一、麦花饺子为什么好吃
1.麦花海鲜水饺，好吃有道理
麦花海鲜水饺好吃是出了名的。
大连麦花食品集团地处北纬39度线上，这段海域是世界公认的海珍品生长黄金纬度线。
麦花食品近水楼台先得月，用这里的海珍品精工细作包饺子，把传统水饺做成了经典。
不论高消费阶层，还是普罗大众，只要吃过麦花海鲜水饺，就再也忘不了那极度鲜香的味道。
用料十分考究，海参是有“国家地理标志”的“辽刺参”，鲍鱼是有“国宴鲍”之称的大连鲍，以及黄渤海的大虾、扇贝、香海螺、紫海胆、大鲅鱼、小黄花鱼等。你尝过麦花的海鲜水饺自然就明白“冷水海域海货更鲜”的道理了。
2.麦花海鲜水饺，是个工夫活
有了上乘的海珍品，只是成就麦花海鲜水饺高大上品质的基础。
“冷链供货，原浆海鲜当天包制”，是麦花海鲜水饺严格遵循的加工流程。这是一门形而上的艺术，像绣花一样巧手精工，一丝不敢马虎。
把紧紧吸附在壳体内的活海螺肉取出来，只要螺肉不带碎壳，这对力度的把握要求极高。工人师傅仔细熟练地手工剔除螺脑、螺黄,只留出最肥嫩的海螺头；再用X光机器二次扫描，确保螺肉内没有杂质，用盐揉搓将黏液搓出洗净，一斤海螺最后只剩下最精华的二两螺肉。手扒大虾壳剔除虾线、用针尖把紫海胆的内脏杂质挑出来，都是个功夫活呢。
慢工出细活，是海珍品的精华部分包进麦花海鲜水饺，不鲜能行吗？
3.麦花海鲜水饺，料足油少满口香
海鲜水饺的鲜，关键在于从食材处理到包好冷冻，全过程保持原浆原味，不流失其鲜美精髓。
每只水饺的海鲜馅料保持26%到45%的不同等级，配料的韭菜、有机大白菜是一刀一刀剁出来的，为的就是吃时仍保持鲜嫩爽口。添加不带肥肉的精猪肉、橄榄油，绝不用人工合成调味品来冒充海鲜的味道。
纯净水和面、擀皮，手工包制，馅大皮薄。包好的饺子直接在-38℃急速冷冻，迅速锁住海鲜的鲜味和营养。
饺子煮熟汤水澄明，不见丁点油星。咬在嘴里，Q弹滑嫩，满嘴鲜汁，不是食用油香，却是海鲜香鲜，其千般海珍，万般鲜美，让人食欲大动，顿生“此生常有此饺吃，不做神仙做食客”人生醒悟来。
二、麦花水饺各自特点
1.麦花大海虾水饺
麦花大海虾水饺与众不同，它只用远洋野生的20厘米长的新鲜大海虾，虾肉滑爽鲜嫩，饱满有弹性，鲜极了。
把一只只野生大海虾摘头剥皮，剔除虾的沙袋和沙线等杂质，再清洗、切段，要五道工序才算完成鲜嫩虾肉的处理。大海虾占馅料的45%，每只水饺都可见大粒大粒鲜虾肉，搭配以精猪肉和嫩韭菜，一咬满口大虾仁的海鲜滋味，那份爽，难以描述。
专用高档饺子粉用纯净水和面，橄榄油和配方天然调味剂调馅，麦花大海虾水饺真材实料，把野生大海虾的鲜美品质释放到了极致。
每袋450g，可在-18℃条件下保鲜180天。
2.麦花扇贝水饺
如和田玉般嫩白圆润的扇贝肉被人们形容为“瑶柱”，这种海鲜的不比寻常就显而易见了。
麦花人就任性地把“瑶柱”包进了水饺，让全国人民都能常常吃到这种美味。
麦花扇贝水饺，只用北纬39度线的长山群岛原生扇贝。贝体肥硕，瑶柱透亮，饱满嫩白。
扇贝捕捞上岸，现场把贝柱剥离下来，不洗不泡，原浆原味地运往水饺加工车间，盐水清洗后再进行X光探测，保证每一颗瑶柱的卫生和鲜度。馅料配以猪肉馅和嫩韭菜，增加口味的丰富度和层次感。
麦花扇贝水饺原浆整柱，Q弹香甜，下锅后瑶柱不缩水、不松散，瑶柱占馅料的26%。丰富的氨基酸与微量元素让味蕾饱尝鲜美，回味无穷。
每袋450g，可在-18℃条件下保鲜180天。
