自从马云提出新零售的概念之后，各行各业似乎一夜之间都加入了布局新零售的大军之中，如服装、电器、家具等等，但关于餐饮行业，说的更多的还是O2O，如外卖O2O。
但实际上，在很多人看来，餐饮领域的新零售似乎与外卖O2O已经大差不差，都是“线上+线下+物流”的模式，但是，餐饮新零售绝不仅仅是外卖O2O，可能还有另外的方式。如曾经素有“中式快餐第一品牌”美称的马兰拉面。
马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立于1995年，因其营养丰富、风味独特，并且经济实惠，又有现代快餐店简捷明快的风格，颇受消费者喜爱。在成立几年中，马兰拉面已经发展至全国几百家门店的连锁餐饮企业，甚至可以与肯德基、麦当劳等知名的快餐连锁品牌一比高下。但随后，由于多方面的原因，马兰快餐的发展逐渐放缓。
但就在近几日，小编广读新零售的文章之时，发现一篇关于马兰拉面布局新零售的文章，对于文中的某些观点，小编却不能苟同。文章中称：在餐饮领域，马兰拉面毫无疑问是成功的突围者。但真的是这样吗？
在那篇文章中，马兰拉面方表示，传统企业想要转型升级必须要有拥抱互联网的勇气，只有积极运用新技术、渠道、新方法，才能在传统行业变革的浪潮中立于不败之地。话是没错，但还要看做的如何了。
马兰拉面的做法就是：与“20秒短视频推荐使用的生活美学好物”的场景电商新品有戏合作、节日优惠活动、与支付宝合作推出优惠活动、与滴滴出行搭建爱心驿站等，希望通过与互联网平台的跨界合作，使得线下的就餐场景与线上的消费及服务场景相结合，从而扩大马兰拉面的品牌影响力，获得更多的用户以及更广阔的的品牌宣传渠道。并且，通过用户在线上平台的反馈，对自身产品进行改进，以迎合不断变化的大众口味。
在小编看来，这样的方式一点儿问题都没有，关键在于：与互联网企业管座最关键的目的在于引流及品牌宣传，但上述方法对于马兰拉面来说真的能起到如此作用吗？据悉，场景电商平台“新品有戏”目前累计用户仅有40多万，这对于马兰拉面来说有能有多大的助力。而与支付宝、滴滴等大流量入口平台的合作，已经几乎是所有企业的共识，对于马兰拉面来说，又能有多大的优势。而就是在这样的情况下，马兰拉面还在文章中声称：如此跨界的活动营销，相信也只有马兰能想出来。也不知这是怎样强大的自信在支撑。
通过与互联网企业的合作，利用他们的影响力为自己的品牌引流，并扩大自身的影响力，是几乎所有传统企业的共识，这显然比自己做线上来的简单。马兰拉面的做法也是餐饮企业布局新零售的普遍做法，但是由于前期欠的账太多，马兰拉面的新零售之路恐不会太顺畅。
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