位于城市的万达商业街上，有一家开了6年的轻食奶茶吧，每天生意红红火火。这家餐厅的老板是两位年轻人。今天米客来给大家讲述一个2个年轻人餐饮创业的故事。
2011年初，凭借着对餐饮业的热爱，李强和王川这两个年轻人，一股脑拍板说干餐饮。，当时两个年轻人对餐饮唯一的认知就是：餐饮业好做，能赚钱，门槛低，容易操作，有现金流，对技术要求不高。为了把餐厅经营好，李强和王川决定先各走各的去找一些知名餐饮店潜伏一年，积累经验。李强选择了去学经营，而王川选择去后厨学最基本、最需要的技术。2012年，潜伏一年后，两人的休闲奶茶吧正式开业。
创业路上遇危机
那一年，奶茶的售卖几乎全以外带打包为主，朋友之间的聚会小休闲多以昂贵的西餐厅为主。这样的经营模式还未开过多挖掘，两个年轻人可是信心满满，想着凭自己的"先知"可以闯出一番名堂。结果，开店一周后，两人遇上了一个危机：钱不够用了。
由于之前的财务规划不够认真、采购力度过大等问题导致资金提前花完，目前剩余的资金已经不足以支付之前规划的原材料的费用、广告招牌的制作费用以及流动资金的备用。摆在他们面前的就是，要想店继续开下去，就只能借钱。就这样顶着巨大的压力，李强和王川拿着四处凑来的钱，继续创业。
走的太快，容易跌倒
再次开始的时候，李强和王川谨慎了许多。对于财务资金的投入，做了详细的计划安排。在种类方面，两人灵机一动把适用于酒吧的鸡尾酒也增添到菜单中，并且大刀阔斧增加新品，短短一小段时间，菜单品类达100多种。鸡尾酒的加入让顾客新奇，生意出乎意料的好。
但是时间久了，问题也出现了，奶茶店的生意常常是晚上比较好，一桌的顾客点鸡尾酒。白天的客人寥寥无几，再加上由于品类太多了，王川在调配的时候常记不住步骤，无奈当着顾客的面翻笔记，店里尝试一次性客户。随着顾客对鸡尾酒的新鲜劲过了，他们面对的是奶茶店生意不好，没有回头客的事实。
了解市场，了解你的顾客
面对生意下滑的问题，李强和王川积极找方案，两人意识到菜单太繁重也是个问题，砍掉了冷门的单品，最后就剩20个品类，其中把茶饮作为主品类作为宣传，倡导健康向上的积极理念。除此之外，根据对于当前市场的调研，还加入了轻食沙拉等小食来满足更多顾客的需求。
新的改革给他们的奶茶店注入了新的能量，至此，这两个年轻人的店逐步走上正轨，积累了餐厅的回头客。发展到现在，已经在本城市开了3家连锁店，同省共有5家门店。李强说，他们的下一步是走出省市，进击全国。 发展至今，对于他们，已经不是6年前还需要借钱开店的年轻人了。
年入百万的创业生意经
从开始的摸爬滚打到现在的游刃有余，李强也有自己的一套方*论法**。对于餐饮创业，他有话说：
① 做好规划，不打无准备之战。大脑有思路，心里有底气，就可以更好地发挥，而不会让风口吹乱自己的招牌。
② 了解你的顾客。你需要知道你的目标顾客是谁、在哪、怎么吸引来、怎么针对他们的需求优化服务。否则就是没头苍蝇，做推广、改菜单、调运营，统统是做无用功。
③ 该学习的时候大胆学习，该改革的时候不要手软。做餐饮没有固定的公式，并不是坚持久了就能够感动顾客。餐厅该转弯的时候就要及时调转方向，不要留恋过去，一往直前才是正理。