在华乐路上有一家神奇的“网红店”，据说他们只在每天下午开门，据说这里的苏打水不加冰块只放石头，以及明明身处“咖啡遍野”的淘金却坚持只出品手冲茶叶，而与这份特立独行气质相匹配的是爆棚的人气：甜品常常在下午六点左右即售罄，周末的高峰时刻甚至要预约和限时……
店名
这个“凪”字念作“nagi”
这样一家店，小e是在某个傍晚时分偶然遇见的，如果不是因为避雨，险些就错过了这个夹在服装市场中间的临街小铺。彼时，羊城的空气里刚刚泛起凉意，店门前别致的“凪”字标识和玻璃中透出的灯光对路人而言像是一个温馨的邀请，当时店主之一Kaz正默默守着松狮坐在窗边。
松狮犬niga是Kaz收留的流浪狗，名字来自店名"凪"的发音调整。niga有专属坐垫，俨然店长模样。
Kaz是地道的广州本地人，喜欢听YG的音乐，常在茶室的公众号里分享自己的感言，亦曾笑称自己“一米八身高猛汉擅长写诗，却在今天开了间每一天都有很多少女来光顾的茶室”。
“于风平浪止之时，细味生活小事。”
“于风平浪止之时，细味生活小事”是开店的初衷，他借店名的设计向小e解释着：“你看到的‘凪’是一个和制汉字，（日文）读作‘nagi’，本义为‘风平浪静’，其实我们从一开始想要做的就是一个单纯喝下午茶和聊天的地方， 本土有句俚语叫饮茶吹水嘛，就是说一般朋友聚在一起喝茶都要先吹一吹让茶降温再喝，这种‘吹水’的过程，只有在茶室里才会发生。”
店里的顾客大都是结伴而来，闲话着家常
茶室店面不大，风格简约，白色背景下是简单的线条和木质桌椅，设计感都隐藏在细节中，如随处可见的“凪”字元素本身构成一个图案，呈现出整间店的格局。
合伙人
四个
海归的
青年
凪居茶室的店员们身上有一种礼貌而克制的分寸感，可以让人感觉到舒适的店内氛围，这或许与店主们之前的工作经历有关。凪居茶室由4个80后的海归青年共同运营，他们是朋友，也都曾有过国际五星级酒店的从业经验。而为了“创造出属于自己的一份‘作品’”，他们放下大众眼中的好工作，自去年4月开始从零做起了这间茶室。
“真的发生能力范围之外的情况，那就再回去打工咯！”
“其实很多人都想开一家这样的店，可能我们属于想到就要做的那类人吧。为了熟悉店面管理，我们中的一位甚至提前去西餐厅当了一年店长。你想开一家什么样的店，店里要出品什么，行动是很重要的。也想过，如果真的出现了我们能力范围之外的情况，那就再回去打工咯！”Kaz道。
吧台一侧
筹备工作要一步一步完成，光选址就花了半年时间，最终定在了淘金。“我是在小北长大的，后来又去珠江新城工作了6年，你可以理解为我在旧CBD长大，在新CBD成长，刚好两边都体会过。珠江新城很新，各个区域有不同的规划，但老城区就不一样了，家门口、街巷里常会有士多店跟茶餐厅，它们跟居民生活区融合交错在一起”，Kaz还特别强调士多店与连锁便利店的不同，“士多店是老板娘会跟你聊天的那种，你可以喝着汽水坐在门口跟她聊几句。”Kaz说。
品茶
品的是相遇，也是缘分
Kaz与朋友有一个共识，喝东西是不应该赶时间的，而且最重要的部分在于人与人之间的观察与交流，这里整个空间是开放的，你能看到吧台上茶师的一举一动，也可以与之交谈。
盛茶要精确到克数
“我希望你和你的朋友在这里喝茶变成一个‘experience’，就好像日本茶道里“一期一会”的说法，我们不知道下一次见面会是何时，不如珍惜每一次来店的缘分。如果我一生只能跟你相遇一次，那么希望这杯茶会令到你满意，也希望你和你的朋友在此获得的‘experience’能让你记住这家店。”
“如果我一生只能跟你相遇一次，那这杯茶希望你会满意。”
店内吧台一侧的墙面上摆满了茶杯，这些并不是装饰品，而属于一个个来过店里的不同客人。据说存杯子的想法最初是熟客自己主动提出来的，后来便越积越多。
Kaz印象最深的是曾经有一位女顾客给店里送了一束花，当时她即将离开广州，也不确定自己下一年的工作还会不会在这座城市，但是她依然希望，如果有再见的那天，还能在这里看到自己的杯子。
甜点
茶跟蛋糕才更配
为何决定在淘金开一家不做咖啡也不做快消饮料的店，小e还是好奇地发问了，但一句“你不觉得茶跟蛋糕会更配吗？”的回答似乎已经足够。
原来，将开门时间定在13:00其实不是任性为之，而是因为每天的糕点需要在当天9点开始手工制作，要留足上午的时间给师傅准备。
你不觉得茶跟蛋糕会更配吗？
甜而不腻的杯子蛋糕，是很多“抹茶控”的到店必选。
抹茶泡芙的高颜值让妹纸们忍不住举起了手机！
而与甜点搭配的手冲茶主要有冷泡和热泡两种（冷泡茶即将茶叶置于逐渐融化的冰山泉水中浸泡一晚制成，去掉了加热后再冷却的茶水里会有的苦涩味。），不同茶叶调配成不同的味道，拥有寓意不一的名字：
初遇
以红茶为底，突出玫瑰的香气。让人想起初次遇见一个人最先留下印象的也许是外貌，但是最能持久的记忆是气味
侯雨
毛尖与铁观音的组合。因为毛尖有一种独特的清新味道，有点像快下雨的时候空气中弥漫着的味道。Kaz笑称
回眸
纯铁观音。这款茶的味道经得起反复冲泡，就好像当你对一个人有似曾相识的感觉，会想要回过头确认。
弥生
茉莉花茶。以日语中的“三月”为名，象征万物重生、充满希望。
“我不想再被称为网红店了”，老板这样说。对比起日新月异的“网红店”，开业已经接近一年的Nagi更希望慢慢褪下这一层标签，“毕竟好的作品需要经得起年月的试炼”。
凪居茶室
越秀区华乐路32号A3铺
13:00-22:00
街坊福利
转发本条推文至朋友圈，前3个到店对店员出示推文的顾客可以免费获赠一份抹茶cupcake哦！先到先得，送完即止哦！（活动最终解释权归店家所有）
也欢迎在公众号留言给小e分享你的感受~
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【记者 壮壮】
【摄影 梁钜聪】
【编辑 南山】
来源：微社区e家通越秀华乐街（微信公众号：xxsbejthlj）