“自然之味，属于农家，五谷丰登，面粉飘香”。以前做面食的时候，舀上一碗，倒入面盆中的那一刻，纯纯的面粉香气，扑鼻而来，瞬间都能把你我带到田野里大片的麦浪中去。
俗话讲：“病从口入 ”，现在吃就讲吃的明白，吃的放心。为了家人的健康我们都要多了解些一日三餐中不可缺的“柴米油盐酱醋茶”。
就说这面粉，如今买面粉都是去超市，我的天呐！一眼望去五花八门的面粉品牌，看花了双眼。感叹！做个面食，买个面粉真不易啊！无从下手。
还怕买到流传中带添加剂的面粉 。
小时候住农村，谁知道面粉还用买，都是自家用麦子直接去磨坊加工的，肯定是零添加，麦香味也十足。如今我们只能在超市选购了，有散装的，还有袋包装的。
以前秤散装面，便宜，这是咱们会过日子，如今散装的连大妈们都要考虑一下，是否要买。
那么在众多的品牌中如何来选择一款零添加的面粉呢？
一、先了解小麦产地
吃面粉，不了解一些优质的小麦产地怎么行呢？俗话：源头最重要。且生长周期长的农作物品质越优良。
就说说全国的产粮大省河南，它生长的是冬小麦，每年小麦产量占全国粮食总产值的1/4。全国的小麦之乡，面粉之乡，面食之乡，誉满全国。
东北的黑龙江，吉林延边，也是冬小麦，生长周期长，面筋品质优良，做出的面食产品很受人们欢迎的。
*疆新**也是咱们的产粮大区。尤其是伊犁河谷，是优质的小麦产区，水土气候独特，适宜小麦生长。
小麦能从9月份播种，等到来年9月才收割，生长周期就一年的！
河套的小麦质量也很优质，它位于内蒙古自治区和宁夏回族自治区境内，虽然小麦产量相对较低，但质量非常优异。小麦以肉质粒大、筋多量高、蛋白质含量高而著称。
山东地区的小麦产量占全国的1/10，它以口感好、筋少韧性强、脂肪含量高而出名。
以上就是国内备受欢迎的一些小麦产地。不知道你喜欢哪个省的？
嘿嘿，小舞要继续啰嗦了。
二，看面粉的蛋白质含量
先要知道我们买来的面粉是做什么面点的。如面条、包子、馒头、油条、饼干，还是面包等。
超市映入眼帘的是什么富强粉、包子粉、石磨粉、饺子粉、蛋糕粉等，什么三七二十一，不要去理会。看完产地，看蛋白质含量就是。
面袋的配料表中就可以看到蛋白质含量的信息。面粉中所含的蛋白质决定我们做的面食是否成功，是否好吃。可别说小舞这啰嗦鬼没提醒你。
蛋白质越高，面粉的筋性越强，相对蛋白质低，面粉的筋性就会小些。
筋性强，醒面的时间就长，方便面点制作。筋性弱，醒面时间就可以缩短。
高筋面粉，通常蛋白质在12.5%以上的可称高筋面粉。因为筋度强，弹度好，适合做面包、油条、面条、千层松饼、泡芙等。
提前大家千万别用高筋粉做馒头，馒头胚都发的好好的，等蒸好打开锅会让你后悔，要么一锅塌陷的，要么只有几个好的。
问题是高筋面粉筋度太强，掌握不好醒发状态，馒头内部面筋撑不开等原因。
中筋面粉，蛋白质含量在9.5%-12%之间。它适合做馒头、包子、饺子，也适合做面条等。
低筋面粉，蛋白质含量在8.5%以下。因为低筋粉麸质较少，筋性弱，所以适合做蛋糕、松糕、饼干、烙饼、挞皮等蓬松酥脆口感的食品。
三、零添加的关键信息
不管面粉的种类有多少，包装袋上只要有一行特殊的符号，那就是国家执行标准号，和面粉的身份证一样。如果没有大家选购的时候就需要谨慎些。
国标是GB/T，GB是国标，T是推荐。
高筋面粉的国家标准号是GB/T 8607。
中筋面粉，它的国家标准号是GB/T1355-2021。
而低筋小麦粉的国家标准是GB/T 8608。
首先符合国标就是好面粉，再看料表一行，是小麦，这就是零添加的，其他流传的增白剂、增筋剂、改良剂一律不得添加。选择零添加面粉，这2样标准缺一不可。
四、最后选择品牌
知道以上哪里产优质小麦，品牌选择就不难了。
大家有没像我一样执着品牌的选择的，再看看以下的国内面粉企业中你喜欢的是哪个品牌？
1.*疆新**天山面粉， 2.中裕面粉
3.内蒙古河套面粉， 4.宁夏塞北雪面粉
5.河北金沙河面粉， 6.新彊奇台面粉
7.河南永城面粉， 8.五得利面粉
9.山东中裕面粉， 10.东北香雪面粉
11.金龙鱼面粉， 12. 河套面粉
13.古船面粉， 14.香雪面粉
优质的面粉企业，首先它的小麦储存条件肯定是能达标的，这是我们能吃上好的面粉的前提，生产日期也不含糊，又符合国标，所以质量就能得到保证，让我们老百姓才能吃的放心。大家说呢？