鱼作为一种滋补食物，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。众所周知，鱼肉中有很多营养成分能预防多种疾病，除此，鱼身上还有5个"宝贝"，记得，下次别再丢掉了～
1.鱼骨
所谓的鱼骨就是我们常说的鱼刺，它富含钙等微量元素，经过处理后对我们的身体也是有一定的好处。
非常小的带骨小鱼可以直接嚼碎吞下，给身体补充钙质，而大的鱼骨要吸鱼脊柱中的骨髓。
→鱼骨豆腐汤
材料：大黑鱼鱼头、鱼骨、豆腐、姜、盐、醋、料酒适量。
做法：热锅倒油，放入姜片爆香，放入鱼骨、鱼头适当翻炒，加入豆腐、适当的开水，少量料酒，少量醋，大火烧开。煮至汤色有点发白调味即可。
2.鱼鳔
早在古代，鱼鳔有"海洋人参"之称，是一种高级滋补品，与燕窝、鱼翅齐名。
海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚，较小的鱼鳔也被称之为花胶，在沿海地区深受欢迎。
鱼鳔含有丰富的胶原蛋白质，可以改善肌肤组织的营养状况，促进细胞生长，延缓衰老。
→鱼肚海鲜羹
材料：鱼鳔200克，香菇5个，鸡蛋1个，食盐、鸡精、料酒、水淀粉、什锦海鲜适量
做法：将泡发的鱼肚和香菇切小丁，什锦海鲜解冻洗净，切小丁，用料酒腌10分钟，鸡蛋打散备用，小锅烧水，把香菇放入煮10分钟左右，再放入鱼肚煮10-15分钟，放入海鲜煮至水再开倒入淀粉水勾芡，倒入鸡蛋液拌匀放盐，鸡精调味即可。
3.鱼肝
鱼肝是鱼身体里储存维生素、铁等微量营养素的地方，适当食用可以帮助人体补充营养。
但是，鱼肝中胆固醇和嘌呤含量较高，痛风患者不宜食用。鱼肝也是解毒器官，特别容易集聚毒素，食用前应确定鱼没有受到环境污染。
→爆炒鱼肝
材料：青鱼鱼肝两条，姜、蒜、酸辣椒、花椒、盐适量。
做法：鱼肝切块，姜蒜切末。油烧热，放上酸辣椒、姜、花椒，爆香，放入切好的鱼肝稍微炒一下，出锅之前加入蒜末调味即可。
4.鱼肠
鱼肠也是高蛋白低脂肪食物，其蛋白质含量不逊色于鱼肉。
当然，只有大鱼的鱼肠才比较有价值，食用前不仅要确保鱼没有受到污染，还有把里面的脏东西都清洗干净，否则不建议食用。
→鱼肠煎蛋
材料：鱼肠、鸡蛋、姜、料酒、盐适量。
做法：鱼肠用剪刀剪开，用清水冲洗一下，先下盐用手轻搓后冲洗；再用生粉搓搓，冲洗干净后切小块。鸡蛋打散加少许盐搅拌成蛋液。煎锅放少许油烧热，放入姜末爆香，倒入一半蛋液煎至半凝固状态，放入鱼肠，导入剩下的蛋液，煎熟即可。
5.鱼鳞
作为鱼的外骨骼，鱼鳞中含有的卵磷脂，可以增强大脑记忆力、缓延细胞衰老。
再者，鱼鳞含有人体所必需的铁、锌、钙等微量营养素，可帮助中老年人预防骨质疏松。
不仅如此，鱼鳞还含有丰富的胶原蛋白，能使皮肤变得结实而富有弹性，是一种美容佳品。
→炸鱼鳞
材料：鱼鳞、盐、油、五香粉、孜然粉、胡椒粉、料酒、面粉适量，鸡蛋1个
做法：鱼鳞洗净，然后用料酒泡一会，大概10分钟左右；把多余的料酒倒掉，然后加入面粉，鸡蛋，胡椒粉，盐，五香粉，孜然粉；拌匀，稍微腌一会；锅里倒油，烧至6成热的时候放入鱼鳞开始炸，小火炸制，最好一片两片这样的炸，多了一起炸容易粘到一起，中间的鱼鳞不容易熟！影响口感；炸至金黄捞出装盘即可。
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