫县豆瓣，一勺的剁椒酱，加入蚝油，放入生抽，放入两小勺的糖，各种酱料的盐味已经很重了，不用额外的加入盐，在可以适当的放一些老抽提色，加上少半碗的水煮开，关火。
3.把刚刚准备好的锡纸碗放入锅里，金针菇撕开摆放到锡纸碗里，放入泡好的花甲，大概300-500克之间，这个量根据家人的多少定的，下来在放入粉丝，把炒好的酱料均匀的淋上去，最后放入切好的辣椒或者小米椒放进去，在准备一张锡纸，包裹再碗的外部，盖上锅盖大火五分钟就可以出锅。
4.五分钟之后打开锅盖，打开锡纸碗，放入切好的葱花，咱的花甲粉丝做好了，就可以品尝美食了。
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技术要点：
花甲因为是海鲜，里面石沙多，浸泡一定要到时间，至少在2小时左右。
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