作为美食大省的浙江，境内有着太多值得推荐的美食之都。

除了极具人气的杭州、绍兴、嵊州外，这里还隐藏着许许多多不为人知的美食小城 。

1.衢州

衢州地处闽浙赣皖四省在此交界，因此这里的美食既有江西、安徽的辣，也有浙江与福建的鲜，重点是它算是江浙沪地区最能吃辣的城市。

号称全浙江最辣的城市，究竟有什么美食？

01.铁盘麻辣烫

怎样证明衢州是浙江最能吃辣的城市，单凭一道 铁盘麻辣烫 就够了。

衢州铁盘麻辣烫汤水不多，但是撒料很足，吃起来麻辣的滋味瞬间从舌尖到鼻腔，辣得过瘾。

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02.卤味

卤味算是衢州人的最爱了。

其中，最出名的要属 三头一掌 ，即 鸭头，鱼头，兔头和鸭掌 ，还 可以搭配粉干或者酒一起吃，那辣味简直超爽。

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03.粉干

衢州粉干有拌粉干、炒粉干、汤粉干，还有捞粉干。 拌粉的配料很丰富，笋干、豇豆、榨菜丝、花生米、肉末……香的脆的糯的耐嚼的统统都有。

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到衢州必吃烤饼，这里的早餐已经很精彩

01.烤饼

都说“ 一座衢州城，半城烤饼香 ”，这可以看出衢州人对烤饼的喜爱。

衢州烤饼有点类似葱油饼，不同的是它把葱花包在饼里面去烤，却依旧好吃。

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02.搁袋饼

在揉好的面团上面铺满肉和葱调好的馅料，裹成长条粘上芝麻。放进烤炉中烤上两三分钟，香喷喷的搁袋饼就可以出炉了。

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03.鸡蛋饼

鸡蛋饼是在面皮里裹上肉和香葱，在平底锅上稍微定型之后浇入鸡蛋液。外皮金黄薄脆，内里肉馅与蛋液混合，醇香鲜美。

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种类繁多的衢州小吃，每一样都别错过了

01.葱花馒头

它是衢州 的非遗小吃 ，是把葱花混合着肉末笋丁一起塞进馒头里。

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02.菜粿

菜粿的皮是用糯米粉蒸出来的，Q弹软糯。馅料是用豆腐干，笋干，咸肉等数种材料炒制而成的。可以直接蒸着吃，也可以煎着吃。

03.开化汽糕

开化汽糕可做甜咸两种味道，咸味主要有笋干、萝卜干、肉、虾皮等，甜口的则是葡萄干、红糖、紫薯等。

04.杜泽灌肠

杜泽灌肠的制作技艺属于衢州市级非遗。

它分为两种，一种用石磨将米磨成浆，灌入猪肠内，称之为米浆。另一种是糯米直接浸入调味料里，再灌入猪肠内。

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除了以上这些，衢州还有一些无法归类的衢味。如 闽地味道的肉燕、辣炒的螺蛳、葱油的腰花 ，以及 面条锅贴、粽子酱粿 等等，每一样都值得品尝。

