烧烤撸串，酒是标配。
淄博烧烤的大热直接带动山东酒市提前进入旺季，五一前一周2023年春季（第86届）山东省糖酒商品交易会的接力再次给酒业注入新风。
占尽地理优势的鲁酒，能否借着这两股“东风”，一跃而起？
作为口罩后山东省首个大型行业盛会，山糖呈现出供销两旺的良好态势。
3天会期，参会超过8万人次，实现交易额近20亿元。
580家酒企，
凑不出一个酒王？
山东人能喝，天下皆知。实际上山东还是酿酒大省，红白啤黄样样皆行。
南北朝时期，今山东青州市人贾思勰在《齐民要术》中就记载了43种酿酒法。
现如今，山东更是以一省之力，在酒水行业三大主力品类中，占据着葡萄酒和啤酒的制高点。但在白酒领域，山东酒企只能在夹缝中生存。
实际上，山东并非一直都没有全国化白酒品牌。资料显示，1996年，全国白酒销量前十的榜单上，鲁酒就占了4个。
在渠道和通讯都不发达的年代，借着央视标王的魄力，鲁酒扶摇而起，1996年，秦池酒年度销售额高达9.5亿，三年后的1999年，茅台的销售额才刚达10亿。
好景不长，1997年一篇“秦池白酒是用四川散酒勾兑”的报道彻底击碎了秦池酒灿烂的泡沫，也打破了鲁酒的信用度，整个山东白酒行业哀鸿遍野。
之后的20多年里，鲁酒们在不断割据里集体沉寂，一直到2021年山东获证白酒企业共580家，愣是找不出一个全国名酒甚至全省名酒。
即便是发展比较好的，景芝、泰山酒、孔府家、扳倒井、趵突泉、古贝春、琅琊台和兰陵酒八大金刚，销售额没一个超过20亿元。
600亿市场，
究竟谁在掌舵？
作为白酒消费大省，虽然鲁酒发展得不咋样，但山东市场一直是各大酒企的必争之地。
据统计，2021年，山东省白酒市场规模在600亿以上，外省品牌拿走约450亿元左右份额，山东本土130多家规模以上白酒企业，只能争食剩下的约150亿元份额。
100元以下，高线光瓶酒增长迅速，快速替代地产酒份额；
100-300元价位，茅系酒、酱酒开发品牌、洋河海之蓝等名优酒向村镇市场下沉；
300-500元价位，剑南春仍是主流，汾酒、舍得表现亮眼，酱酒消费者端氛围良好；
500-800元以主流酱酒及低度国窖为主；
1000元价位由五粮液主导；
2000元以上超高端价位由茅台垄断。
升级价位难敌名优酒，下沉价位遇光瓶酒替代。
不过，山东市场虽然没有大酒企但是有大酒商。
有泰山名饮、宝真等本土大商根植壮大；也有华致酒行等全国性的流通品牌，积极进攻。
不同于泰山名饮、宝真根据地式的维护，华致酒行对于山东市场是实打实的重视，真金白银的投入。
华致官方宣传全国门店有2000多家，山东就有200多家（数据由市场了解+高德地图、百度地图分析得出），占到了10%以上。
东风已至，
顺风而起？
在这个春天，小炉、小饼、小葱的火热里，泥泞里挣扎许久的鲁酒，终于迎来了发展新风。众多酒企蹭流量、刷存在，寻找消费场景多元化下更多的增长空间。
国井酒业首当其冲，打出了“吃淄博烧烤 喝国井好酒”“来吃淄博烧烤 带回淄博印象”等口号，在人流密集的车站设立会客厅，邀请天南地北的游客品鉴；
古贝春、扳倒井、黄河龙、百粮春、鲁源、云门酱酒等酒企也拿出真金白银欢迎消费者的到来，抽大奖，送美酒。
不过鲁酒虽有地理之便，其他品牌也寸步不让。
金沙古酒·淄博烧烤之夜在淄博浅海美食街精彩开启；
上海贵酒·最®酒赞助淄博烧烤节；
金六福推出烧烤专场、淄博旅游攻略……
鲁酒未来，
将吹向何方？
烧烤的热度终究会退去，山糖的红利也会见底， 山东酒企能否以此为契机进一步做好品牌、做大产业，才是考验鲁酒行业智慧的关键命题。
在行业集中度如此集中的当下，白酒消费特征正在由单一型向多元型转变，新营销场景、新服务体验、新文化表达盛行，鲁酒的机会在“特色”二字。
1、强化“芝麻香”特色品类
提到贵州，就会联想到茅台、酱香；说起四川，就会想到浓香，这种联想反过来也是一样的，品类印记对于地域品牌的促进有目共睹，山东白酒也一个可以贴标签的品类符号——芝麻香。
作为新中国成立后两大创新香型之一，芝麻香曾经是鲁酒的代表香型。然而，在酱酒热的大肆攻击下，这块招牌黯然蒙尘。鲁酒是时候以芝麻香为切入口，在品质层面注入鲁酒风味，重塑鲁酒品牌形象。
2、振兴鲁酒文化
文化是抢占消费者心智的有效抓手，而鲁酒最不缺的就是文化。孔子、孟子、墨子、孙子、鲁班、王羲之、李清照、季羡林、泰山、黄河、海岸线……
文化很有味道，很有嚼头，但确实不好啃。谁能讲好山东文化，谁就能扛起鲁酒大旗。
我们期待鲁酒乘着淄博烧烤带来的宣传东风，走出“好品山东”美酒之路。