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本文作者 / 沸羊羊
发于：2021年3月
写文体会：螺蛳粉店，竟然是一个崇左人开的？
我，沸羊羊，高中就读于26中（五象校区）。 没想到，五年过去，我见证了五象新区从黄土坡到楼宇林立，就在公司今年2月搬到五象新区不久后，我发现公司距离我的母校仅隔了2个路口。
不过，跟五年前一样，五象新区依旧没有什么好吃的店。
不过，别狠狠的打了个脸，就因为这家螺蛳粉。
同事曾就读于五一路学校，从她初中（大约2005年）起这家螺蛳粉就威名江南，无数次晚自习结束后，跑到二医院后面就为了嗦一碗螺蛳粉，话说也见证了无数学生情侣的小甜蜜，这可能就是它执着于开在学校附近的原因吧（重点错
这一碗不正宗的螺蛳粉，值得专程去吃。
说起二医院附近的螺蛳粉，老南宁人都知道是在说好陈记。从2003年开始营业，已经开了18年了的它，是个“特殊”的存在。
魔鬼辣的味道，让多少螺蛳粉控闻风而来。
在去年疫情肆虐时，诸多店铺被迫关门，它也在其中。当陆陆续续的商场、小店都恢复营业时，许多老顾客都抱着激动的心跑去熟悉的位置，想赶紧嗦上一碗螺蛳粉。
但结局有点让人失望，因为在熟悉的位置上，没有看见好陈记的牌子。好陈记的突然离去，让多少吃货吃了闭门羹。
所幸，好陈记旧店重开，甚至2020年的9月，五象分店也随着开张。（没错，就是在我的母校26中附近
01
被迫24小时营业的螺蛳粉店
是崇左人开的
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去年初，原店址被征用场地，好陈记无奈只能关店。但陈姐不愿离开五一路，生怕以后这些熟客找不到好陈记。
辗转徘徊，最后在原店地址附近开了“新店”，依旧在五一路。
熟悉好陈记的老顾客都知道，这家开了十八年的螺蛳粉店，是土生土长的崇左人——陈姐和她老公一起开的。
2003年，陈姐与其丈夫一起来到南宁里打拼。陈姐自打喜欢吃螺蛳粉，尽管日子不太充裕，但陈姐依旧把南宁大大小小的螺蛳粉店给尝了个遍。
在探店的过程中，陈姐萌生了自己开一家螺蛳粉店的想法。
谁也没能想到，这因为任性而开的“不正宗”螺蛳粉店，一开就开了18年。
好陈记，从刚开业开始就一直受着街坊的追捧，从早上开门到晚上歇业，好陈记里总是会有客人在嗦粉的场景。
头一两年的好陈记还不是24小时营业，但每晚关门时，陈姐看着许多觅食前来的客人失望而归心里总是带有些许歉意。
最后陈姐下了狠心，好陈记也就成了一家为数不多24小时营业的粉店。
说起把分店开到五象，就因为不少前往五象的南宁人说，五象新区连一碗好吃的粉都没有，这里缺少了一丝烟火气。
那不如，让好陈记做第一个“拓荒者”，让住在那里的“新南宁人”也吃到这碗够辣的螺蛳粉。
02
这碗不正宗的螺蛳粉
凭什么卖了十八年
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把大街小巷的螺蛳粉都给尝遍的陈姐，对于螺蛳粉也有了自己的体会。
考虑到正宗柳州螺蛳粉的辣度问题，陈姐在针对南宁人口味的基础上做了些许调整。
汤底是用新鲜筒骨与新鲜田螺一起搭配熬制出来的。田螺在熬制之前还需要用大火爆炒带出鲜香味，然后再放入熬了十个小时的骨汤接着熬制。
不仅仅是汤底，就连好陈记的辣椒油也都是陈姐亲力亲为制成的。
一勺带着火辣的红油汤底淋下，从未想过这碗“不正宗”的螺蛳粉，原来可以这么香这么诱人。
吃螺蛳粉，少不了油果。吸收了饱满的汤汁咬上一口，味道叫人称赞。
初尝好陈记，推荐原味螺蛳粉。
- 原味螺蛳粉 -
与柳州螺蛳粉无太大的差异，酸笋、萝卜、花生、腐竹...一样不少，可以说是色香味俱全。但细品，就能尝出他的与众不同。
配菜里除了柳州螺蛳粉常规的意外，还有好陈记特有的ong菜梗。
ong菜梗，即为酸空心菜梗。用空心菜梗在辣椒酱、油葱、米醋等调料下爆炒制成，口感爽脆，味道酸辣劲冲得有点让人上瘾，第一次吃它的人都因为这个味道而眼前一亮。
“为什么会想到在螺蛳粉里加入ong菜呢？”
“因为，我自己也喜欢吃啊。”
和好陈记开店的理由一样，大受欢迎的ong菜，也是陈姐的一个“任性之举”。
尝过几口配菜，那就要开始趁热嗦粉了。筷子一夹，再浸在汤里泡一会，米粉柔软又不失韧性。
嗦进嘴里带来鲜辣味的冲击，好陈记火了18年的原因在此刻了然于心。
这一碗崇左人做了17年的螺蛳粉，值得专程去嗦。
03
扩了几倍的位置
依旧坐满了人
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开到五象的好陈记很快就俘获了一大波五象人民的心，每天正午12点，想在店里找到一个位置那可真是件难事。
等位的客人，带着些许期待等着取餐口的叫号机叫到自己。
取餐的客人，满怀兴奋的加着料再端回自己的位置。
嗦粉的客人，吃了个一身汗满嘴油但也没挡住脸上的开心。
始终为客人着想的陈姐也在店外设有几处嗦粉位置。
“这样客人就不用想一起一样用两个凳子蹲在门外吃这么难受了。”
尽管位置比江南区店的要翻上几倍，但饭点的好陈记不等上一会你还真吃不到。
在五象店开业之后，由陈良人负责打理，同时也兼顾着每个月去柳州采购原料的重任，陈姐偶尔会来帮忙打下手。
两口的日子在十八年间没什么太多的变化——依旧忙碌而充实。
目前，好陈记的五象店还不是24小时营业。但也许没过多久，他就会成为第二家24小时营业的好陈记。
下次，别再说五象新区没有好吃的了
带TA来好陈记嗦碗螺蛳粉吧！
好陈记
- 人均：12元
- 时间：10:30以后 - 21:00（江南24小时营业）
- 地址：【五象店】五象新区 庆歌北一路富雅国际商务大厦C座一楼【江南店】江南区 五一东路10-16号（淡村农贸市场对面）
