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导语：有人追求时尚，寄情于山水、忘情于诗歌，而我心独醉于酒。只要是佳酿在手，便可忘却这世间一切烦恼。山一程，水一程，风一程，雨一程，马不停蹄地走很长很长的时间。任何一念流转，都会擦肩而过。任何一脚迷乱，都会无缘错失。这种巧合，看起来，更像是与另一个自己相逢。
“苍山雪，洱海月”。这里有山、有水、有情怀，这里有酒、有诗、有古镇，所谓的风花雪月也无怪乎如此了吧！如果此生有机会，一定要去一趟彩云之南，去见识那古韵悠长的大理古城，去寻找那诗情画意的丽江，去感受昆明的四季如春，去品味……作为旅游大省的云南，资源不可谓不丰富！这里有着金沙江、虎跳峡，有着雅鲁藏布大峡谷，有着洱海、泸沽湖、滇池等九大高原湖泊，有着……然而鲜有人知的是，云南除了绝美的山水风情以外，还洋溢着无尽的人间烟火气，等待着前往品尝。
总是听人提起云南绝美的山水美景以及异域风情，却鲜少有人将其与美食王国与云南相关联在一起。似乎云南最为出名的美食小吃除了过桥米线以及各种各样的“菌子”以外，便没有多少拿得出手的存在。不将其称之为“美食荒漠”就不错了，无论如何也不会将其与美食王国相挂钩。然而事实真的如此吗？说云南没有美食？或许是因为你对彩云之南的了解太过于稀少。倘若不信的话，不妨跟随唐sir的脚步，让我们一同开启一场别样的寻味之旅吧！
云南究竟有多好吃
作为一个多民族的聚集地，全国56个民族，仅仅云南一省就拥有着52个之多。特殊的地理环境，多民族的融合，从而造就出了云南丰富多彩的饮食文化。要知道云南全省共有16个州市，而每个州市都有着自己的美食代表。那么到底哪家的美食更为地道，最能够代表云南呢？与粤菜相对比，云南菜做法略显粗糙，没有那般地精致；与川菜相对比，云南菜没有那般的香辣酥麻，更多的是吃一个鲜字。可就是这般朴实无华的云南菜，却能够令无数人忍不住为之垂涎欲滴。
所谓一招鲜走遍天，而云南菜的鲜，不仅仅是外表光鲜，而是不添加任何调味品，仅凭借食材自身原汁原味的鲜。所追求的，便是食物最为原始的味道。因此在外地，你是很难吃到正宗的云南菜的，或许有人要表示怀疑了，难道外地就没有正宗的云南菜了吗？要知道全国各地的过桥米线店可不在少数啊！不过有一说一，大多数过桥米线店所做的米线与你在云南本地所吃到的还真有着不小的差距。
这种差距，除了在做法上有所改变以外，更重要的一点是因为 大部分的食材出了当地，便失去了原本的鲜活。尤其是像菌菇、野菜之类的生鲜产品，都是极难保存的。即便能够通过风干等一系列工序，让其能够长时间保存，可也失去了这些食材原本的那股鲜味，这也是为何你在外地很难吃到正宗云南菜的原因所在。那么除了过桥米线以外，云南还有哪些代表性的美食小吃呢？做好准备，一场属于味觉的盛宴已然向你招手。
人间烟火气，最抚凡人心
汽锅鸡、汽锅鱼、饵丝、芒果糯米饭、丽江粑粑、炸蝉蛹、菌菇汤、腊排骨……云南美食小吃的丰富程度可以说远超你的想象。尤其是当地的菌菇汤，那可是必打卡的一道美食，毕竟这可是云南美食界天花板级别的存在。菌菇在云南有多受欢迎呢？很多人即便冒着吃到毒蘑菇的风险，也不能放弃对菌菇的执着与热爱。也正因为如此，普普通通的菌菇在云南人手中也被玩出了万般花样，煮、炸、炒、蒸……总有一种方法能够征服你的味蕾，令你为之留恋不已。
除了做法丰富以外，云南的野生菌的种类也是十分的丰富，仅仅是熟悉能够食用的品种便有数十种之多。像什么干巴菌、牛肝菌、鸡肝菌、鸡油菌、青皮菌、杂菌、红皮菌等等。当地甚至还有着这样一句俗语：“云南人吃菌子，那可是天不怕地不怕的”。尤其是在每年的七八月份，当地雨季过后，很多人便开始上山寻找菌子。现摘的野生菌子，与枸杞、野菜、排骨放入砂锅中小火慢炖，最后再撒入一些盐巴。那股鲜味，即便隔着屏幕都忍不住让人垂涎欲滴。
你以为这便是云南美食的全部？那你可太过小瞧彩云之南所深藏着的底蕴了。作为一座四季如春的城市，去到云南你又怎能错过当地的鲜花饼呢？作为云南的传统糕点之一，以鲜花为馅料，外皮酥脆，一口咬下感受着浓郁的花香在舌尖绽放，那种感觉或许只有亲身体验过的人才能够深有感触吧！不过唐sir个人感觉，鲜花饼要趁热吃才好，那些打包带走的鲜花饼在味道方面总要差了那么一丝说不清道不明的感觉。当然，你也可以去尝试当地的另一道“黑暗料理”——菠萝饭，这是一道由糯米、肉末、花生等食材组成的炒饭。至于口感，那只能说是因人而异了，毕竟每个人对美味的评判标准都有所不同。
曾听人说过这样一段话：“人生中一定要有两次冲动，一次是为了奋不顾身的爱情，一次则是为了一场说走就走的旅行”。如果说在你的人生之中，有哪个地方能够让你为之奋不顾身的话，那么云南绝对是榜上有名的那个存在。那么在你的印象里，云南究竟是一处怎样的存在，那里最令你难忘的一道美食又是什么呢？欢迎大家留言评论。#秋日生活打卡季#
最后结语
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