摘要：红酒越来越受人喜欢，但是真正懂得挑选一款好的红酒的人很少，挑选红酒要看什么参数？什么类型的红酒？如何搭配甜点和菜系？场合、源产地、年份、口感、类型等等，所以今天优米瑰秘汇小编为大家整理一系列的内容，希望对大家有帮助。
选购攻略一:看饮用场合
在平日饮用外，红酒在喜宴、派对上都很受欢迎，但不同场所和环境所饮用的分量大有分别。假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可以便宜点，酒的种类可以较普及，避免浪费。有较多女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒。
选购攻略二：看菜肴搭配
选择白葡萄酒还是红葡萄酒?从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒。红酒红肉、白酒白肉，一般来说，红葡萄酒适合红肉，酱汁类，奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类，也有人根据口味重淡来说，酸辣食物可以挑选红酒，清淡食物可以选择香槟或白葡萄酒。
选购攻略三：看价格
便宜的酒几十到几百，贵的酒几千，甚至数以十万计。不同的国家或者不同分销渠道，酒的价格会有变化。但不管怎样，价格总是和葡萄的质量和酿造者的劳动相关。一瓶上好的葡萄酒首要体现的就是整年里在葡萄树上所做的辛勤劳动，所有这些成本都体现在这瓶酒里。自己细品漫饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客的话，口味大家能接受便好，不必要太高档的。总之锁定预算后，就方便选择，以免花多眼乱。
选购攻略四：看酒体
葡萄酒的外观大多数应该是澄清透明，有光泽，其颜色与酒的名称相符。在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁均匀流下时的速度，流得越慢，酒质越好。把酒杯侧斜45度角来观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同的颜色，显示出酒的酒龄。蓝色和淡紫色为3到5年酒龄。红砖色为5到6年。琥珀色为8到10年。橘红色说明已经过期了。
选购攻略五：看香气、口感
直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来；酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久未能散去，同时这些香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的葡萄酒的口感应该也是舒畅愉悦，各种香味细腻。
选购攻略六：看酒的等级
有些国家会给红酒分等级，例如法国把红酒分为4个等级，最好的一级是法定产区葡萄酒，简称AOC，酒瓶上会有Appellation+产区名+Controlee的标识。二级是优良地区餐酒，简称VDQS，酒瓶上会有Appellation+产区名+Qualite Superieure的标识。三级是地区餐酒，法文称VIN DE PAYS，酒瓶上会有Vin de Pays + 产区名的标识。最低级是四级日常餐酒，法文称VIN DE TABLE，酒瓶上会有Vin deTable的标识。意大利的分类也是四个等级，最高级DOCG，意思是保证法定地区级。二级是DOC，意思是法定产区葡萄酒。三级是IGT，意思是地方餐酒级。四级是VDT，意思是一般餐酒。
选购攻略七：看酒来自哪些庄园
除了看红酒的来源地外，还要看产自那些庄园，例如法国的的波尔多地区就有九千多做酒园，质量自是参差不齐。比较著名的红酒庄园有：拉斐庄Chateau Lafite Roths child、拉图庄Chateau Latour、玛高庄Chateau Margaux、木桐庄Chateau Mouton Rothschild、柏图斯庄Petrus、奥松庄Chateau Ausone、白马庄Chateau Ch Blanc等，这样选择波尔多红酒一般都不会太差。
选购攻略八：看酒标
不过单看酒标并不能判断酒的质量，更多的内容需要到反面的背贴上寻找，但是产地信息越是详尽红酒的品质就会越好。
以法国红葡萄酒为例，有些酒只注明波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Bourgogne）等地区名，也有些酒详加记载如梅多克（Médoc）、圣埃美隆(Saint-milion)等地区名，甚至村庄名。
在勃艮第有些酒详细到连葡萄园名称也放在酒标上。一般而言，注明的产区范围越狭小，越能彰显该瓶红酒的特色和档次。
选购攻略九：看红酒的源产地
红酒的来源地一般分为“旧世界红酒”和“新世界红酒”。
