火锅便利店，餐饮新零售的新贵
火锅便利店，实际上就是更细分的食材超市，也是餐饮新零售的一种形式。
所谓新零售的本质是线上线下的深度融合，线下是线上的库存外包、线上货品的分拣中心，线上也可以是线下的营销中心、用户维护中心。
而火锅便利店就依托于社区，通过新零售形式上的方便快捷，成为“社区经济圈”中不可或缺的部分。
理论上，火锅便利店本身有如下优势：
低成本，高回报
火锅便利店相较传统餐饮来说，单店面积小，节省开店成本，同时，食材便利店可以近似于超市，需要的管理人员少，人力成本较低。火锅食材便利店无论和传统餐饮还是一般的超市相比，都没有库存压力，因为火锅食材贮藏周期相对长。
2020年8月1日，逸马集团与锅圈食汇就搭建连锁运营系统正式展开深度合作。
近日，逸马学员锅圈食汇完成6000万美元C轮融资， 锅圈完成6000万美元C轮融资，累计融资额近10亿人民币！ 同时，锅圈将与逸马展开长期深度合作。
锅圈食汇
锅圈食汇是火锅烧烤食材超市品牌，是火锅烧烤食材社区零售模式 。
锅圈食汇以火锅、烧烤食材为主，涵盖休闲零食、生鲜、净菜、饮食、小吃等商品的便利店连锁系统；以互联网+食材的B2B、B2C运行模式，线下门店与线上商城并行。锅圈食汇为广大中小型餐饮企业提供B端食材供应，又服务了“宅、急、忙、懒、老”消费者。
锅圈3年开出近4000家门店，增速与规模稳居行业第一。
自2017年开设第一家门店起，短短3年时间，锅圈食汇已实现全国范围内24个省/直辖市，327个地级市，近4000家门店的业务覆盖，将提前完成2020年初设立的全国5000家门店的目标。
在2019年门店销售同比增长400%、连续2年实现盈利的基础上，锅圈食汇2020年仍保持了大体量规模增长，同比去年400%的增长，增速与规模均稳居行业第一。
锅圈通过终端销售数据驱动产品研发优化升级，实现C端即时销售数据打通供应链，指导上游数百家工厂运营，大幅降低成本，优化全链条生产效率，持续输出满足家庭需求的高品质、高性价比的半成品食材。
锅圈食汇现已形成了覆盖12大品类，400+SKU的独立研发产品体系，长期为消费者提供口味极佳、品质稳定、超高性价比的食材供给与购物体验。
锅圈强在哪？真的没有竞争对手吗？
尽管开店成本相对低，但火锅食材便利店并非仅依靠流量获取和规模扩张来赚取供应差价的简单生意。
比起火锅店业务，火锅便利店涉及的冷链物流、配送等环节对企业的供应链管理要求较高。如果没有强大的供应链系统资源，火锅便利店这个生意，难成。
而公开信息显示，锅圈的运营团队拥有十八年以上的餐饮及供应链运作经验。
锅圈在C端打法本质还是供应链生意，主要价值在于对零售端的赋能。
锅圈供应链，来自锅圈官网
布局供应链上游和物流配送环节的同时，以“零加盟费”“零门槛创业，没有经验也能轻松开店”为宣传点，锅圈食汇在短时间内吸引到了众多加盟商。仅2020年上半年，其门店数量就从1700家扩张到了3300家，几乎翻了一番。
锅圈食汇的特别之处在于，其既是冻品食材连锁店，又是食材供应链。供应链的部分像基础设施，冻品食材连锁店则是一个可盈利的业务。
锅圈食汇在上游解决了传统食材销售落后、层层加价、下沉难、效率低、同质化严重等问题。在下游，锅圈食汇解决了消费者买不到、买不好、买不全的痛点，提供了丰富的产品线，且性价比高。
未来，锅圈食汇在做冻品食材连锁店的同时，可以解决三四五六线城市的中小餐厅的供应链的难题。
锅圈×逸马
锅圈食汇将和逸马在总部、终端运营的标准化打造上展开深度合作，建立连锁运营培训体系和督导体系，保证企业稳健发展，减少对人才不确定性的依赖，预防和减少企业扩张过程中的结构性风险，打造连锁终端的品牌价值，完成锅圈食汇年度经营目标。
锅圈与逸马未来开展的长期深度合作，将开启锅圈连锁新纪元。
逸马集团
逸马集团17年专注研究连锁产业发展创新变革，是集研究、培训、咨询、投资、教育于一体的连锁商业服务平台，为怡亚通、酒仙网、锅圈、雅迪电动车、百果园、联想,木屋烧烤等近3万家企业服务的实战经验，创立了中国连锁全程运营系统的权威标准。未来，逸马将打造中国连锁经营全程托管平台；推动1000家连锁企业上市，产生100家连锁领导品牌走向世界。