环贸后面的南昌路上，美食楼里不起眼的角落，有一家特别迷你的寿司店，叫奈寿司，小小的店堂总共就十个位子，面向吧台，一字排开。
店里用的餐具和摆设都是小可爱，据说这个娃娃叫Molly？是蛮珍贵的限量版？就由她陪我们开饭啦。
店里没有菜单，想吃什么就自己在电脑屏幕上揿，如果对鱼不熟，还能点开看详细介绍。
想加什么菜，还能跟师傅商量着来。
“现在吃什么鱼最好？”
“长崎的带鱼要不要试试？今天刚刚到的。”
“好叻，来一贯！”
外头下好单，里头就开工，两位捏寿司的师傅一起坐镇，男女搭配，干活不累。
鮟鱇鱼肝现在是最肥的时候，搭配柠檬醋和柚子，漂漂亮亮开场。
手钓带鱼，表皮微炙，新鲜闪亮，切厚片，带着秋季渔获的满足感。
红目鱼类似金吉鱼，来自深海，入口油润。
贝柱紧致又滑嫩，配的酱油稍许咸，突出贝类的甜。
散寿司饭一小盅，点缀紫海胆一朵，跟底下的甜虾拌匀，柔柔的鲜味、淡淡的甜味一同散开。
因为是上海老牌寿司奈良本的副牌，共用进货渠道，所以店里的鱼生质量很靠谱，价格更加亲民，看我们寿司点得多，师傅还会特意少捏点儿米，好贴心。
平目鱼裙边是当晚一个大大的惊喜，喷枪炙烤过，拿在手里稍许烫手，趁热送入口中，一包油脂化开，跟着是表皮的焦香，两种口感在口中对撞。
醋青花分明是基本款，其实做起来很耗费时间，鱼要先裹盐，再醋渍，静置熟成，店里处理得很酸爽，包一层昆布，更加甜鲜。
枪鱿鱼，开俏皮的花刀，上面一点海胆，下面一层紫苏，好精致的层次感。
星鳗生来细嫩，火炙后更加松软，油脂析出，香气四溢。
当季的大闸蟹也拿来做寿司！拌上清酒、味啉和黄油，好一个蟹粉浇头。
“为什么大闸蟹做成军舰？”
“这样可以包住汁水。”
“海胆一般做成军舰，这里则是手握，为什么呢？”
“海胆甘甜，军舰的紫菜会抢味。”
师傅的回答都很有道理的样子呢。
吃到一半，屏幕会闪出“半价时刻”，成功抢到了一贯甜虾。
这个游戏需在十秒内下单成功，我的经验是抓紧时间选单价稍高的两三样放进购物筐，隔壁的朋友太贪心了，结果反而一无所获，大家欢笑一场。
我也在体会两位师傅出品的细微差别，女师傅叫兰子，风格温柔婉约，如和风拂面，男师傅叫小戴，捏得灵巧机动，似流水潺潺。
我们戏称他们是“蓝带组合”边吃边聊，又聊出了隐藏菜单：“秋刀封王时！帮你们做刺身吧。”
深秋的秋刀鱼，不似平常的细瘦，眼下肥美异常。
还有什么好吃好玩的？
小戴眼睛一转，用青花鱼做了个小元宝，侧面看还有点像蝴蝶，可真是个机灵鬼！
变魔术似的，又变出个金枪鱼手卷，卷进了肥中瘦三层口感，超级迷你可爱多！
在这里吃寿司，没有江户前寿司的严肃和拘谨，满是新世代的轻松与活泼，也没有贵价寿司店的咄咄逼人感，就是快快乐乐地美餐——我喜欢这感觉，与你分享。
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