我们总在谈论“一级庄”和“1855列级名庄”，不过，你知道1855列级究竟是怎么评出来的吗？如果用与160年前相同的方法给波尔多酒庄再列一次级，会有什么变化呢？伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）得出了一个可能的结论…
1855列级是怎样炼成的？
160年前，6位波尔多经纪人制订了一份梅多克产区最佳酒庄名单。如今，波尔多1855年列级可以说是全世界最著名的葡萄酒列级了。
图片：波尔多1855年列级文件原件（局部）
© Conseil des Grands Crus Classes en1855
1855年，拿破仑三世要求在巴黎世博会上展示波尔多产区最优秀的葡萄酒。为了以一种清晰而易读的形式介绍波尔多葡萄酒，时任波尔多市长的Lodi-Martin Duffour-Dubergier联系了波尔多经纪人联盟（Brokers’ Union），要求他们提供一份该产区优质酒庄的名单。两周后，波尔多商会发布了1855年列级名单。
这份列级名单分为5个的等级，包含了60座重要的梅多克酒庄和一座十分著名、历史悠久的格拉夫酒庄侯伯王酒庄。此外，苏甸和巴萨克的甜葡萄酒也被分为三个等级，其中，滴金酒庄以超越任何红葡萄酒一级酒庄的价格，被评为特一级酒庄（Superior First Growth）。
这份名单是根据过去已经存在的非官方列级和各款葡萄酒的市场价格制订的；在当时，这些价格被认为在一定程度上反映了葡萄酒的品质。
160年过去，尽管不少列级酒庄葡萄园面积有所变化，或者几经易手，1855年列级却几乎没有什么变化。
2012年，佳士得发布了一份中英文对照版的1855列级酒庄名单，列出了当时市场上比较常见的酒庄译名。但是一些酒庄表示，出于在中国注册商标方面的考量，并不承认其中列出的“官方”中文名。随后，佳士得很快宣布不再继续推广这一名单。
该列级的唯一一次修订发生在1973年。经过菲利浦男爵多年的努力，木桐罗斯柴尔德酒庄在那次修订中从二级酒庄第一名的位置获得晋升，成为与拉菲古堡、玛歌酒庄、拉图酒庄和侯伯王酒庄并肩的一级酒庄。
1932年，部分没有获得1855年列级的梅多克酒庄获得了中级酒庄列级（Cru Bourgeois）。当时的设想是这样的：如果有朝一日1855列级被重修，这些特级中级庄就是全新分级中的有力竞争者。
如果重新列一次级，结果会是怎样？
从2009年开始，每隔两年，伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）都会按照1855年列级的规则，重新对波尔多左岸酒庄进行“分级”，以捕捉新的市场动向。
Liv-ex 2015酒庄“分级”规则
1. 以波尔多左岸葡萄酒（梅多克和佩萨克-雷奥良）为对象；
2. 以二级市场2009年到2013年之间销售的高档葡萄酒税前价格为基准；
3. 与1855列级时相同，以价格区间分级。区间分别是：
一级酒庄：2,000英镑/箱及以上；
二级酒庄：550 – 1,999英镑/箱；
三级酒庄：350 – 549英镑/箱；
四级酒庄：250 – 349英镑/箱；
五级酒庄：200 – 249 英镑/箱
当然，Liv-ex无权更改已有160年历史的波尔多1855列级的结果。但是，通过进行现代酒庄分级，Liv-ex认为能从一定程度上反映二级市场对高档葡萄酒的需求。
“现代分级” vs 1855分级
从2009年以来的价格来看，五大一级庄依然保持了遥遥领先的价格，此外美讯酒庄（Mission Haut-Brion）也跻身前列。
不过从2013年Liv-ex发布的酒庄“分级”以来，这六家酒庄的Liv-ex成交价格都有下降，其中拉菲罗斯柴尔德酒庄葡萄酒降价幅度最明显，达22%。
价格有所上升的高档葡萄酒包括高柏丽酒庄（Haut Bailly），从2013年Liv-ex分级的三级酒庄晋升为2015年的二级酒庄。
而马利哥酒庄（Malescot Saint Exupery）、拉古斯酒庄（Grand Puy Lacoste）以及骑士酒庄（Domaine de Chevalier）也都从2013年的Liv-ex分级四级升为三级。
歌丽雅酒庄（Chateau Gloria）以及飞龙世家酒庄（Phelan Segur）首次入围列级，获评五级。
“这些价格有所提升的酒款，通常酒庄都进行了大量投资，重视提高品质，从而广泛受到了酒商和葡萄酒爱好者认可。”Liv-ex总经理Justin Gibb接受Decanter采访时表示。
“酒庄的发售价格当然也有影响。但我们对二次销售的情况进行的调查显示，这些酒庄的价格有所提升，更多是因为品质，而非酒庄原本的要价。”
说了这么多，现代列级是否会最终推动1855列级的更新呢？
Gibb表示很难说。“（如果更新1855列级）不可避免会触及许多人的利益。这就好像欧盟国家峰会一样：尽管所有人都信誓旦旦地表示他们在为同一个目标努力，但其实各方都有自己的打算，极难达成共识。”