“置酒高殿上，亲友从我游。中厨办丰膳，烹羊宰肥牛”，正值年关，人们都烹羊宰牛招待亲友，烹饪肉类，不得不提一做饭神器~电压力锅，相对于传统明火压力锅，具有烹饪快、安全、功能多样的优点，蒸饭、炖肉、炖菜样样精通，是各位“厨娘”的好帮手，今天小编和大家聊聊如何选购电压力锅。
1.选容量
常见的家用压力锅在2-6升之间，太大了浪费，太小了不够用。2L适合2人以下，3-4升适合2-4人的家庭，5升适合3-5人的家庭，6升适合6人以上的家庭，电压力锅烹饪时间非常快，如果遇到聚餐、同一个食材需求大可以做两锅或者三锅。
2.选加热方式
类似于电饭煲的加热方式，目前市面上电压力锅的加热方式主要分2种：
底盘加热：顾名思义，只通过底部的加热盘加热，从底部慢慢将热量传递到顶部，这种方式加热不均匀；
IH加热：IH加热也分为立体加热和普通加热（就是加入电磁线圈的多少），立体加热比普通IH加热更加均匀，普通IH加热比老式底盘加热要好很多。
3.选内胆
a.内胆分类：不锈钢内胆、铝合金内胆、彩琅内胆。
（1）不锈钢内胆：不锈钢内胆使用寿命长，它的表面没有涂层，所以不会产生有害物质，最为安全，但是不锈钢内胆受热极快，容易加热不均匀；
（2）铝合金内胆：铝合金内胆是市面上最畅销的一种内胆，我们常见的黑晶、彩晶、陶晶等等内胆，都是铝合金的，它是把不沾涂层涂在合金层上，达到不沾的同时，综合其他两种的缺点加以改良；
（3）彩琅内胆：可能大家乍一听见名字比较陌生，其实它就是在铁质的内层上加上了一层黑陶材料，这种锅做出来的饭富含氧化钾、氧化钠1、氧化铁、等微量元素，而且非常适合炖肉、煲汤等炖煮时间久的食材，但是这种内胆不禁摔，摔后有明显裂缝，所以应用不是很广泛。
4.选功能
a.按智能程度：机械式（旋钮控制）、智能式（电脑板控制）；
b.按附加功能
（1）安全监测装置：合盖只有到指定的检测位置，压力锅才会正常工作，否则加热指示灯不亮，不工作；
（2）排压方式：自动排气的是最受欢迎的，省时省力没有烫伤风险。手动排气的需要用手去拨动排气阀（建议用筷子或者厚抹布哈）。
（3）中途开盖功能：这个功能很好用，预约中途开盖是工作一段时间后自动排气，然后可开盖指示灯亮，可以开盖。烹饪中途开盖是工作时按“中途开盖”键，后开盖指示灯亮，可开盖。
附加功能按照价位段有很多，按照自己需求购买，比如快捷功能、醇香模式、可调压力、蒸蛋糕、去脂釜、一锅两煮等功能。
5.选品牌
对于追求品质，长期使用的小伙伴，建议选择大牌，比如美的、九阳、苏泊尔、格兰仕、小熊，长虹等。
感谢翻阅，希望本文能够给你带来帮助。