\ 好吃的酒吧？/
自认为是一位“饕客+酒鬼”的我，却很少在酒吧点餐吃。
在大部分人固有印象中，酒吧的餐食基本上都逃不出“要么贵，要么难吃，要么又贵又难吃”的迷之定律。平时和朋友小聚时，也都会把“去餐厅吃饭”和“去酒吧喝酒”两件事分开来做，以防踩（bei）雷（keng）。
所以当同事介绍“我家附近新开了一家餐品挺不错的酒吧哦”的时候，尽管我内心充满疑问……
也阻挡不了我去尝试一下的好奇心。
这家店的名字叫“酒咖”，英文名“Booze and Caffe”——看起来略为令人疑惑，这到底是卖酒呢，还是卖咖啡呢？
我们去的时候是傍晚，光从店门口看倒 也没啥特别的地方。假绿植+LOGO的门头，绿得甚至有一些扎眼（话说为啥现在海口酒吧都很喜欢做这种“假花+绿植”的装修套路？个人表示有点看不懂……）。
但当夜幕降临，开启“夜间模式”后的酒咖，看上去倒是有点意思了：被夜色弱化的绿植显得不那么突兀，彩色的霓虹灯透露着一种趣味而复古的气质。
店内的风格也是十分混合：两层不算大的空间，一楼墙上画着粗粝鲜艳的涂鸦，桌椅紧密排列着，像是一家年轻的咖啡店或小酒馆。
吧台和二楼的布置，则瞬间把你拉到了一个Lounge Bar的氛围：高高的酒柜透露着优雅的暖黄色，沙发的摆放给人以卡座的私密感，墙上挂着大大小小的抽象艺术画。
还没搞明白这混搭的装修是咋回事时，桌上的菜单更是让我摸不着头脑了：清一色重口味的烧烤串、麻辣小炒、凉拌菜，这到底是要闹那样？？
嗯，既然同事强力推荐，自然有她的道理（吧？）——怀着一肚子的疑惑，我开始了今天的探店。
-01-
“重口味烧烤，吃了都说好”
老板说，烧烤是他家的特色。作为一个四川崽，我一开始是傲娇的。
湘西土匪小牛油串 28元/份
但很快就被自己打脸，因为：我一定要吹！爆！这！款！湘西土匪小牛油串！！
讲真，这道菜我长那么大还是第一次见到，光名字就让人移不开视线。据说这是湘西的一道特色菜，牛油也是取自原产地湘西的正宗黄牛，食材成本本身就偏高。
尽管端上来显得小小一份，但牛油的醇厚香味已经在空气中弥散开来。金黄剔透、色泽光亮的牛油粒整齐排列，看着就十分诱人。
一口咬下去，首先是紧致弹牙的口感，接着是一种浓郁的牛油味配合恰到好处的调味，混合着油脂在口中爆开。不仅不会腻，反而显得非常高级，齿颊留香。
被惊艳到的我吃到根本停不下来（内心早已原谅刚端上来时嫌它小贵的价格），差点忘记给摄影大哥留两串……
定安动动牛肉串 35元/份
内蒙羊肉串 28元/份
牛羊肉串除了食材，烤制方法和调味都比较类似。因此就放到一起讲啦。
牛肉是选自定安屠宰场新鲜直送的动动牛肉，口感鲜美温和，比普通牛肉串更多了一份劲道嫩爽。师傅的烧烤火候把握的不错，口感上即不会太干也不会太湿，好评。
羊肉则是来自内蒙古的肥羊肉，油脂和肉块交错排列，看起来十分饱满。和海南羊不一样，这种北方羊“膻味“较重，可能一些朋友会吃不惯，但我个人还蛮喜欢这种带劲口味的。
看得出来店家对食材还是蛮讲究的。但不知道是不是拍摄冷掉了的缘故，牛羊肉串在调味上都显得稍咸，和之前惊艳的小牛油串相比略逊一筹。同样的价格，我肯定会多来几盘小牛油串啦～
烤玉米粒18元/份
烤玉米粒，真的令我一脸懵逼……
一盘几串、一串几粒玉米，就要卖18元？
尽管口味不错，玉米粒的焦香味和香辣的调味配合的很好，但是对于这个价格我是Say No的，性价比有点低啊……
-02-
“麻辣小炒，依您喜好”
前面说过，酒咖的餐主要以麻辣重口为主。所以除了烧烤，各式各样的麻辣小炒也是他家的主推。
按理说海南人口味清淡，本不擅长辣炒的烹饪方式，但这家店老板专门从外省聘请了厨师，为的就是还原这一份麻辣鲜香。
紫苏香辣田鸡 78元/份
紫苏叶是一种有特殊香气的调味料，这份香辣田鸡紫苏味并不明显，反而是里面厨师自制的泡酸萝卜和泡椒比较抢戏，酸酸辣辣的，风味特别明显。
两斤一份的香辣田鸡，价格还算合理。用两边有耳朵的小锑锅端上桌，红油的浸泡与香菜的翠绿相映成趣，显得特别可爱。
田鸡切的比较小块，倒也是很入味。麻味适中，辣也辣的比较温润。用田鸡滚一圈红油汤汁送进嘴里，再夹两块酸萝卜……嗯，我可以配两碗白饭！
辣炒海白黄喉 48/份
对海白和黄喉两种食材都有迷之好感的我，第一次看到它俩合体，自然是开心得合不拢嘴！
这道菜在烹调上有明显的川湘风格：干辣椒、小米椒、葱段、芹菜……满满的调料，呼之欲出的火辣。