旧世界红酒是指欧洲的一些国家，如法国、意大利，西班牙、德国等，价格比较昂贵。
新世界红酒是指美国、澳大利亚、智力、新西兰、阿根廷、南非、中国等国家。
旧世界红酒要受当年温度及环境的影响，而新世界红酒则气候较适宜。但是旧世界红酒的葡萄栽培技术及酿酒工艺则略胜一筹。
对于红酒新手而言，一般推荐新世界的红酒做为入门，因为物美价廉，较低的价钱能买到不错的红酒，酒体轻盈味道也比较简单，没有太多层次的复杂性，适合新手口味，不过一般新世界红酒年份比较年轻，醒酒的时间要相对长一点，口感会更好。而旧世界的红酒口味复杂，品尝滋味更困难一些，对于入门者可能不太适应。新世界葡萄酒产地国家大多会英语，酒标也采用英语标注，对于新手来说更容易辨认，避免错过信息而无法辨别真伪。旧世界的酒标大多采用自己国家语言，如法语、西班牙语、德语、葡萄牙语、意大利语，以便突显酒的专业与品质，但也给买家带来诸多不便。
选购攻略十：看年份
这一点比较适合旧世界红酒，在风土至上的法国，土壤和气候对葡萄果实的影响非常大，如果这一年的气候状况好，葡萄果实的质量自然就好；反之，葡萄果实的质量就会差强人意。葡萄酒的质量，70% 是受到葡萄品质的影响，所以选择了法国或意大利的酒后，便要挑选一个“好年份”，味道必定与别不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多则葡萄酒酿出来偏淡。例如，1991年和1992年，波尔多地区就曾阴雨连绵，结果，这两年的葡萄就不够甜，皮薄，酒酿好后，单宁含量明显不足而口感差。所以，有经验的老饕们常常拿着年份表对比着选酒。
所以现在整理一份法国最*法大**定葡萄酒产区波尔多（Bordeaux）近 40 年来的年份状况。文中的年份评分来自帕克官网（Erobertparker），其葡萄酒评分在整个行业内具有极高的权威性。
波尔多葡萄酒近40年份评分表
（1）波尔多产区2000-2013年份
（2）波尔多产区1990-1999 年份
（3）波尔多产区1980-1989 年份
（4）波尔多产区1970-1979 年份
以上表格提示信息：
1、上表中红色字体表示整个波尔多地区表现突出的年份。
2、评分表中分数代表的意义：
< 59 分：不合格年份（Appaling）
60-69 分：合格年份（Below Average）
70-79 分：良好年份（Average）
80-89 分：优秀年份（Above Average to Excellent）
90-95 分：伟大年份（Outstanding）
96-100 分：卓越年份（Extraordinary）
3、评分表中字母代表的意义：
T（Tannic）：仍然单宁丰富、年轻或者是成熟非常缓慢
R（Ready）：已经达到适饮期
I（Irregular）：酒质不稳定，即使是列级名庄酒也可能出现这种情况
E（Early）：早熟，现在可饮用
C（Caution）：可能年份太老，谨慎饮用
总结：从以上年份表及评分得知，在整个波尔多产区都表现得异常突出的年份有 2010 年、2009 年、2005 年、2000 年、1990 年和 1982 年。
在帕克官网上，对波尔多各产区的年份都有一个详细的评分，这些产区包括圣埃斯泰夫（St Estephe）、波亚克（Pauillac）、圣朱利安（St Julien）、玛歌（Margaux）、格拉夫（Graves）、波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（St. Emilion）、苏玳（Sauternes）和巴萨克（Barsac）。在上梅多克（Haut-Medoc）4 大名村中，因玛歌的地理位置离圣埃斯泰夫、波亚克和圣朱利安比较远，所以被单独划出来做年份评分。
选购攻略十一：看红酒的类型
主要介绍下按含糖量分类的方式，红酒按含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。酒中含糖量低于4克时是干葡萄酒，入口时觉不出甜味，如干白葡萄酒、干红葡萄酒。含糖量在4-12克时是半干葡萄酒，入口有微甜感觉，如半干红葡萄酒、半干白葡萄酒、半干桃花葡萄酒。而半甜葡萄酒则含糖在12-50克之间，入口甘甜。甜葡萄酒含糖量在50克以上，入口有明显的甜感。半干型红酒，残糖量在4g/L到12g/L之间，仔细品尝味道微甜。半甜型红酒酒体残糖的含量超过12g/L,但不超过45g/L，品尝口感甜爽。甜型红酒中的残糖含量要超过45g/L,而且没有上限，口感几乎与饮料相当。
综上所述，如何挑选一款好的红酒？从酒标、源产地、年份、陈年能力、口感、酒体、搭配菜系的方法等等，优米瑰秘汇小编都已经一一为大家罗列，如果您也喜欢喝红酒，也觉得小编写的对你有帮助，多多点赞，关注、转发，么么么哒~~优米瑰秘汇的小编会继续努力为大家带来更加实用的选购指南，如果大家想了解其他的产品的选购文章，也可以留言，优米瑰秘汇的小编会多多为大家更新。