除草剂对人体影响不同，有的是低毒，有的中等毒，对人的影响，基本不大，吃应该不影响，或者说很小，因为除草剂和杀虫剂原理不同，基本都是通过影响作物的蛋白或者核酸的形成，从而达到除草的目的，所以对人的影响基本上属于营养不足。
还有一篇文章，说的是除草剂对环境的污染，使得青蛙变性，请你参看一下：
除草剂正在让青蛙变性:不雌不雄的"阴阳蛙"
一种使用比较广泛而且使用时剂量较低的除草剂在今天已经极大地阻碍了青蛙正常
的性发育，使得它们雄性变为雌性或变成不雌不雄的"阴阳蛙"……
说来你可能不相信，眼下有一种方法可以让青蛙轻轻松松地变性，方法很简单，在
吃东西时稍稍添进一些除草剂并坚持一段时间就可以达到目的。
上述做法并非是在开玩笑，也并非危言耸听。美国一项环境调查表明，一种使用比
较广泛而且使用时剂量较低的除草剂在今天已经极大地阻碍了青蛙正常的性发育，使得
它们雄性变为雌性或变成不雌不雄的"阴阳蛙"。这种除草剂叫做阿托拉辛
(atrazine),在美国、北美、欧洲和亚非地区都广为使用，用以除草。虽然过去认为它
的毒性只是一般，但眼下的事实证明它的害处是显而易见的。它说明，向环境中持续地
投放各种化学物质，哪怕只是一点点剂量，也可以干扰生物的内分泌系统，从而造成生
物的性别发育障碍。
在美国广袤的农场中，每年都要使用约27000吨阿托拉辛，因为它们能有效地杀死
庄稼地中的杂草，使作物增产。阿托拉辛使用得最多的地方是栽种玉米、高粱和甘蔗的
土地。除了美国，世界上还有80多个国家在广泛使用这种除草剂。由于除草效果好，而
且似乎对生物的毒性不强，阿托拉辛成为世界上使用最为广泛也是最重要的除草剂之
一。
然而，最近几年，一些研究人员逐渐发现，阿托拉辛能够干扰生物性激素的分泌和
功能，而且在饮水中的残留量不能很快清除，一些国家已经在禁用这种除草剂，如德
国、法国、意大利、瑞典、挪威和瑞士等。
为了证实这种除草剂对生物内分泌激素和功能的确切影响作用，美国加利福尼亚大
学伯克利分校的蒂龙·海斯等人对非洲爪蛙(Xenopus laevis)的蝌蚪进行了试验。他们
把处于发育阶段的蝌蚪放到含有不同浓度的阿托拉辛的水溶液中。当阿托拉辛的浓度达
到0.1p.p.b(10亿分之一)时，雄性蝌蚪除了长出*丸睾**外，还长出了卵巢。而当浓度达到
1p.p.b时，雄蛙用来引吭求偶的喉管便无法正常发育。这注定使它们在成年后无法正常
求偶。
此外，研究人员把雄蛙置于含25p.p.b的阿托拉辛水溶液中，它们的睾酮水平迅速
下降。
这个结果最近已经发表在美国科学院的《美国科学》上。此后英国《自然》杂志在
2002年4月18日报道了这个结果。
除草剂阿托拉辛对青蛙变性的作用也由另一个事实得到佐证。一份尚未发表的研究
表明，在美国中西部六个大剂量使用阿托拉辛的地域，野生豹斑蛙出现了雄性变雌性的
生殖异常情况。这对青蛙的生长发育是一种明显的不利影响。
研究人员分析认为，阿托拉辛可能促使芳香族酶产物大量产生，结果把雄激素催化
成了雌激素，从而使得雄蛙变成了雌蛙或不雄不雌的"阴阳蛙"。
面对这种情况，不仅仅是环保人员，普通公众都会提出一个明显的问题，是否还能
继续使用阿托拉辛除草剂或其他除草剂？有的研究人员认为还需要大量的事实来证实阿
托拉辛的毒副作用。因为以往的研究表明，阿托拉辛只是在高剂量使用时才会起到内分
泌干扰素的作用。但是现在海斯等人的研究却证明，低浓度的阿托拉辛也可能造成动物
变性畸形，因此对除草剂的重视和保护环境应当提到议事日程上来了。
尽管这个研究只是证明了阿托拉辛对水陆两栖动物的致畸作用，但是生物和环境科
学家认为，如果不采取措施而任阿托拉辛一类的除草剂再大量长期地使用于环境，将来
有一天，好端端的男人变成女人或"阴阳人"也不是没有可能。