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我叫李小明,1990年出生在中国安徽一个偏远的小山村。那时家乡还很穷,村里只有泥土路,住的都是破旧的瓦房。我有一个哥哥和一个妹妹,我是家里最小的。爸爸在村里种地,妈妈在家做农活和照顾我们三个孩子。虽然生活拮据,但父母对我们却很用心,总是让我们三兄妹先吃饱饭,自己才吃。
我还记得小时候,村里来了个卖营养品的,他开着一个破旧的三轮车,车上摆满了各种营养品。那天我正好在村口玩耍,就听见他在村子里喊着:“各种营养品,吃了身体好,记忆力强,长得聪明!来来来,都来买啊!”我好奇地跑过去一看,他车上摆的果然都是一些我没见过的营养品,像鱼肝油、钙片之类的。我跟妈妈说想吃这个,妈妈却摸摸我的头说:“咱们家没钱买这个,吃饭才是正经。”我虽然小,却知道家里确实很穷,就没有再提要买营养品的事了。
我虽然家境贫寒,但是学习却一直很用心,小学成绩名列前茅。村里的老师都夸我聪明好学,说我以后一定可以改变命运。上了高中后,我更是认真学习,放学回家就埋头做作业,希望以后能考上大学。
那一年,我高中毕业,考上了一个普通的大专院校。我知道在国内读书对家里来说是个很大的负担,所以决定出国打工。听说新加坡发展不错,就决定来这里看看。我提前在网上找好了一家中餐馆可以做服务员,办好手续就启程来到了新加坡。
刚来到新加坡的时候,我被这里高楼大厦和车水马龙的城市景象惊呆了。我来自的小山村与这个国际大都市差异太大,一时间有点不知所措。根据网上查的地址,我找到了要工作的中餐馆。这是一家规模不小的中餐馆,装修华丽,生意看着不错。我紧张地推开门,里面已经坐满了在吃饭的客人。我走到前台,对一个服务员说:“你好,
“你好,我是新来的服务员李小明,请问老板在吗?”服务员抬头看了我一眼,说:“老板在后面厨房那边,你直接去后面找他吧。”
我谢过他,就往厨房方向走去。厨房门半掩着,里面传来油烟机的声音和厨师们忙碌的叫喊声。我轻轻推门走进去,看到一个中年男子似乎是在指挥着几个厨师工作,就上前问道:“请问你是老板吗?我是新来的服务员李小明。”
那人转过头来看我,说:“是的,我就是老板*建华陈**。你就是那个从国内来的新人吧,我在网上面试过你。服务员现在人手不够,你来正好,赶快去换个衣服开始工作吧。”
我忙说:“好的老板,我这就去准备!”
我赶紧迎上前去,拿着菜单说:“先生您好,要点餐吗?”
“来10个香辣虾,2个麻婆豆腐,还有1斤生蚝。”那客人说。
我忙记下他的点单,转身跑到厨房喊:“厨师师傅,来10个香辣虾,2个麻婆豆腐,还有1斤生蚝!”几分钟后,菜就做好了,我端着菜走到客人桌前。“您的香辣虾、麻婆豆腐和生蚝都做好了,请慢用!” 那客人看着热气腾腾的菜肴,满意地说:“好快啊,服务员的效率真高!”
我腼腆地笑了笑,回到前台继续工作。接下来的时间里,我忙着记订单、端菜上菜,还要经常打扫餐厅。一天下来,我的双脚都快散架了。这份服务员工作虽然辛苦,但对我来说却是难得的工作机会。只要努力工作,我就能获得稳定的收入,不再像在家乡时那样一贫如洗。我要好好干,为自己的未来打拼!
工作了一段时间后,我发现餐馆的大厨们收入颇丰,而我这个服务员的工资还很微薄。有一天忙完了午餐时间的客流高峰,我终于有时间歇口气。这时我看见我们餐馆的主厨老刘从厨房里走出来,就上前搭话问他:“老刘师傅,你是怎么当上主厨的?收入似乎很不错啊?”
老刘抽着烟说:“小伙子,当厨师是需要多年积累的手艺和经验。我从十几岁开始就在厨房里干活,从切菜做杂活做起,慢慢学着烹饪各种菜肴。现在好不容易有了一定的厨艺和经验,才当上主厨。不过这个工作也很辛苦,要经常在高温的厨房忙前忙后,经常要工作到半夜。”
我听了老刘的介绍,觉得当厨师也是个不错的出路。于是我开始向老刘请教一些烹饪的技巧,老刘也很耐心地指导我。
一天下班后,我鼓起勇气对老刘说:“老刘,我想学厨艺,以后也当一名出色的厨师。你能收我为徒吗?”
老刘看了我一眼,说:“年轻人有进取心很好。要当好一个厨师,手艺、经验都很重要,但最关键的是要有耐心和毅力。这个行业很辛苦,你确定要做吗?”
我坚定地说:“我确定要做,也一定会努力学好厨艺的!”
