海底捞，一家以服务著称的火锅连锁企业，你可能还未去海底捞体验过，但关于海底捞服务如何好的各种段子可能已充耳不闻了；一本《海底捞你学不会》的书你可能没有真正读过，但也不止一次的听说过吧，面对这样一家被神化的企业，从其创始人张勇的几段访谈中，我们可以一窥其在企业管理方面的理念和其个人的魅力。
当《哈佛商业评论》中文版的记者问“海底捞的服务以热情真挚著称，怎样让员工保持如此积极的情绪投入工作”时，张勇没有顺着这个话题大讲特讲自己如何用独到的手段激发员工怎样的勤奋努力等大家想听的干货，反而着先说的是“真挚这个说法我不是很有信心，首先我工作起来有时候都不发自内心，别说他们了”，他很坦城也很冷静，对于外界的溢美之词和夸大之处做出了客观的回应，同时也含有“己所不欲，勿施于人”的理念，这与部分企业的领导总挑最简单的工作来做，将复杂和难度较大的工作推给下属或其他人来做形成了鲜明的对比。
张勇谈到，“我们餐饮业的员工属于社会底层，选择这份工作很大程度上是为了生存”，他对企业的员工的来源处境和需求都有真实客观的了解，在其他场合谈到招聘员工时，张勇这样表示“坦白说，我们招人没有标准，因为我们招不到人，我们确实是没有资格去选。只要应聘的人身体健康、愿意干，我们就可以招”，这也与很多企业感觉自己高高在上的姿态形成了鲜明对比， 餐饮业是服务业，大部分员工也属于社会底层，从马斯洛的需求理论来说生存是第一需求，暂时不需要各种花式的一揽子的各种组合福利，同时对于一个餐饮行业来说，公司的需求就是服务好顾客，让顾客满意，而这不需要你有多高的学历，多么突出的技能，职位的需要与员工的供给匹配的就可以了。这一点也许很多企业都能看到，但下一句话可能是很多企业忽视的“其实我们这里没有什么特别，就是同事之间彼此关心，但如果他们在其他地方受到很冷漠的待遇， 就会觉得这里还不错”， 在给员工解决生存问题的时也强调一点彼此间的关心，让为了生存而心灵苦苦挣扎的同时伴有一点点的相互关心的慰籍，这就是做的比别人多一点点。让员工感觉我以这里能够生存的下去，而且还挺开心的。
不戴高帽子，不以虚无的荣誉和责任来绑架员工。张勇说“我不想把情感过度包装起来，就像很多人把野心和个人的欲望包装成了事业心或责任感，这是我的理解”，这一句话乍听起来对个人情感上可能有一点刺痛，但这句话更能反应一个企业家对现实的客观的认识，不搞排场、不渲染气氛，不戴高帽子，不做那种“要让马儿跑，还不让马儿吃草”的事情，张勇一直强调人的基本需求，这与现实社会中过度包装甚至靠情怀去工作形成了鲜明的对比。
“海底捞不值得学”，并不是学不会，而是压根不想去做好何必再来学。“海底捞不是学不会，而是不值得学，我们一年销售额也不大，对社会贡献也不多，学它干嘛？但是为什么连这个都学不会，我觉得是管理者掩耳盗铃，你连最基本的东西都故意不看，当然学不会。我们要冷静看待一些东西，不能因为大家都说好，就把好的一面夸大。这个世界上总有那么多人闭着眼睛，你说：把眼睛睁开吧，他就不睁开。”就如同一个普通的道理你对它视而不见，感觉如果这样的道理从嘴里说出去就像拉低了自己的水平一样，在此用眼高手低或者好高骛远来形容一点都不过分。现实中大家都在讲皇帝的新衣的故事以讽刺这个虚伪的家伙，但这样的事情却屡屡在现实中发生。张勇说鼓励夫妻两个都在海底捞工作，实在不能安排在一个店，至少要安排在一个城市，不要制造人为的分离。但现实中的企业很少有这样考虑的，甚至有些企业会以故意制造分离当成员工执行力好的典型案例，真是让人笑掉大牙。
张勇一直在强调“用双手改变命运”，只要我们遵循勤奋、敬业、诚信的信条，我们的双手是可以改变一些东西的。员工接受这个理念，就是认可自己的企业，就会发自内心地对顾客付出。 也许围绕着这个理念所创设的一套体系者海底捞的真正精髓所在。