老清江人大都知道，丁老饭店是淮安传统小吃的一块牌子，传说中的神店，是老清江式标志性早餐味道最正宗的地方。
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饭店位于承德路上御码头桥的南坡上门朝东
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『他们说』
◆花街和东西大街的老人讲，丁老饭店有好几十年的历史了，解放前还不解放后没多久就有了，已经至少传了三代，是真正的老字号。
◆妈妈和小姨说，她们小时候就在丁老饭店吃早餐，只不过那会的“丁老”饭店还叫“小丁”饭店。
『我的记忆』
我很小的时候，丁老饭店还在东门，就会经常去他家吃早餐。后来2000年左右东大街改建，搬到了现在的位置，这一片也成为了老清江时代老店的集中地。我去他家基本上都会点我自己的“老三样” ：辣汤、水晶包和馄饨。
一个人在外求学、工作很多年，每每发愁早饭吃啥的时候，都会怀念起丁老饭店的老淮阴传统特色的辣汤和水晶包，戒不掉对家乡口味的偏好，每次回家都要特意跑去重拾童年记忆中的味道。
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『他们家』
他家好像永远都是要排队的，永远都是要等位的，永远都是八仙桌、长条凳，周围大爷大妈大哥大姐大姑娘大小伙大宝宝小宝宝吭哧吭哧地吃，要的就是这种油腻腻的、草长莺飞的感觉。
店员都是几十年不换的老面孔，手摸滑腻的竹签默默讲诉着变迁时代下固守传统的坚持。
『最爱丁老饭店的辣汤』
老淮阴的辣汤为淮安独有，与胡辣汤等是有区别的，与现在淮安时兴的四五块钱的辣汤做法也是有区别的。
快看真功夫在这！
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吃惯了老淮阴传统辣汤的人，吃浓稠的、勾芡的辣汤是吃不惯的。这种辣汤，功夫在于洗面筋、切海带、选粉丝与干丝，汤底用得是不见油花的清鸡汤和洗面筋水，不需勾芡，清爽干净。
辣汤、水晶包和油条
淮安人早餐经典的搭配
难忘的情怀
有一种饭店，吃的是回忆和情怀，
我想，丁老饭店做到了