3. 麦花海味三鲜水饺
中国水饺，用一种“味”，就能润物细无声地让舌尖领略鲜的美好。神奇的“味”字，似乎永远都充满了无限的可能性，比如海味三鲜水饺，便是麦花人在让您品尝陆海食材有机搭配、糅合而生的鲜美同时，也使您回味各自不同的人生际遇，生发出别样感触。
这是用泡发海茄参、鲜虾仁和排酸猪肉“黄金三鲜”组合入馅的一款风味水饺，独树一帜。
茄参俗称海茄子，是一种野生海参。泡发过程复杂有讲究，技术含量极高。发好后切丁跟处理好的鲜虾仁和猪肉丁一起入馅。配以鲜嫩韭菜还原地道海鲜的原汁原味，制造出口感层次分明，鲜味萦绕口腹的味觉体验。
包好的饺子10分钟之内送到速冻床冷冻，保证了食材鲜度和现包水饺的口感。
每袋450g，可在-18℃条件下保鲜180天。
4.麦花鲅鱼水饺
产于黄海和渤海的大鲅鱼最肥最鲜，麦花鲅鱼水饺用的就是这里的鲅鱼。选取鱼背至尾部最紧实的肥厚细腻鱼肉，手工改刀剁碎，调上佐料和水反复打调，煮熟咬到嘴里，鲜汁溢口、鲜嫩糯软。
只用鲅鱼佐以小许嫩韭菜做馅料，完全彻底地突出鲜鲅鱼的独特风味。
把新鲜鲅鱼去掉鱼头和内脏，清水冲洗净鲅鱼血，锋利的刀把鱼从后背分割开，用小勺剔肉，再用机器碾压，防止有鱼刺遗漏。当天调馅当天必须包完，并直接在-38℃急速冷冻，迅速锁住鲅鱼馅的鲜味和营养成分，将鲅鱼的鲜嫩细腻还原到极致。
每袋450g，可在-18℃条件下保鲜180天。
5.麦花黄花鱼水饺
在我国东海、黄海和渤海，都盛产一种鲜嫩的经济类海鲜：小黄花鱼。
肉质细腻，富含蛋白质等营养成分。那种特别的鲜美和相对经济的价格，让南北人素来喜食。
麦花黄花鱼水饺，用的是黄渤海60米水深小黄花鱼。北纬39度的冷水海域的小黄花鱼含有东海小黄花鱼不能比的突出鲜味。
虽然价格上要贵很多，一贯讲究食材优中选优的麦花人，还是坚持只用黄渤海的鱼，毕竟，料有别，味不同。
这就是为什么越来越多的人选择麦花黄花鱼水饺的理由。
把新鲜小黄花鱼，去头剔刺除内脏，洗净用机器碾压，剥离出白嫩的鱼肉。慢慢剁成肉糜，与韭菜搭配入馅，调配上配方调料和小许油盐，边加纯净水边顺时针反复打调，直到稀软粘稠、浆香饱和，方可包制。这种工夫水饺吃起来，满口汤汁，鲜爽不腻，就像在渔民家里吃到的不沾淡水的正宗海鲜一样，美不可状。
每袋450g ，-18℃可保鲜180天。
6.麦花至尊八鲜水饺
在今天，虽然饺子几乎可随心所欲地将所有荤素食材包而食之，但对地道海边人的大连麦花师傅来说，最适合包饺子的，似乎还是那些海鲜。
他们把最鲜的辽刺参、活鲍鱼、大海虾、活海胆、活海螺、活扇贝等海珍品集合起来，取其精华，或切成丁块，或整体味制，加以适当比例的精猪肉丁和有“久财”谐音的鲜嫩韭菜末，天然配方佐料是必不可少的，这是独特味道的催化剂。从选料到和馅，工序繁琐又严格，缺一环，都出不来那个味儿。醒好的面团揪成饺子剂，擀皮、手包，即使是十几个、几十个工人同时包，饺子的形状大小也是一模一样，这就叫工夫，这就叫标准化。
皮薄馅大的八鲜水饺闻鲜访麦花，尊品随名扬。这是海的味道，太阳的味道，也是珍惜光阴的味道，人情的味道。在人们向往成功，创造幸福的奋进中，也许正像把所有最美的海鲜一股脑包进水饺一样，化繁为简，把稀有和珍贵打进行囊。
高档礼盒装，内置八袋八鲜水饺，共 4500 克。可在-18℃条件下保鲜180天。
7.麦花精品大海虾水饺和精品扇贝水饺
