“吃猪油死得快”的这种说法我觉得是不科学的。
我们看到许多长寿的老人，都是生活在农村，从小就吃猪油，一直到老都没有改变，身体还不是健健康康的，七八十岁还能下田干活；反观哪些生活在大城市的老人，一直吃着植物油，说吃猪油不健康，对血管不好，还不是很多人都患有三高，不仅高血压、高血脂、高血糖，活的也不比那些在农村天天吃猪油的老人健康。
不知道从什么时候开始，我们小时候一直吃的猪油，到现在变得不流行了，甚至还有许多专家说吃猪油会对身体健康不好，会造成血管病变，之后就高血压、高血脂、高血糖等病就来了，到最后心梗、脑梗也来了。或许是专家的话把大家都吓怕了，为了健康不敢再吃猪油，都改成吃植物油了。
记得小时候，不论是炒菜，还是炒饭，都是用猪油的，味道真是那个香。即使是豉油捞饭，只要加上一勺白白的猪油，就可以美美的吃上一大碗。现在的植物油根本就没有这个味道，炒出来的菜也不是特别香。
猪油富含饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，这两种脂肪酸的含量基本相当，而植物油主要是含有不饱和脂肪酸。这就是专家说的因为猪油中含有太多的饱和脂肪酸，这种脂肪酸吃多了就对血管有害，会使血管硬化，会使人高血脂，增加患心脑血管疾病的风险；而植物油中的不饱和脂肪酸就不会使人高血脂，对身体有益。如果“吃猪油死得快”是科学的，为什么现在天天吃植物油的人们还是那么多高血压、高血脂的情况出现呢，这又如何解释呢？
其实，猪油自古以来就是一种健康的食品，就是近代才被某些人说成是对身体不健康的食品。认为猪油中的饱和脂肪酸就是增加心脑血管疾病的元凶。但是迄今为止，已经有足够多的研究证明：增加心脑血管疾病风险的食物主要是糖、主食、淀粉类的高碳水化合物等，而不是饱和脂肪酸。另外，著名医学杂志《柳叶刀》的研究发现，高饱和脂肪的摄入量，可能与中风风险降低相关，饱和脂肪酸和心肌梗死等心血管疾病的风险，则没有相关性。换句话来说，就是适当摄入高饱和脂肪酸，在一定程度上还有利于降低中风的风险。
吃了几千年的猪油，一直都是非常有营养的，“古人诚不欺我”。中医认为，猪油补虚，润燥，解毒，可治脏腑枯涩、大便不利、燥咳、皮肤皲裂等症。猪油中带有特殊的香味，能增进我们的食欲，而且猪油还可以滋补五脏，特别是对脾胃和肺，不仅能健脾开胃，还能补肺润燥止咳。并且猪油还能解毒，除五疸水肿，利小便。
当然，猪油虽然是有这么多好处，但是也要吃得健康，吃得科学，不能一次性摄入过多的猪油，一天建议猪油的用量为20g左右，也可以将猪油与植物油1:1混合吃用，或者猪油与植物油轮流吃用。这样才是健康的吃法，而对于三高人士还是少吃猪油为好。
