江南的古镇周庄也好乌镇也罢，现在已经被改造得差不多了，那么旧时的居民已经搬迁出来，取而代之是繁华的商业旺铺，再加上平日里游客是非常多的，所以这些地方都彻彻底底的变成了著名的商业景点。
那么小编今天给大家介绍这个地方，它是有的原汁原味的、地地道道的江南水乡，是哪儿呢？就是古意盎然的安昌。
安昌位于绍兴柯桥西北端与杭州的萧山相接，是一个具有千年历史的著名江南水乡古镇，人称“师爷的故乡”绍兴的四大古镇之一。
古镇古称长乐，唐朝末年，由于该地有战乱发生，在平定之后为寄托渴望安定昌盛之心，就改名为安昌。后来古镇多次被毁，直至明清时期才得以重建，因此保留的建筑具有典型的明清时期江南水乡的风格。
绍兴自古就是人杰地灵、文风昌盛之地，科举竞争激烈，促使了绍兴师爷的兴盛。如果说“天下师爷出绍兴”，那么可以说“绍兴师爷出安昌”，在“师爷”这一群体出现的200多年里，从安昌走出去的师爷数不胜数。如今，成立的绍兴师爷博物馆，综合了安昌师爷的特色，展示着师爷这一群体的特殊风貌。
古镇古色古香的店铺民居，别具特色的手工作坊，曲折幽深的石板小巷，依依带水，典雅淳朴。最有特色的是安昌的小桥，古镇上水流纵横，古桥斑驳玲珑，素有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉。
千百年来的民俗风情，在安昌古镇大都得到保持延续，隆冬腊月漫步安昌老街更能体会到一幅幅喜气祥和、古老淳朴的水乡地方风情。
每到过年前后，安昌的家家户户都会自酿红酒、串腊肠、晒鱼干、扯白糖。安昌古镇也因其特产腊肠以及扯白糖远近闻名。不过安昌还有一样与吃有关的东西特别出名，饭桌上道道菜品的调鲜调味可都要靠它了，这就是安昌鼎鼎大名的仁昌酱油。
仁昌酱油的作坊在古镇酱油园里，已经存在了100多年，然而直到今天生意还是异常红火，因为酱油是绍兴人餐桌上最基础的味道。
如果宴席上缺了这熟悉的酱油，一切美味都将索然无味，虽是每天餐桌上都能见到，但很少有人看到这调味品是如何制成的。
制作工艺
一.将面粉制成面团，把制好的面团切成面饼上锅蒸熟，蒸熟的面饼在晾凉后被撒上了一些粉末，这些粉末就是发酵的霉菌。
二.撒完粉末后它们被集体储存在一间阴凉不通风的小屋中，这些霉菌已经在这座酱园中一代又一代地生存了上百年，如今等待它们的是又一次轮回，它们对于面饼的任务只有一个就是发霉。三四天后，面饼上也长出了细细的霉菌，现在它们还不能食用，酱油的制作才刚刚开始。
三.一个天气晴好的日子，长满霉菌并且晒干的面饼会倒入酱缸中，此时它们已经完全成为合格的酱油原料，在很多地方制作酱油，需要发酵的黄豆以及大量的盐水，而在安昌盐水被换做酱油，一种餐桌上的调料如此讲究，这无疑是一种奢侈的做法。
四.当发霉的面饼被酱油浸泡后，工人们便要开始半年的忙碌，只要不下雨，工人每天都要重复这样的动作就是搅拌，上百个酱缸被一个个打开，然后像武林高手一般让缸中的发酵变得均匀。
五.半年之后，酱缸早已成为微生物的世界，麻布袋子包裹着黑色粘稠的汁液，在重力的作用下，通过布袋细细的小孔滴进缸，最后就成了仁昌酱油。
安昌有着悠久的历史文化和独特的自然环境，它形成了不同于一般的江南水乡的民俗风情，安昌的乡情、民俗，还有风物，都弥漫着江南的历史文化的古朴的情调。
那么您过年的时候为什么不和您的家人还有朋友到这里来走一走晃一晃呢？
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