冬瓜是很常见的一种蔬菜，比较常见的烹饪方法大多数都是做成冬瓜汤。冬瓜味甘、性寒，有消热、利水、消肿的功效。冬瓜含钠量较低，对动脉硬化症、肝硬化腹水、冠心病、高血压、肾炎、水肿膨胀等疾病有良好的辅助治疗作用。今天我给大家分享一道“红烧冬瓜”，做出来的味道不输红烧肉。接下来请看具体操作。
准备食材：冬瓜，大蒜，生姜，大葱，青椒，五花肉
调料：老抽，盐，白糖，鸡粉，生抽，水淀粉
1、冬瓜一块削去冬瓜的外皮，切成小块，再切花刀从一角开始下刀切至另一角，刀不要切到底，换个方向，换个角度再这样切一次
2、大蒜几粒剁成蒜粒
3、生姜一小块切成姜末
4、大葱白一小段破开切成葱花
5、青线椒一条切成辣椒圈
6、五花肉一小块剁成肉末
7、准备一个小碗，倒入老抽2克，加入一点温开水把老抽化开，然后用小刷子把冬瓜块有花纹的一面刷上老抽
8、锅内烧油，把油烧热后放上冬瓜块慢慢煎，一面煎至变色，翻过来煎另一面，把冬瓜煎好以后取出放在小盆中
9、接下来倒入肉末翻炒，把肉末炒香把肥肉炒出肥油，脂肪颗粒透亮
10、倒入葱姜蒜辣椒圈翻炒，炒出香味后开大火加入一点温开水，把汤汁煮至沸腾转小火
11、把剩下的老抽倒入锅内，加入食盐2克鸡粉1克、白糖2克、加入生抽3克、倒入冬瓜块盖上锅盖
12、中间要勤翻动冬瓜块，要多煮一会，勾一点水淀粉，把汤汁煮至粘稠，冬瓜块熟透就关火
13、把冬瓜块摆放在盘子中，最后把汤汁倒在冬瓜块上面
小提示：切开的冬瓜切面放置久了就会腐烂，可以把冬瓜的切面用保鲜膜包好，用手摸紧贴满，便可保持3-5天不烂。再吃的时候最好把切面上的一小层切下扔掉。
好了，这道“红烧冬瓜”就做好了，感兴趣的朋友记得收藏哦，如果每天不知道吃什么，请关注我，每天分享一道菜