这些天天气明显燥热起来，
苦瓜是夏天很常见的一种食物，
可是它的苦味却并不受大家的喜爱。
其实，
民间素有「夏天吃苦，胜似进补」的说法，
夏天用苦瓜无论做菜还是泡水，
营养价值都是很高的，
- 苦瓜这么苦，我们为什么还要吃它？-
对身体好！
01 降血糖
有研究数据表明，苦瓜提取物中含有的三萜类、甾类、苷类和多肽等具有降糖活性的成分。由于多肽类物质的结构与人体的胰岛素结构类似，被称作植物胰岛素。这些物质在进入身体之后能够很好的降低血糖含量，对于很多糖尿病患者来说，是一个非常好的方法。
02 促进食欲帮助消化
将苦瓜片泡水喝具有很好的帮助消化的作用，食欲会越来越好，另外对多种胃肠道疾病、便秘还有内外痔疮也有很好的治疗效果。
03 美容养颜
苦瓜片泡水喝在进入身体之后能够促进伤口的愈合以及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力，对于一些斑点还有青春痘等都有着很好的治疗效果。长期将苦瓜片泡水喝，皮肤会越来越细腻，具有非常不错的美容效果。
04 防辐射
很多的上班族经常坐在电脑面前，所以辐射是非常的大，对于身体已经皮肤的伤害也很大。到底如何才能预防辐射呢？其实很简单，每日服用一小杯的苦瓜汁，对于预防辐射有很大的帮助的。
05 益肝利尿
苦瓜片泡水喝之后能够有效的保护我们的肝脏以及脾胃，另外，益肾利尿的效果也是非常不错的。
06 清热解毒
苦瓜片中含有非常丰富的维生素C含量，所以进入身体之后能够很好的去烦以及消除疲惫，同时清热解毒的效果也很不错，令我们的精神越来越好。
苦瓜味道苦，往往不受大家的喜爱，
怎样去除苦瓜的苦味，
让它变成更多人享受的美味呢？
丨当然，我们这里所说的美味，并不是把苦瓜的涩苦味道全部清除，只是在保留原有营养价值的基础上，使口感让人能够接受。
/ 方法一：去瓜瓤 /
将苦瓜沿着苦瓜上面条文的方向剖成两片，去子后，把紧贴瓜肉的一层白色瓜瓤去除干净，可以有效去除部分苦味。
/ 方法二：冰镇 /
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
- 苦瓜的几种营养吃法 -
凉拌苦瓜片
做法：
1、将苦瓜洗干净之后对半切开，然后去除瓜瓤部分;
2、将苦瓜切成薄片，然后撒上适量的食盐搅拌均匀;
3、十分钟之后放入开水中熬煮半分钟;将苦瓜取出之后用凉水冲洗一下，然后立刻放入冰水中;
4、五分钟之后取出苦瓜沥干水分，加入适量的食盐、白醋以及麻油，搅拌均匀就可以服用了。
苦瓜汁
做法：
1、苦瓜洗净去掉瓜籽及白囊，切成细粒；
2、烧开水把瓜粒放入焯2分钟取出；
3、放入料理机加少许凉开水打成汁，过滤一遍；
4、按个人口味加入蜂蜜调味即可。
放入冰箱后冰镇口味更好。
清炒苦瓜
做法：
1、将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形；
2、然后将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，（一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上）；
3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒；
4、加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。
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