2.台州

台州市，位于浙江省沿海中部。这里不仅自然风光雄奇秀丽，人文景观源远流长，还是一座容易被忽略的美食小城。

台州，靠海吃海，海鲜种类丰富还实惠

01.三门青蟹

在台州市三门县，有一种中国国家地理标志产品——三门青蟹。

由于青蟹体内鲜甜味的氨基酸含量丰富，所以就算清蒸也能吃出浓浓的鲜甜味。

02.跳跳鱼

台州跳跳鱼肉质细嫩，不管是红烧还是干煎，或是和豆腐烧汤一起炖煮都相当美味。

03.水潺

水潺是龙头鱼的别称，在台州本地做法多样，可以是椒盐做法，也可以红烧、滚豆腐、油炸、清煮等等。

04.姜汤面

姜汤面其实就是以姜汤做底，搭配上各种小海鲜，以及笋丝、香菇、蘑菇等一起煮。 其中最为关键的便是 姜汤的熬制。

05.鱼面

鱼面是温岭石塘小镇的一种特色美食，虽然叫面但并不是面。

它是用 鱼肉和红薯粉混合后敲打切丝而成的。这样独特的吃鱼方法，只有渔乡人才能想到。

06.沙蒜豆面

沙蒜是一种海葵，豆面则是用红薯粉制成的。

豆面吸足了沙蒜味的汤汁，鲜香浓郁，深受本地人的喜爱。

07.岩蒜炒年糕

岩蒜也是一种海葵，味道鲜美，最常见的做法就是岩蒜炒年糕。

这里的年糕外糯内韧，吃起来弹牙有口感，和岩蒜堪称绝配。

台州是名副其实的小吃之城，小吃堪称一绝

01.擂圆与炊圆

擂圆与炊圆是台州人常吃的早饭之一，它是用糯米粉做团子，煮熟后裹上豆黄粉一起吃。

02.蛋清羊尾

蛋清羊尾其实是临海的传统特色名点。

它是 将蛋清打发后加入干淀粉搅匀，再以猪网油包裹豆沙丸子，裹上蛋糊后放进熟猪油里炸制而成。

03.糟羹

糟羹是台州人元宵节的应节食物，有甜有咸。

04.麦虾

麦虾其实是一种面食，有点像北方的面疙瘩。通常可以和牛肉或者海鲜同煮，口感筋道的麦虾裹着牛肉或海鲜，简直让*欲人**罢不能。

05.温岭嵌糕

在温岭，有一种巨大的年糕，叫做嵌糕。

它是在年糕中嵌入了各种馅料，形似饺子，收口前再浇上一勺卤肉的汤汁，非常推荐。

06.食饼筒

食饼筒是台州人立夏、端午会吃的传统食物，还曾登上《舌尖2》。

本地人吃 食饼筒，通常是拿起一张面皮，再放上自己喜欢的配菜后卷成筒状来吃。

此外，台州的望潮、辣螺、蚝烙、麻糍、肉末炊饭、扁食、泡虾、小肠卷等都是不可错过的美食。

3.温州

温州， 尽管没有 美食之都 的名气加持，更不像 宁波、舟山 那样因海鲜而出名。

但这里的小吃数量在浙江称第二，没有哪个城市敢称第一。就连国内顶流的美食节目 《舌尖上的中国》、《早餐中国》 等都多次前来拍摄。

温州的本地名菜，承载着每一个温州人的乡愁！

以温州风味为代表的温州菜，在菜肴上种类繁多。其中， 三丝敲鱼、锦绣鱼丝 和 爆墨鱼花并称为“瓯菜三绝” 。

01.三丝敲鱼

三丝敲鱼是选用近海鱼或鲜黄鱼，去鱼头、尾、皮，切成片，蘸上干淀粉，用木槌敲成薄鱼片，放在水里煮熟。烹调时再加上鸡丝、火腿丝、香菇丝和青菜心。

02.锦绣鱼丝

锦绣鱼丝主要食材是黑鱼，配料是红绿柿子椒、水发香菇、鸡蛋黄糕等，通过旺火炒制的做法而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。

03.爆墨鱼花

以墨鱼作原料，将鱼肉锲花刀，烧熟后片片墨鱼卷曲成麦穗状，造型美观，是一种刀工、火候并重的名肴。成菜形美且色泽洁白，脆嫩爽口，鲜香味美。

此外， 江蟹生、怀溪番鸭、盘香鳝鱼、瑞安扎羊、永强泥蒜冻、三片敲虾、双味猷蛑 等都是温州的本地名菜，可以根据自己的喜好选择。

从早吃到晚，这些老底子味道必打卡！

01.温州糯米饭

糯米饭，当地人管它叫“ 炊饭 ”， 大部分人都是吃糯米饭长大的，糯米再配上油条、肉末汤汁组合而成。

餐馆推荐： 三姐妹炊饭、汉忠炊饭

02.温州炒粉干

炒粉干的原料有粉干、鸡蛋、圆白菜等，配牛奶、紫菜汤、鱼丸汤等。温州各地的炒粉干各有特色，其中的平阳炒粉干比较出名。

餐馆推荐： 仓桥炒粉干、牛肉王桥儿头姐妹店、 陈辉鱼圆

03.猪脏粉

猪脏粉是将 软烂的猪肠 和 嫩滑的猪血 盖在顺滑的米粉上，再浇上一大勺熬好的 猪骨浓汤 。还有咸香的 豆瓣酱 或 辣椒酱 随你配，一口下去，满满都是故乡的味道。

餐馆推荐： 锦鸿老字号猪脏粉、守英猪脏粉、老仓桥猪脏粉

04.米面

温州米面是正统的“清汤”鲜面，原料由米粉浆蒸熟，口感比平时吃的面条更爽滑。

加入大排，堆上肉末，配料简单，更能吃出食物本身的鲜味。

餐馆推荐： 打绳米面老店、侎麵担·石磨现蒸米面铺、朔门米面老店

05.温州馄饨

温州馄饨以“皮薄、肉香、料足”而闻名，它是用薄薄的皮包裹着新鲜的肉，下锅煮至漂浮在水上，再捞起放入鸡蛋丝、紫菜、虾米等即可。

餐馆推荐： *温老**州馄饨担、长人馄饨铺、老板忠馄饨店

06.温州鱼丸

温州鱼丸主要以新鲜鮸鱼肉为原料，料码足、有韧劲、味道鲜。食用时以锅中的原汤配上米醋、葱花和胡椒粉，上面撒点葱花口感更佳。

下午茶小食，糯叽叽糕点

01.灯盏糕

灯盏糕是用黄豆和大米磨成浆，然后加入面粉搅拌，里面包裹萝卜丝、猪肉末、鸡蛋等为馅料，油炸而成。 买来时趁热咬开，连皮都带着香味。

餐馆推荐： 陈记灯盏糕、扁头灯盏糕

02.擂沙汤圆

擂沙汤圆 以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成， 是 温州人汤圆三式经典吃法 之一（另外两种是麻芯和鲜肉）。

餐馆推荐： 县前汤圆店、大南汤圆店

03.猪油糕

猪油糕是在糯米面团里裹着黑芝麻馅儿和猪油，切片之后蘸糖。糖在煎的时候融化挂在外层，油脂也融化，糕芯也变得更软糯。油煎后表面变得酥脆，入口油而不腻。

除了以上这些糕点甜点，还有有着童年味道的 冰淇淋打蛋 、琼脂加牛奶、糖做成的 杏仁腐 、温州版哈根达斯的 九山湖冰淇淋 、 用“青草”打冻的 青草豆腐 ，以及大名鼎鼎的 永嘉麦饼 等等。

看完了浙江这三座美食之城，

你最想去哪呢？

本期就分享到这，喜欢旅行的小伙伴，欢迎关注！

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