优质底料与普通底料的区别。
想要品尝底料的味道和细腻成分，就像品尝鱼籽一样。虽然底料看起来相似，但其实里面的成分和装饰不同，就像奔驰*级A**和S级的标志相似，但价格却相差甚远。底料的内涵和装饰不同，发动机也不同，这就像这款底料为什么没有苦味？因为它的成分更好。
市面上的低价底料通常以填充物为主，这些填充物包括炒料和炼油。第一波海椒渣渣被用作底料的原料，因此底料会发苦，后面会越来越苦，越来越咸。香料型的底料都是这样的，这是行业内部的秘密，大家都知道。
这口锅完全依靠原材料的本味，完全依靠牛油、材料和底料的自身味道。与之前品尝的北方香料型底料不同，这款底料是酱香型的川味，完全依靠食材的本味。海椒和花椒都很好，后面会越来越麻越来越辣。为什么火锅开始时不惊艳，但越吃越辣？因为这款底料没有添加香料，完全依靠食材的本味。它的优点在于煮虾时就是虾的味道，煮藕片时就是藕片的味道，吃什么菜都是什么菜的味道，不会掩盖煮菜的味道。这是因为没有添加香料的火锅，它的优点在于食材的味道不会被掩盖。
但是在外面吃的很多串串、麻辣烫都是一个味道，因为使用了香料调味包。使用爆鲜、爆香的香料调味包会让菜的味道变得单一，没有后劲。这些调料只有在煮久之后才会释放出来，而这些填充物则没有。这就是为什么用填充物的调料没有后劲，只有食材才会有后劲。你明白了吗？
