最近小编听人抱怨做茶业难，说最大的难题是太农业!太茶叶!太专业！
小编猜想，这句话大概指出了几个痛点，第一，产品内容单一；第二，产业形态单一；第三，不够接地气。
而在茶业发展时间并不长的台湾，茶产业已经从单纯的产茶发展成产、学、游、体验于一体的现代休闲茶旅模式。在茶产业与旅游业的结合上，值得我们学习借鉴。《乡村周末》在台式田园栏目中曾报道过一些茶旅融合的案例，今天小编就以上几个痛点，跟大家归纳一下他们的做法。
在此之前，先简单介绍一下台湾茶业的概况吧。
1717年的《诸罗县志》中记载：“台湾中南部地方，海拔八百到五千尺的山地，有野生茶树，附近居民采其幼苗，简单加工制造，而作自家饮用”虽然文中所指的茶树与现今台湾茶农栽种的茶树品种并不同，但从这段记载中可以得知，茶叶与台湾人的生活息息相关。
在台湾，真正意义上的茶树栽培与茶叶加工，是明清时期台湾先民从大陆闽、粤渡海到台移垦定居带去的闽茶品种，早期制茶技术亦由福建制茶师傅传授。
台湾产茶区多位于中部以北的中高海拔山区，台湾十大名茶包括冻顶乌龙茶、文山包种茶、东方美人茶、松柏长青茶、木栅铁观音、三峡龙井茶、阿里山珠露茶、台湾高山茶、龙潭龙泉茶和日月潭红茶等，其中又以冻顶乌龙茶、东方美人茶和铁观音等最具代表性。
现在台湾全境皆产茶，主要产地有：台北、桃园、新竹、苗栗、南投、云林、嘉义、高雄、台东、花莲 、宜兰等。其中南投县是主产区，几乎占全岛茶园面积的二分之一。
第一步，解决“太专业”的问题
教游客辨茶·采茶·制茶·知茶
南投竹山镇在清朝时便是通往中央山脉的交通要塞，由于地形复杂、气候差异大、森林覆盖率高，这里出产的茶叶也是上乘之品。
位于南投竹山镇的游山茶访是嘉振茶业于2002年成立的。陈重嘉是嘉振茶业的第三代传承人，他将祖辈传承下来的种茶、制茶技术发扬光大，不论是超级茶友或是初次接触茶叶的人，都能轻松被游山茶访高山茶的魅力所吸引。
茶访为参观的游客安排了讲解员，以通俗易懂的方式讲述制茶的奥妙。从栽种茶叶环境的选择到茶树的培植，以及采摘茶青、日光萎凋、室内萎凋、杀青、揉捻、初干、团揉、再干等多道工序均有讲解，“一分焙火”是这里制茶师傅的独门绝技，游客可以通过讲解员了解其技艺精髓。此外，游客还可参与专业焙茶体验，DIY一颗Q茶球留作纪念，据说许多小朋友尤其喜欢。
在新北市石碇乡，游客可以变身“茶农”，穿梭茶树间。真正的茶农会教他们分辨茶叶是否能够采摘，并认真讲解采摘技巧。采完茶，还会教游客运用古法炒茶、烘茶，做出属于自己独有风味的茶叶，整个过程中，主人还会教大家如何知茶、闻茶。
第二步，解决“太茶叶”的问题
独树一帜，进行多元化的茶产品研发
蔡崇三的父亲是一名茶商，从小就与茶为伴的蔡崇三长大后并没有追随父亲的脚步，反而习得一手好字，成了一位书法家。台湾九二一地震发生后，他开始接手父亲的事业，在南投建立了草前茶馆。但此时台湾茶正面临越南、泰国等外销茶抢占市场的严峻考验。蔡崇三不断思考，怎样才能打造出拥有独特风格的茶品，为台湾茶开辟一条崭新的道路。
蔡崇三想到将“水果”和“茶”相结合，他开始了反复的试验。由于每一种茶与水果的果胶和多醣体在融合、发酵和烘培的过程所产生的化学变化都不同，因此，要挖掘出最合适的味道并非易事。蔡崇三说，试验中，为达到最佳口感，他曾消耗了近700个哈密瓜。
最终，草前茶馆运用南投鹿谷、杉林溪等茶区的冻顶乌龙和东方美人茶，结合云林、斗六等地产出的蓝钻哈密瓜、白柚和虎头柑，制作出目前茶馆最具代表的三大“明星茶”：宝柚乌龙、吉甘乌龙和寻觅乌龙。
或许是书法家的身份，让蔡崇三对美感的坚持始终如一。从“寻觅乌龙”茶的包装可以看出，他已然把茶当成了一种艺术品。除了独特的造型和外观，包装纸上还有蔡崇三写下的不同字或词句，有些客人购买茶叶时，会特别邀请蔡崇三在茶包上落款，送给朋友更是别具意义。
在苗栗县头屋乡，百茶文化园内研发了一种*鸡叫**脚刺的养生茶。面值千元的新台币背面便印有这种植物，是台湾地区一种特有的植物。鸡脚刺养生茶的珍贵不仅体现在它具有解渴、润喉、降火等功效，还体现在它的制作上，据说因鸡角刺浑身长满了刺，处理时很耗时。除了台湾本地的养生茶，园区内还有来自世界各地的国宝植物养生茶，比如印度国宝茶七轮茶。
第三步，解决“太农业”的问题
增加体验，制作茶美食、文化体验
百茶文化园区的创始人*云陈**辉表示他并不想把文化园区建成一个观光旅游点，而是想为游客打造一座“文化驿站”。“这座驿站不只是供游客购物的卖场，更是一个可以让游客进行体验的场所。”
游客在品茶之余，可以体验那些有趣的DIY体验活动：制作手工茶冻、凤梨酥，或是学习如何调制印度国宝七轮茶。
而来到客家村，更不能错过古法制作客家擂茶的机会，自己亲自制作的擂茶喝起来更觉香醇。游客可以在向导的指引下将谷物依照顺序倒入钵盆中，手握擂棍将其渐渐磨碎。随着原料越磨越细、黏稠度也会渐渐增加，而这时你需要使用更大的力气。尽管擂茶是一件体力活，但制作的过程却相当有趣。
在石碇乡，游客可以跟当地的茶农一起，用茶叶制作地道的农家小点心，感受原汁原味的乡土文化。
近几年，南投草前茶馆的蔡崇三积极推动茶文化与书法艺术的融合发展，寻找不一样的茶文化之美。在草前茶馆的二楼，设有清幽简单的茶室，平日这里为书法习课所用，学员们在此学习品茶和书法，蔡崇三亲自授课指导。
