最近家小区附近新开了一个川湘味的小碗菜店，那是火爆至极， 选材新鲜，味道不错清淡、爽口、实惠、后来尝过以后，大妈们都说做法很容易，下面教给大家一种。
材料准备：豆腐1盒、白虾仁200克、葱3根、姜片2片、油适量、黄酒一勺、生抽一勺、白糖5克、盐3克、白胡椒粉、芝麻油适量、淀粉1小勺等等。
制作过程：1、虾仁洗净沥干，用盐和黄酒腌制15分钟以上备用。
2、其中的2根葱打成结，另外1跟切成葱花备用。
3、锅烧到冒烟，加入4大勺油，加热到八成，倒入姜片和葱结爆香备用。
4、将虾仁倒入锅里快炒30秒，加入切成块的豆腐，加适量清水、白糖和生抽调味。
5、加盖中小火焖1分钟，打开盖子，用淀粉加冷水调匀，加入锅里勾芡。
6、最后撒上白胡椒粉和少许芝麻油装碗。
做法其实跟普通的菜品一样，只是做的过程是用的川菜味道做的，还多了一道装碗的程序，作为快餐是个不错的选择！