学会几个有用的技巧，单手打蛋效果好，操作更炫酷
嗨喽大家好，大家平时看一些烘焙或者是美食视频的时候，可能会看到，很多博主有一个技能，那就是单手打鸡蛋，鸡蛋轻轻地一磕，然后手指微动，一个鸡蛋就脱离蛋壳到碗里了。
但是这个方法看着很容易，要是想要自己做却没那么简单，大多数时候就连蛋壳都打不开，更别说让鸡蛋流出来。其实关于这个打鸡蛋的问题，就像有人单手可以开可乐瓶，但是大多数人还是要双手开才行一样，如果硬要尝试单手打鸡蛋，很可能只是会浪费更多的鸡蛋和时间而已。
对于如何打鸡蛋，下面就给大家一些比较有用的窍门，学会了不能让大家单手打鸡蛋，但是可以让打鸡蛋更顺利。
首先是卫生方面，有的鸡蛋是经过清洁的，这种蛋就不需要再清洁了，但是有些鸡蛋是没有清洁的，上面可能会有鸡的粪便，再就是还有一些羽毛等东西，这种鸡蛋打之前先冲洗一下，以免打鸡蛋的时候有污渍掉入鸡蛋之中。
磕鸡蛋的时候要注意，鸡蛋垂直向上的方式手拿，然后在桌沿的位置轻轻磕一下，能让表皮的位置凹陷进去就好，有的鸡蛋蛋壳薄，稍微一磕都可能会整个碎开，所以用力方面还是要适度一些最好。
然后就是最后的剥离鸡蛋，两手的拇指捏住裂缝的地方，然后轻轻往两边一掰，鸡蛋壳自然就裂开了，蛋液也就流出来了，这个方法可以最大程度保证鸡蛋的完整，基本就是一个整齐的蛋白蛋黄滚出来，煎蛋的话形状会很好，这个方法打蛋的速度也会比较快。
如果不是用于煎蛋的话，敲蛋壳之前可以摇晃一下，这样能让蛋清更好地脱离蛋壳，但是也容易让蛋黄散开，如果是炒菜或者是蒸蛋的话那就不碍事了。
其实无论是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，口感嫩是很重要的，煎鸡蛋的时候要控制时间，两面凝固之后稍微加热就可以了，过度加热之后会让蛋清变硬，难以嚼动。再就是这个炒鸡蛋的时候，鸡蛋里加点水再搅拌，加点水可以让炒出来的鸡蛋口感更软，炒鸡蛋的时候不需要额外放盐，最后和菜一起加就可以了，鸡蛋味道淡一些更好吃。
小花认为，对于打鸡蛋来说，这就是小花的一些经验，大家按照这样做，会很实用，能够更快速的完成打蛋的环节。