在部队
较好伙食的保障
是官兵拼搏训练场的最直接动力正所谓
吃得好，才能有劲儿练
都说第78集团军某旅伙食管理抓得好
有六种管用的“招法”
都是什么招？
随小编一起去看看
第一招
五步订食谱
不断实践论证
将“订食谱制度”归纳形成“五步法”
细化为“选定食材、拟定初稿
商定完善、审定把关
确定公示”五个具体步骤
让官兵自己点餐
品尝到不同地域的美食
确保饮食营养健康
为火热的军营
增添了更多的饮食乐趣
并根据季节、气候
和训练任务的变化
及时调整完善食谱
提升伙食规范化管理水平
官兵正在看食谱
第二招
军营暖心宴
为提高伙食保障水平
结合冬季官兵日常训练、生活实际
立足现有菜品种类
创新伙食花样
确保官兵不仅吃得饱
还要吃得好
真正从“源头”为战斗力生成
提供精心保障
通过问卷调查、伙食评比等方式
摸清官兵喜好
把官兵最喜爱的、最需要的饭菜
拢到一起
定期进行会餐
暖心宴让官兵吃得舒心，吃得暖心
充分感受到了家的温暖
第三招
提升烹饪水平
按照理论讲解、现场观摩、实际操作
体会交流、考核验收、总结表彰等步骤
采取“多岗位交叉、多任务锤炼
多业务精通”等方式
重点围绕主副食制作
烹饪方法、口味调剂等内容
开展炊事员培训
结合营养搭配、食品安全
卫勤健康等常识进行授课辅导
广泛开展炊事员岗位练兵比武活动
力争使炊事员
不仅掌握初中级烹调技能
和饮食保障方式
还要熟练掌握20种以上部队常用面点
40种以上常用菜制作方法
努力培养一支精烹饪、懂营养
会管理的炊事专业队伍
炊事技能传帮带
第四招
*战野**饮食快餐化
改变过去单纯“埋锅造饭”
“连自为炊”
“现做现吃”的热食保障方式
按照“快速制作、快速分发
快速配送、快速就餐
快速清痕”的新要求
扎实开展*战野**饮食快餐化保障训练
通过转变保障理念、创新保障手段
灵活运用单兵携行、平台运行
后方加工补给三种方式
积极探索*战野**饮食快餐化保障新模式
官兵在野外就餐
第五招
搞好冬储冬藏
为确保部队官兵
冬季饭菜质量不下降
结合季节气候特点
扎实做好部队冬储冬藏
和小菜腌制工作
按照“储量适中、搭配合理
保证足用”的原则
组织白菜、土豆、大葱等蔬菜储备
调控好窖内温、湿度
确保官兵冬季能吃上放心菜
邀请驻地菜农面对面讲授
手把手指导
学习腌菜的制作方法
严把腌制原料的质量关
加工过程的卫生营养关
腌制成酸、辣、咸、甜等
风味各异的开胃菜
冬储冬藏
第六招
践行“光盘行动”
注重培育
勤俭节约的军营饮食文化
在食堂张挂“厉行节约
反对浪费”宣传图板
在餐桌摆放宣传标牌
使文明就餐、光盘行动
成为官兵的习惯养成
按照科学的烹饪方法
和流程制作主副食品
提高食材原料出品率
控制调料、配料、饮料消耗
充分利用边角料腌制小菜
泡制酸菜、制作凉拌菜
剩饭制作炸馒头片、蛋炒饭等
精准统计就餐人数
做到计口下粮
强化饮食节约的检查督导
结合厨房值班制度
设立伙食节约监督员
检查剩饭剩菜浪费现象
在伙食账目公布栏设置曝光台
建立量化考评机制
促进饮食节约落地见效
光盘行动，从我做起
来源：北陆强军号
作者：李磊 刘声云 成振华