今天要点评的这家店也是之前被某人种了草的，为什么这么说呢？对于红油水饺其实我个人还是比较喜爱的，所以说一般看到有红油水饺的推荐都会产生兴趣，记得当时有人说这家水饺的水平如何如何，所以这种印象当时就留在了脑海之中，这家店也就理所当然地上了我的收藏名单，不过一躺时间就是很久，原因还是因为最近一段时间走芳草街这边路过的时间很少，所以根本就找不到机会去体验这家水饺，于是只好继续等待，等待机会的来临。这一等起码就是几个月的时间吧，终于抓到了某个中午的机会，趁到天气好，中午出太阳的机会专程前往来体验，不过专程是专程了，味道却感觉有些对不住这个专程，具体怎么说呢？味道方面的解析留到下面会具体说到。
说到红油水饺这个东东，其实要说吃也还是吃了一些，不能说很多，就我个人目前吃过的来说，个人觉得从综合性（味道结合材料）能排的上名次的就只有三家，草市街的某味面、某友水饺还有就是某麻水饺，有兴趣的自己去看看这些店相关的点评，有具体的描述。其实说起红油水饺，大家都觉得应该不难做撒，实际和觉得还是有着很大差距的。要把红油水饺做好其实也并不简单。就目前吃过的水饺来说，分为两大类，带复制酱油的和自制非复制酱油调料的，其中某麻水饺属于前一类，而且这种复制酱油属于比较老派的，在成都很多地方很难吃到。而某友水饺属于后一类，不用复制酱油也能调出较好的味道。虽然说类别不同，味道上也有那么些细微的差距，但是总体来说两家都属于是好吃的范畴，另外吃到的大部分水饺都存在比较大的问题，要么是用料不好，要么就是味道上有明显的缺陷，虽然端上来的时候好像看起来都差不多，但是当你真正吃到嘴中的时候那种差距一哈就出来了，吃的红油水饺越多这种感觉越明显，像之前吃过的某名堂、理想中心那边某牛王庙面馆里面的水饺都是如此，表面上看起来差别不大，红油这些东西感觉好像也有那么多，但是吃起来确实有着先天不足。而另外一种红油水饺则是味道上做得还不错，但是饺子的用料却不能让人满意，最典型的一家就是位于芳草街的那家，那家的复制酱油其实也能接近芝麻水饺的水平，点评也写了很久了，最近被人点赞才翻出来又看了一下，不过遗憾的是水饺的分量和肉馅的品质确实有些恼火，所以从综合性上来说肯定是排不上名次的。而甜水面其实吃到现在，个人觉得只有位于芳草街的那家某堂甜水面味道还能让我满意，其余的某谭豆花、某名堂的甜水面味道上面都还存在着比较大的缺陷。
上面所说的水饺其实吃的时间距离现在其实都比较长了，而距离现在较近的一段时间其实也体验了两家水饺，前面的点评也写过，一个是开口笑水饺，另外一家则是位于省医院的那家某老五凉粉的水饺，具体的点评感受我也就不多说了，每一家的点评都有写到，总体来说吃下来没有太大的惊喜，只能说是还能吃，比起那些连锁店的水平还是要稍微高一些，但是比起我心目中好吃的标准还是稍微差了一些，当然路过的时候可以去体验一把，也没有必要专门跑一趟去吃。
之前一直不知道芳草街这边还有一家做红油水饺的店铺，其实前两年没搬家的时候经常在神仙树那边打完球就跑到这边觅食，芳草街这边虽然说不上热闹，地处玉林这种具有烟火气息的小区还是有不少的美食资源，说起来这边的美食店铺其实还是不少，比较知名的天添饭店就不说了，也是来这边吃过多次了。记忆最深刻的就是原来有一家路边摊卖乐山豆腐脑、咔饼的店，算是我在成都吃到过最接近乐山口味，最不商业化的乐山小吃了，可惜现在已经没卖了，不知道是搬走了还是怎么的，甚是怀念。另外靠近二环的位置还有一家卖甜水面和钟水饺的神店，味道确实不错，饺子本身材质一般。
这家店位于瑞升南街，一个小巷子里面，不当道，必须走进来才看得到。店铺也不大，就一间铺头，装修也非常简单，很不起眼的快餐店。
售卖的种类当然以水饺为主，钟水饺、酸辣水饺、炖鸡水饺、海味水饺等等，另外还有蘸水水饺、抄手、面和甜水面甚三大炮这种传统成都小吃。
红油水饺：个头不大，皮子还算薄。肉馅吃起来不会有水垮垮的感觉，有一定的弹性，两者结合起来让饺子显得比较统一，统一的弹性。
不过味道方面有些差强人意，复合调料虽然味型还算丰富，辣味、甜味、蒜香味等，但是主次顺序明显颠倒了，甜味成了主导性的味道，而红油的辣味成了其次，并且缺少红油的香味，红油的味道又没有包裹性，进入嘴中以后各种味道显得比较散乱，到处乱窜，且消失的速度也很快，基本上没有回味可言。
海味水饺还算扳回一城，汤底里面有玉兰片、香菇、淡菜，形成的这种鲜味反而能够提升饺子内馅的肉香味，两者的搭配性相比红油水饺更高，所以建议来这里首选清汤味型的。
好久没吃的三大炮这里居然还有，口感软糯，裹上豆粉再蘸上红糖汁也确实够香。虽然比起小时候记忆里面的三大炮还是有些差距，毕竟那个时候的三大炮味道永远找不回来了，不过能吃到这种已经知足了，毕竟现在售卖这个东东的地方除了景区以外真的不多了。
人仁水饺
￥14/人
饺子 桐梓林