蒸面条本来是河南人很喜欢吃的一种面食，前几天去杭州办事，这个很有江南地域特色的南方城市饮食也是跟北方有点区别的。我本身是很喜欢吃米饭的，来到这个以米为主食的城市肯定也是很高兴的，但是当我吃了三天的米饭之后，很想来碗面。

就在杭州江干区九堡电子商务园对面的街上，有一个河南老乡，上次我一看竟然在卖“卤面”也就是蒸面条，没想到在这个繁华都市还能吃到这么地道的河南美食啊，5元一份，满满的一碗，就是最经典的蒸面条。

零碎的摆几张桌子，每桌都是坐满，听大妈说一天可以卖个300多份，每天大早上蒸一大锅，一道下午五六点都会卖光。

一碗蒸面条，加块大蒜或者来个洋葱，这才是蒸面条正确的打开方式啊。

想想在家的时候，最想吃的就是奶奶蒸的面条，就是吃不够的啊。

今天把这个好吃的面食做一下给大家。

蒸面条

原料：面条、豆角、五花肉、食用油、生抽、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、老抽

（1）把长豆角截段，用水洗干净备用；

（2）五花肉切片备用，辣椒切段，姜切丝，蒜切片，八角掰开；

（3）锅烧热加入食用油，油热以后加入肉，把肉里面的油分榨出来，这样吃起来比较香；

（4）肉变成金黄色时候就可以了，放入配料爆香；

（5）闻到香味儿的时候就可以了那，放入豆角翻炒；

（6）加入盐 鸡精 十三香，然后翻炒均匀，加入老抽 生抽翻炒，然后加入水，注意水不要瞒过豆角；

（7）把面条放在头角上面，放面条时候用手把面条截段，不要太长，并且要抖动面条，不要让面条粘在一起；

（8）盖上锅盖，中火焖15分钟，15分钟过后打开锅盖，一定要注意不要糊锅；

（9）用筷子挑起面条，来回搅拌，让面条跟豆角融合，锅底的汤汁也要粘在面条上，这样面条就不会太干，然后装盘就可以了。

吃惯了小面、捞面条，偶尔换一种蒸面条，来一盘洋葱，最地道的面条吃法，那才叫过瘾呢。大家动起来做吧，记得备点凉菜，备好水啊。