老刘点点头说:“好,那从明天开始,你就跟着我学习吧。先从切菜做起,然后再逐步学习烹饪菜肴。”
从此,我白天仍然做服务员的工作,晚上就跟着老刘学习厨艺。开始时,我只能切切蔬菜,做一些简单的食材处理工作。老刘一步步教我如何切出漂亮的蔬菜块,如何处理鲜肉和海鲜。我虽然切得很慢,也不够漂亮,但老刘很耐心地指导我。
过了一段时间后,我终于可以独立处理各种食材了。一天下班后,老刘对我说:“小李,你处理食材的技术已经过关了,是时候学习烹饪实际菜肴了。从明天开始,你就跟着我学做几个代表性菜式吧。”
“老刘,我做出红烧排骨了!好开心!”我高兴地说。
“不错,小李,你做的很好。接下来我们再练习几个菜式,你要不断重复练习,才能真正掌握烹饪技巧。”老刘鼓励道。
在老刘的悉心指导下,我逐渐掌握了几道经典菜式的做法,像宫保鸡丁、鱼香肉丝、咖喱饭等。虽然进步很慢,但我感到自己的厨艺在一点一点提高。
六个月后,老刘对我的表现很满意,说我可以在餐馆试着独立工作了。那一天,餐馆来了一批大订单。老刘对我说:“小李,今天就考考你,独立做一桌宫保鸡丁和一桌鱼香肉丝。”
我紧张地点点头,穿上围裙站到炉灶前。深吸一口气,我开始认真准备食材,仔细回想做法,然后开始烹饪这两道拿手菜。在老刘的鼓励下,我终于做好了这两桌菜!尝过我做的菜之后,老刘夸奖说:“好吃!技术已经很熟练了,小李,你可以当上正式厨师了!”
我激动不已,终于实现了当厨师的梦想!从此我在餐馆里担任起了厨师工作,继续努力学习更多烹饪技巧,希望有一天可以当上大厨。
经过几年时间的学习和积累,我的厨艺已经有了长足的进步,从一个切菜的小厨师,慢慢成长为餐馆的主厨。现在我可以独立掌厨,负责餐馆的日常烹饪工作。
一天中午,餐馆迎来了我们的常客之一李先生和他的家人。我主厨当班,忙着指挥其他几名厨师准备各种菜肴。李先生一家人点了多道菜,我们在厨房里忙前忙后,终于将他们的点单都做好上菜了。
过了一会儿,服务员跑进厨房,对我说:“不好了,李先生说要临时加一个香酥鸭,但是我们之前没有点这个菜!”
我沉吟片刻,说:“好,我来做香酥鸭,你告诉李先生20分钟后上菜。”
服务员点点头跑了出去。我迅速洗好一只肥美的鸭子,然后开始准备酱料和配菜。其余厨师看我那么忙,主动帮我处理部分食材。我一边炸鸭,一边焦急地看表,生怕时间不够。
15分钟后,香酥鸭和配菜终于都准备停当。我把金黄酥脆的香酥鸭装盘,端到李先生的餐桌前。“非常抱歉让您久等,这是您加点的香酥鸭,请慢用!”
李先生看了看色香味俱全的香酥鸭,笑着说:“哇,做得真好,我最喜欢吃这个餐馆的香酥鸭了!”
看到李先生一家人吃得津津有味,我暗自松了口气,完成了这次挑战。
回想自己来新加坡时一无所有的艰难,我感到现在的生活已经充实和美好了许多。
虽然每天工作12个小时很辛苦,但我觉得一切都是值得的。因为我热爱烹饪这个行业,也为自己的成长感到欣慰。
一天,老板找我谈话,满意地对我说:“小李,这几年你在厨房里工作非常努力,手艺也越来越好了。我决定提拔你为餐厅的总厨,你说怎么样?”
我兴奋地说:“谢谢老板,我非常荣幸可以成为总厨!这是我梦寐以求的机会。”
“好,从下个月开始你就正式成为我们餐厅的总厨。希望你能继续保持热情,为餐厅创造更多美食佳肴!”老板对我寄予厚望。
一个月后,我正式成为餐厅的总厨。接手总厨工作后,我每天要负责菜单设计,管理全体厨师,并保证每道菜的质量。厨房里增加了许多新设备,我也聘请了更多优秀的厨师。餐厅的规模因此扩大了一倍有余。
“李总厨,今天的客流量非常大,我们需要全体厨师全力应对!”
“好,各位师傅全力以赴,保证每个菜肴都精心烹制!”
我在厨房里指挥着大家工作,确保所有的菜品都制作得色香味俱全。忙碌了一整天,所有食客都对我们的菜肴赞不绝口。这一天我们共接待了300多位食客,刷新了餐厅的历史记录。大家都对我的总厨工作能力信心满满。
就在我工作顺风顺水之时,一场突如其来的断电危机打乱了新加坡的日常生活。全城大停电,我们的餐厅也无法正常营业。在家无所事事的这几天,我不禁反思自己未来的发展方向。
“也许我该开一家自己的餐厅,实现创业梦想。”这个想法在我脑海里萦绕。
