现在的餐企都有规范化的规章制度、工作流程，这些管理机制就像条条框框，把员工限制在狭小的空间中。员工每天只需要按照流程、制度机械化地工作，日复一日，年复一年，便会失去对工作的兴趣。
餐企在用制度管人,按流程办事的同时,也要逐渐意识到员工“情感”的重要性。信任员工、关心员工、赏识员工、激励员工,让员工快乐工作应该是管理者的天职。一个称职的管理者不一定要有绝佳的口才,却一定要有关爱员工之心,一定要有让员工快乐工作之能,正所谓“得人心者得天下”。吴家粥铺的管理者就在用自己的实际行动践行这一理念，努力为员工创建一种快乐、自律、和谐的工作氛围。
快乐无限多 尽在分享吧
绿色吴家粥铺2004年创始于江苏扬州，凭借着独特的口味，温馨体贴的服务，绿色健康的特色。短短几年，在同行业中脱颖而出，业绩骄人。
吴家粥铺奉行“品质为尊、诚信至高、责任敬业、互利多赢”的企业精神，以“不断创新、共赢未来”为经营目标，将“产品质量为生命、优质服务为基础、现代化管理为手段、顾客满意为目标”作为经营宗旨，树立了良好的企业形象。目前已在江苏、浙江、安徽等省市设立多家直营连锁店。
为了给员工营造更好地工作生活环境，让每一位吴家人永远保持快乐的心，2014年6月13日，吴家粥铺第一届分享吧正式拉开帷幕。在这里虽然没有华丽的舞台，没有绚丽的灯光，没有鼓掌叫好的观众，但是在这里他们收获了成长与快乐；收获了同事间的温暖与关爱；当他们分享感动时，同事会相互鼓励；当他们分享欢乐时，团队会在一起开怀大笑。在这里他们每一个人都在用爱温暖着对方，将欢乐传递给每一位家人！
在分享的活动中，当淮海店店长为大家分享到，有位老奶奶没有钱，但又特别想喝粥，店员集体凑份子请老奶奶喝粥时。让员工懂得了要存善心，做善事，感恩每一位顾客；当新街口店长分享端午节员工不能回家团聚，吴家人聚集在一起包粽子时，让员工感受到了来自于企业的关爱，感受到了那份浓浓的“人情味”；当员工为大家带来精彩的才艺表演和幽默风趣的笑话集锦时，每一位吴家人脸上都洋溢着幸福的笑容！
快乐其实很简单，一个不经意的动作，一句简单而温馨的话语，一则令人开心的故事，只要用心去感受，都能带来快乐。
点评：有爱才有感动，有感动才能长久，快乐员工有利于塑造企业文化，贯彻各项制度，减少管理成本。快乐的员工是热爱企业的员工，是发展的基础，可以为企业带来快乐的顾客，给企业带来持续稳定的收入。绿色吴家粥铺通过快乐分享吧，为员工打造出了快乐、和谐、自律的工作氛围。
快乐分享吧，可以很好地调节员工情绪，塑造快乐的工作氛围，但是，分享吧每次的组织略有繁琐，每月一次比较合理。如果想持续性地每天都有快乐分享，可以参考下快乐班组会。
快乐班组会
在酒店以部门或班组为单位，利用开餐前十分钟的时间，组织员工进行有创意的培训或快乐轻松的集体活动，让每一位员工都可以享受到快乐。
快乐班组会不需要豪华的教学设备，不需要宽阔的教学场地，更不需要复杂的培训技巧，就是让员工在游戏中快乐的学习，没有罚款，没有强迫，员工每天都有进步。
班组会组织形式
组织单位：以班组为单位。
举行场地：店内。
组织时间：十分钟。
组 织 者：领班。
组织理念：寓教于乐，轻松游戏，简单学习，马上见效。
组织效果：提高员工情绪与情商。
班组会游戏案例
- 正反口令
正反口令游戏，即动作要与口令相反。如组织者喊“立正”，员工要做“稍息”，组织者喊“向左转”，员工要“向右转”。如果动作与口令一致，则要出列接受问题大挑战，问题涉及本酒店酒水常识、订餐电话、促销政策、特色菜品、企业文化等各个方面。不仅可以锻炼员工的集中力，还能在游戏中加深员工对企业的了解，可谓一举多得。在游戏过程中，组织者要充分发挥调节气氛的作用，使员工情绪高涨，直到进入营业状态，员工的脸上还洋溢着快乐的笑容。
- 抽元宝
俗话说顾客就是上帝，上帝为我们带来财富。元宝即是财富，酒店将百家姓贴在瓶盖里，由员工来抓，带有姓氏的瓶盖就是元宝。
游戏规则：
1.将百家姓贴在瓶盖的内侧，由员工来任意抽取。
- 员工要列举出一位自己抽到的姓氏的客户名称，并说出客户的特征爱好。后面的员工如果抽到相同的姓氏，所讲的人物不能与前者重复。
- 组织者也可以要求员工讲出姓氏来源典故，或者举出该姓氏的名人轶事，来活跃气氛。
通过抓元宝游戏，加深员工的客户意识，将每一位顾客的喜好需求都了然于胸，为做针对性的优质服务埋下伏笔。同时，通过同姓认知，起源故事等交流，快速地打破员工与员工之间，员工与客户之间的陌生感，从而获得认可。
班组会组织者
快乐班组会是“天天制造快乐的加速器”，所以，对组织者本身有很高的要求。一个合格的组织者要有把复杂问题简单化的方法，有诲人不倦的爱心，有不用罚款不用强迫就能解决问题的智慧，有丰富的知识，有把理论实践化的执行能力，更要有创造能力。
现代酒店中，从管理层次来说，处于管理层的最基层，直接面向员工和顾客，对员工进行督导管理，起着承上启下作用的就是领班。因此快乐班组会的核心组织者就是领班。
点评：快乐班组会是一个融管理、服务、沟通、培训等多方面为一体的机制，在欢乐轻松的氛围中达到培训员工，提高员工专业知识、服务技能的目的，同时使领班能够变压力为动力，不断地像海棉一样吸收、提高，心态也在工作中不断地调整，与员工之间的关系更加融洽，可谓一举多得！
编辑点评：企业有内、外两个顾客，内顾客就是员工。企业与员工、客人之间是一条循环链，环环相扣，彼此影响。企业为员工打造快乐的工作环境，让员工看到希望，员工必然会将满腔热情都用在服务顾客上。服务质量得到提高，顾客的满意度就会提升，最终受益的还是企业。因此，企业要不断追求创造让员工快乐的工作环境。
本文摘自《中国好餐饮杂志》
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