啤酒？威士忌？鸡尾酒？
DJ？乐队？闪瞎人的灯光？
不好意思vin通通没有
它是杭州唯一一家自然酒酒吧
摒弃了很多不实的噱头
专卖自然酒~
敲黑板！知识点哦~
1950年自然酒之父Marcel Lapierre
首次提出“Natural Wine”的概念
但它并不是离经叛道的东西
而是一项葡萄酒的复兴运动
自然酒是用原始方法酿造的葡萄酒
从种葡萄开始
极少或没有人工干预
也不添加人工药剂和尽可能少的SO₂
世界上最贵的葡萄酒酒Romanée-Conti
其实就是自然酒哦
在某种程度上
自然酒和咖啡有些类似
每一位酿酒师都有自己的风格
严苛管理整个生产过程
有着令人尊重的酒农精神
就像有人爱榴莲爱得要命
有人却敬而远之
自然酒也是这样的存在
以前作为一类小众爱好
只有在上海、北京等地有专门的酒吧
而现在杭州也有一家自然酒酒吧
等待你去探秘~
Vin De JeanHerni
选址就花了8个月的时间
最后定在鉴衡里2号
这里安静得不像市中心
要的就是闹中取静
白天恬静柔美的vin
到了晚上被暧昧的灯光一打
变得妩媚诱人~
推开大门
欢迎来到natural wine的世界
进门就是一个豆沙色的吧台
吧台后没有调酒师
只有侍酒师
还有满满一墙自然酒
存在恒温16℃的酒柜里
不规则的通道
串联起各个空间
非常有纪念碑谷的感觉
昏黄的灯光下
墨绿色的桌面有大理石般的质感
搭配红色的皮质沙发和编织座椅
简直就是一场《天使爱美丽》
随处可见的空酒瓶看似随意的画
每个角落都遍布温柔
法式浪漫气息扑面而来
在Vin De JeanHerni
一共有130款左右的自然酒
不管是装修还是选酒
全部来自于主理人玥玥
和人工干预的葡萄酒不同
每一瓶自然酒在打开之前
没有人知道它的味道
她管这个叫“惊喜”
于是入了自然酒的坑
自然酒是有生命的
它们会“呼吸”
优雅地摇晃酒杯
让微凉的酒液与空气接触
酒液底部常常会有沉淀
因为没有经历人工过滤
绝对不是质量问题哦~
小白来这里
必须学会这些自然酒形容词
纯净(pure)，活泼(zingy)
能量感(energy)
有生命力(vital/vivid)
了解完自然酒
那就来亲口尝一尝~
双鱼座的玥玥性格超可爱
还会根据客人口味推荐不同的酒
很多常客都是冲着她去的哦
她给我们推荐了好几款酒~
- Sinfonia di Grillo -
这是当天开的第一瓶酒
胖胖的酒瓶超可爱~
轻轻抿一口
带着清爽的柠檬干和小菊花的香气
还有糯米的香甜
是一款入门级橙酒哦
- GutOggau系列 -
GutOggau系列特别的地方在于
酒标上的肖像画就是在描述这瓶酒
从年纪、性别、神情
每一张脸都在表达酒的个性
还为他们安排了一个族谱
太可爱了叭~
- vini viti vinci系列 -
食色性也
这个酒庄出产的系列自然酒
酒标上的各色裸体太色情啦
很好
你成功吸引了我们的注意
噱头很足实力也不容小觑
酒果香明快
口感柔顺却不失活力
多款美酒登陆米其林餐厅
更是被世界最佳餐厅——
丹麦米其林三星Noma列为杯卖
- Brendan Tracey系列 -
Brendan Tracey是美国朋克乐队
——The Insults的主唱
从事音乐行业27年！
09年转行成为酿酒师
酿酒风格就像他的音乐一样
也相当朋克
遵循有机种植、野生酵母
不过滤不澄清的自然派酿酒
在自然酒届相当受欢迎
- 圈圈圆圆标系列 -
这个系列没有统一的名字
玥玥就给它取了这个名字
是不是超可爱哈哈哈哈
圈圈圆圆系列来自酿酒师Tom
他是澳大利亚最杰出的自然酒酿酒师之一
还专门找了一些异常稀有的葡萄藤
与葡萄农合作管理这些葡萄园
丰富他的产品类型和风格
他的酒只在陈年至恰当时才上市哦
- Meinklang苹果汁 -
其实酿造这款苹果汁的Meinklang
也是一个著名的酒庄
生物动力制成的苹果汁
还能看到底部有未经过滤的沉淀物
酸酸甜甜的味道
细细品尝还有酒的口感
与鲜榨苹果汁完全不一样
如果有酒精过敏的小伙伴
也可以来感受一下自然的魅力啦
生活不如意的时候
总是想找点意外惊喜
一起来Vin De JeanHerni
喝一杯自然酒
微醺一晚吧~
- Vin De JeanHerni -
- 地址 -
吴山路鉴衡里2号
- 营业时间 -
19:00-01:00