青
F
香
鲜
• 笋•
嫩
甜
脆
C
乍暖还寒时候，最难将息
最近的宁波总能给你一份“惊喜”
昨天还是穿短袖往冰饮店跑的大晴天
今天就是想抱个暖锅喝杯热茶的阴雨天
小小享只觉胸中郁燥，口中无味
何以解忧，唯有青笋
今天小小享就带你去看看
青笋可以怎样”切一切“
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为什么吃笋
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。中医认为笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
如何挑笋
◎ 首先看笋壳，一般以嫩黄色为佳，因为未完全长出土层或刚长出的竹笋壳常为黄色，其笋肉特别鲜嫩。
◎ 其次看笋肉，颜色越白则越脆嫩，笋肉黄色者质量次之，绿色的则质量较差。
◎ 三看笋节和笋体，鲜笋的节与节之间越是紧密，则其肉质也就越为细嫩。
◎ 最后是看笋体，蔸大尾小的笋肉多壳少，且味道尤为脆甜鲜嫩。
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推荐菜谱
蚝油炒春笋
原料:春笋500克，蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量。
做法:
1、春笋洗净斜切成条;
2、坐锅点火倒油，待油6成热时放入蚝油、春笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可。
鲫鱼春笋汤
原料:鲫鱼1条约400克，春笋200克，蘑菇、姜片、盐、胡椒粉、葱花适量。
做法:
1、将鲫鱼身上抹上盐和黄酒腌20分钟;
2、爆香姜片，将鲫鱼的两片略煎一下(这样汤容易变白);
3、加水，放入春笋和蘑菇，烧开后转小火煮30分钟，起锅后放盐、胡椒粉、葱花。
烹饪小Tip
春笋要质地鲜嫩，黄色或白色最好;毛笋以整齐色白，鲜嫩为佳;行边笋以质嫩、色嫩为佳;别被一些看起来白白胖胖的招人喜的竹笋蒙骗住，太"壮实"的笋也许口感就不那么嫩了。竹笋是鲜菜，越新鲜越嫩，越有身价。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。
注意事项：
1.笋含难溶性的草酸，草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。
2.笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。
3.笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不宜吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。
4.处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用，如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁左右尤其应注意不宜多吃笋。
5.由于笋中含大量草酸，会影响人体对钙的吸收和利用，为防其弊，在食用笋时，应将它烧熟煮透，若用笋片、笋丁炒菜，也要先把笋用开水烫5-10分钟，然后再配其它食物炒食。这样既可因高温分解大部分草酸减少其弊，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
观竹海、游古村、探笋趣
欣赏乡土气息的文艺节目，非遗课堂观竹乡民俗
体验掏笋、捣麻糍、烤咸笋、包笋团趣味活动
畅游古村古迹，领略农家风情
登临蒙顶、纵览西乡风光
活动持续到5月底，去西周感受大山春日气息
四明湖开元山庄
玉兔岛
湖心的玉兔岛是四明湖最大的岛屿，
也是山庄主要的春笋产区，
面积约270亩
好啦今天就分享到这啦
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