世人常借酒抒情：
酒酣胸胆，诉说豪情；
纵酒放歌，满腔欣悦。
在五味杂陈的人生里，
品得酒中真味，
读懂酿酒人匠心，
始觉多一分透彻。
探索五粮液酒中真味之源。
五粮酵甜，浓香绵延
五粮配方源自于南北朝划时代而来深谙甜味奥秘，
五粮发酵产生的多元醇释放甜味，
其中丁四醇甜味两倍于蔗糖，己六醇则更强。
浓稠的多元醇赋予五粮液口味绵长。
酸调浓醇，酒香沁人
酒中乙醇发酵过程中氧化相伴产生乙酸，
这种酸给饮者以愉悦感。
五粮液中各种有机酸共同调味，
其中乳酸在塑造五粮液的浓厚感上功不可没。
降醛减辣，香誉华夏
白酒的辣是拜乙醇和醛类所赐。
五粮液人发现发酵可降低醛含量，
独创了“双轮底发酵法”延长发酵周期，
有效地降醛以减少酒的辣味。
控量醇醛，防苦于未然
过量的醇类、酚类和糠醛都会使白酒有苦味，
尤以正丙醇为甚。
五粮液实行“分层蒸馏”、“量质摘酒”，
消灭苦味于萌芽状态。
涩味遁形，酒香分明
高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯
以及过多的糠壳都会带来涩味。
五粮液匠人精准控制用料，
严保每一滴酒味正浓香。
清泉加浆，避咸有方
白酒的咸味非同食盐，
由加浆降度时水质差引起。
五粮液采集岷江古河道地下深泉，
用上好的水酿纯正的酒。
川酒五粮液悉数六味扬长避短，
以匠心酿就一脉纯味浓香。
这一杯佳酿，
用真味敬百代过客，
散浓香醉千年时光。
【本文摘录资料:五粮液风味杂志】