现代社会餐食浪费的严重性，在中国开始提倡了-光盘行动，其实不只是我国，在其他国家同样产生了此类问题，不仅如此，还让很多人对运用材料和生活方式进行反思，所以根据所想所得产生了Zero Waste零废弃。
△这是位于纽约的全球首家“100%零废弃酒馆”
在全国各地都有成千上万的大大小小的餐厅存在，每一家餐厅一天产生的剩食垃圾都是不可估量的。
就在位于北欧的一家餐厅里有一位厨师，眼见着每周都会制造出超过一吨的剩食，由此激发起了他呼吁健康的烹饪哲学，要为地球的生态平衡做出努力。
所以开始强调：“是时候重新思考我们的生活方式、饮食习惯以及所运用到的材料了。”
让我们来试想一下，如果我们所使用的杯子是可以重复循环使用的或者是可以进行降解的材料，那么就会大气污染减少一些。
Zero Waste Bistro芬兰设计师 Linda Bergroth 联合芬兰设计商店在纽约 Wanted Design Manhattan 展览上打造了全球首个零浪费小酒馆。
这里全部使用再生板材建造，远看是斑驳的银蓝色调，近看则能看见包装上的文字和条码，上面斑驳的蓝、黄、银色，是回收材料再生时形成的，白色的灯光打上去，有一种波光粼粼的感觉，兼顾了环保和美感。
不仅是餐桌，整个空间建筑包括椅子、餐具，也都是由再生材料制作而成，为了鼓励大家多使用可持续产品，北欧地区第一家100%零废弃餐厅被运往纽约参加WantedDesign展览，芬兰文化研究所希望以此让人们重新思考自己的饮食方式。
不光是外面进行展览的艺术空间，在我们日常的家里也应该开始重视起来，环保意识的逐渐发展，将影响到整个世界的进程，比如说：一次性餐具、白色塑料袋等都是不应该使用的东西。
还有自己的饮食习惯上，吃饭的时候不可以浪费粮食，一方面要珍惜农民伯伯辛劳的劳动，另一方面就是拒绝浪费，环保的思想如果想要带领着社会的潮流，就要从每一个家庭出发。
再来看餐厅的部分，整个餐厅是狭长型的空间设计，而建造这个空间所使用的材料均是零浪费的高科技环保材料，有环保可持续的DURAT表面材料和REWALL建筑材料，DURAT为一种独特的、可百分之百持续的表面材质，它通过回收工业废旧塑料并且经过创新研发而制成。
由于材质的特殊性质，特别适合制作成长尺寸无缝表面，将餐桌做成长条形，加长了空间的实用性，还可以制造亲密的用餐体验，而且出来的颜色非常丰富，深受设计师们的喜爱，这个快闪餐区装置全部是由回收食品包装打造而成，家居和家饰也全部是以再生塑料制作而成，其目的是向设计师、工程师和建筑师推广循环利用经济，唤醒人们加强自己的环保意识。
除了Zero Waste Bistro 100%零废弃酒馆还有两间餐厅，现在也已经开始提倡和实现了环保意识，并且完成了餐厅的制作，比如哥本哈根Väkst 餐厅和意大利Pizzikotto比萨餐厅 。
Väkst 餐厅这是一家高颜值的北欧风格餐厅，设计采用城市园艺的主题，环境清新怡人，店内的很多材料是废旧再利用，但丝毫不影响餐厅的美感。
餐厅中央是一个温室，贯通两层高的空间，给人带来草木茂盛的整体感觉，餐厅酒吧里架子的材料来源于文件抽屉，吧台由老的瑞典棚架木板建成，橱柜立面则是由老旧地板制成，椅子来自一所旧高中等等，还能随处可见老旧的铝制牛奶罐被用作灯罩、花盆。
Pizzikotto比萨餐厅这家比萨餐厅最大的特点，就是将可回收材料作为餐厅的设计元素，餐厅整体主色调是红色和原木色，外观上看给人以一种热情如火的氛围，但整个空间最令人瞩目的一抹颜色，是一排海蓝色的回收再利用海运集装箱，将其改造成卫生间入口，分割用餐空间的旧绳子和金属条，还有用废旧水桶做成的吊灯，都暗藏着环保的小心思。
目前类似的环保餐厅，在国内还比较少见，但是，国内的各行业对于环保的意识也正在觉醒，环保、可持续的主题已经开始蔓延到我们生活中的方方面面，贴上“节能、环保”标签的产品或设计，展现的是一个企业的社会责任心，更能获得消费者的好感和认可，也会是以后的发展趋势。
所以，环保型的餐厅设计，都已经开始面对了消费者，我们在家庭之中，难道还不应该开始准备起来吗？