要说在厦门开店最多的小吃，那一定非“沙县小吃”莫属。沙县小吃，好吃不贵，遍布厦门的街头巷尾。
这么多年，山珍海味吃遍，可一问到最好吃的是啥时，孩子们肯定的回答却让人大跌眼镜：沙县小吃。
我不知道沙县小吃对于孩子们来说，到底是小时候的美好记忆，还是真的美味，孩子小的时候，对于孩子们的饮食，我们都比较注意安全和卫生，而最安全最卫生的模式就是：天天自己买菜回家煮。一年三百六十天，除了偶尔请客或被人请，上酒楼或饭店，其他时候很少在外面吃饭，洋快餐店更是极少涉足。
还是在幼儿园的时期，一日，老爸有应酬不回家吃饭，通常这是孩子们最放松的时候，因为放学时受到了老师的表扬，我想来点具体的，于是提议带他们去吃沙县小吃，孩子们发一声喊“噢~耶”双手高举，欢快地往沙县小吃跑，一人一碗拌面，再煮一碗扁食汤，孩子们嘟着小嘴吃得喷香有味，回家的路上还回味无穷：妈妈，明天再来吃拌面好吗？我最喜欢吃拌面了。
此后，孩子们时不时想吃“沙县”的拌面，可爸爸却严厉禁止，我想着，沙县小吃的拌面，不就是细面条加上花生酱嘛，不让到外面吃，自己动手做呗，到商场买回花生酱，兴冲冲做拌面，可孩子们却并不买帐：妈妈，你做的抖面不好吃。敢情，沙县拌面，关键在于他们自制的花生酱啊？！
后来，只要爸爸不在家吃饭，他们都要求到外面吃饭，既不吃牛排比萨，也不吃肯麦，偏偏只挑最便宜也算是较卫生的沙县小吃，一人一碗拌面一碗扁食就心满意足了，拌面在孩子们的心目中，美味到了不可替代的地步，有一年元旦，爸爸好心提议，开年之初要庆贺一下，带我们去吃美味海鲜自助餐，可俩人却嘟哝着，吃什么自助餐啊，我们只想吃沙县小吃的拌面。
在科技馆学机器人五年，有课的日子，肯定是不会回家吃饭的，下课后直奔科技馆对面的沙县小吃，一碗拌面一碗扁食是不变的搭配，随着年龄的增长，一碗拌面不够吃就两碗。
搬新家后，楼下附近没有了沙县小吃，他们极不习惯，后来，在特房楼下找到一家，大喜，不畏尘土飞扬路途稍远，颠颠儿的跑去吃了几次，评曰：没瑞景的好吃。但随后紧跟一句：总比没得吃好。
一次回瑞景，孩子在小区溜跶了一圈，回来忧伤地跟我说：妈妈，可惜了，沙县小吃关门了，以后再也吃不到这么好吃的拌面了。