海白的软嫩、黄喉的爽脆，和这种下重料的炒制方式也是出奇的契合。麻辣度适中，但美中不足的还是有一丢丢偏咸，难道是我在海南呆久了，口味越来越清淡了吗……
-03-
“好大的曲口生蚝！”
这是今天继小牛油串后，第二道惊艳到我的菜！
做了那么久的美食编辑，也吃过不少生蚝。进口生蚝质量保真，价格却令人心碎。本地生蚝呢，品质参差不齐，能够既保证口感价格又亲民的，真的是少之又少。
所以当这盘98元一份的曲口生蚝端上来的时候，我的内心是非常躁动的……
曲口生蚝 98元/份
首先，这生蚝的个头就十分感人，每个都是和手掌差不多大小的尺寸。关键我们点的还是大号，超大号的据说比这个还要大一圈！
生蚝食材是店家从曲口新鲜特供，因此很好地保留了新鲜度和肥美度。掰开一只生蚝，里面的蚝肉新鲜剔透，肥美多汁，发出珍珠般有质感的白色，让我这个生蚝爱好者看着就忍不住咽口水。
撒点柠檬汁，一口吸溜下去，蚝肉的鲜甜合着柠檬汁的清香，后劲又带有一丝海水的迷人腥咸……神奇的是师傅的烹饪技术，无论外观还是口感都以为是生蚝刺生，结果是六分熟烤制，这火候也掌握得太好了吧！
此时此刻，十分庆幸我们的摄影大哥不爱吃生蚝，我一人吃一盘都不带怕的好吗！（吃不惯原味的，还有蒜蓉味可以选择哦～）
-04-
“风味独特的小菜”
吃了一大堆肉气深重的烧烤生蚝，来两道小菜也是蛮解腻的~
豆芽炒海蜇32元/份
店家推荐菜之一，也是摄影大哥十分喜欢的一道菜。
不得不说这家店厨师的食材搭配功力很强，什么海白+黄喉，海蜇+豆芽，都是那种一听就想点来吃的组合啊~
虽说是炒菜，看起来更像是一道凉拌菜，烟火气并不重。晶莹剔透的海蜇配上鹅黄色的豆芽，再加上绿色葱段的点缀，光颜色就让人看着十分舒服。
稍做搅拌后，夹起一大块子往嘴里送，爽脆！清新！弹牙！嗯看在前面抢了摄影大哥那么多小牛油串和生蚝的份上，我就忍忍少夹点……
凉拌莴笋18元/份
我喜欢这道菜！
它的调味方式和四川本地的凉拌菜非常接近，虽说是小小的莴笋丝，但一口吃下去，酸辣适中，能尝出辣油、陈醋、蒜蓉、小米椒的混合香味，而且比例搭配得刚刚好！
所以摄影大哥你只拍这一张照片（还那么凌乱）是要搞哪样？嫌它太辣也不带这种操作的啊!
-05-
“什么？还有下午茶？”
是的，非常迷惑。这家卖麻辣餐食的酒吧，最近还推出了下午茶——可能就是因为太“最近”了，以至于菜单上都没有名字。
老板就索性端了一份两人套餐上来给我们尝鲜：百香果柠檬茶+综合水果茶+爆浆蛋糕的组合。
果茶的口味有一丢丢出乎我的意外，因为我喝过太多自诩专业的奶茶店出品的、口感不堪的果茶……作为一家酒吧，它的果茶竟然能做到茶底清爽，水果新鲜，酸甜适度，加分。
我对爆浆蛋糕这类网红甜品一直不太感冒，所以也无法判定这家的爆浆蛋糕水准如何。
只能抛开感性，以一种纯理性思维分析：糕体松软有度，奶盖顺口不腻，可可粉香甜适口——嗯，应该算一款不错的爆浆蛋糕了吧？
-06-
-探店总结-
当天4个人9个菜，共计383元，人均90～100元（不包括下午茶）。
价位相对普通餐厅略高，相对于酒吧来说还算中等。口味的话优于我吃过的很多酒吧餐食，甚至有些菜比餐厅表现还良好（不少菜色还颇有创意，在其他家都没吃到过）。
晚上没有喝酒，但光从菜单来看，他家的酒种类还是比较齐全，啤酒、红酒、白兰地、威士忌应有尽有，价格也和常规酒吧相差无几。
无论从装修风格还是经营方式，酒咖都属于比较“迷乱”的类型：中午12点到7点卖下午茶，晚上8点起卖餐+酒。10点后有歌手驻唱，甚至还可以在他家点到吴日彪炸排骨？？
餐品定价也是很随意的样子：有的菜你觉得该卖的贵结果很便宜，有的看起来便宜的却有点贵（算了算了，看在他家菜好吃的份上就不进行哲学思索了……）
总的来说，算是一家比较特立独行的酒吧，主打的麻辣菜品也很有特色。如果刚好住在附近想尝个鲜，或者厌烦了和朋友聚会转场，想吃饭喝酒一条龙服务——那么酒咖会是一个不错的选择。
酒咖|Booze and Caffe
地址：海口市秀英区美华路长弘御墅1楼
营业时间：12:00-19:00下午茶，20:00-凌晨04:00晚餐&酒（晚餐供应截止到凌晨02:30）
编辑&排版：陳大頭
摄影&后期：何大壮
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