“鲜”是只有中国人才懂，并津津乐道的特殊味觉体验。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中餐文化最平常但又最玄妙的一种境界。
麦花精品大海虾水饺和精品扇贝水饺，保留一个“鲜”字，突出一个“精”字。分别选取远洋20厘米长大海虾和长山群岛的原生扇贝。大海虾摘头剥皮、剔除沙线、洗净切段；扇贝剥壳取肉，盐水清洗再进行X光探测，既要卫生又要保鲜，配以猪肉和韭菜入馅，营养饱和。
精品大海虾水饺，虾仁含量超过50%。
精品扇贝水饺，瑶柱含量也超过50%。
这是速食家族里的高端水饺，成功人士享有的量身定制。
每袋450g， -18℃可保鲜180天。
8.麦花白菜虾仁水饺
越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇。在职场辛苦打拼一天回到家里，煮一袋速冻麦花白菜虾仁水饺，就着饺子喝上一盅小酒，那种霎时带来的放松和幸福，便是一个中国家庭从亘古延续到今天的烟火人生。
这是最常见的一种水饺，当东北大白菜的鲜脆微甜跟海虾的嫩白鲜美碰撞交集，便成就了化平凡为神奇的餐桌饕餮。
在吃的法则里，风味重于一切。白菜与虾仁，是最为搭配的食材组合。中国是大白菜的原产地，千百年来，中国人的味蕾习惯了大白菜特有的脆软甜鲜味道，若换作用欧洲传入的卷心菜，那口感便差远了。
麦花师傅尊崇中国人的传统风味，用大白菜、鲜虾仁和精猪肉搭配比例手工包成白菜虾仁水饺，就把虾仁的细腻鲜美，白菜的鲜嫩清爽，猪肉的浓香不腻集为大成。
450g/袋，-18℃可保鲜180天。
9.麦花白菜猪肉水饺
在中国水饺里，藏匿着什么秘密？是食材、佐料、调料的配比？是时间的精妙运用？是师傅的包制手法和蒸煮火候的把握？这不是一道简单的数学题。
麦花人从来没有把自己束缚在一张乏味的饺子配方大全清单上，而是怀着对传统美食的敬畏，于不断尝试中寻求着转化的灵感。这就把最普通常见的白菜猪肉水饺，做成融合了南北风味特点的超级美食。
秋冬，正是北方大白菜收获季节，这个时段的大白菜最好吃。麦花人就大量储存无公害大白菜，配上从定点肉联厂采购的精猪肉和配方调料，一只只好吃不贵的白菜猪肉水饺就成了。口馋的时候，把它沸煮三个开，吃起来鲜嫩Q弹，柔绵适中，香汁怡口。
做水饺就像做人，讲究个真材实料，还要去杂选优。绝不会为了价格便宜用从欧洲传入的卷心菜替代口感更好的中国北方大白菜。这不仅是对传统的尊崇，也是师古法而不泥，求精致而出新的匠心呈现。
450g/袋，-18℃可保鲜180天。
10.麦花芹菜猪肉水饺
有一千双手，就有一千种味道，中国水饺，包罗万象，百材百味，不求雷同。把一把无筋芹菜制成鲜绿清香的芹菜猪肉水饺，是麦花师傅反复试验、调制，才成就的又一款家常水饺。
富含蛋白质和膳食纤维的芹菜，散发着淡淡的香草味道。如果我们不从营养学角度去看待常吃芹菜的益处，单从食品多样化方面说，芹菜猪肉水饺也是丰富餐桌美食的一道选项。
选北方优质芹菜，去根择叶，开水焯一下，分解芹菜的怪异味道，清水浸泡后剁成细末，加调料和猪肉糜搅拌成馅。这很考验师傅的技艺，那令人眼花缭乱的程序，像杂技出神入化，却蕴藏着中国人对于滋味和世道人心的物联互通哲学。
当您煮两盘麦花芹菜猪肉水饺，与家人分享周末的散淡和安暖，窗外清风徐来，室内一派温馨。这便是日子。
450g/袋，-18℃可保鲜180天。