每个中国人，对于大米，都有着来自灵魂最炽热的浓厚情感，米饭已经成为了人们餐桌上最常见的主食。
随着生活水平的提高，人们对饮食已经不仅仅是能满足果腹这一基本需求，而是选择是否有营养，吃着健康，和有没有更美味的口感了。
美味佳肴，用料丰富，兼具煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮氽熏拌、溜炝酱腌等很多种烹饪方法，形成了各样菜系，端上人们的餐桌。
而米饭的原材料只有大米一种，那用什么样的米做出的米饭，才是最好的米饭呢？
对于这个问题，呼声最高的就是--“不用菜就能干两碗大米饭”这是对大米的最高评价！
“饭之甘，在百味之上，知味者，遇好饭不必用菜”。 清朝的大吃货袁枚，对于好米的描述也早早地被记录下来。
以前买米的时候，你可能一直靠着模糊的概念在挑：比如东北米一定更好吃，或者泰国的茉莉香米就是最好的大米。
你也可能听说过一些传说级的天价大米：比如日本越光米，一小包就要大几百块……
面对进口米和国产米，什么样的米才更好吃一点呢？
1.稻米的分类--南籼北粳
首先，要讲到的是我们平时常吃的米，主要是籼米和粳米两种。
长江沿岸以及更北区域，基本吃的是这种圆短短的粳米，煮起来油润柔滑。
而华南、西南区域吃得更多的籼米，是这种细长形的，煮出来会更松散一些
在粳米、籼米这种大分类下面，其实还有很多更细小的品种，比如越光米、稻花香，海水稻，胚芽米……
我国毕竟地大物博，在水稻品种丰富程度、农作物种植条件上都远远超过处在高纬度的日本。
再加上进口到国内的大米都是经过精加工之后的，营养汤成分丢失；物流仓储的运输又会大大降低大米的品质，即使日本的越光米再好，到我们拿到手的时候已经是降低了一半的口感和营养了。
所以说，我们完全不用再从口味和营养价值上选择价格比较贵的进口米。
2.南北差异--环境影响
俗话说“百种米养百样人”，微弱的环境差异都能产生不同的水稻种类。
那水稻在南方还是北方种植，对大米的影响真的有这么大吗？
北方不管昼夜温差、生长时间，都明显长于南方。这当中，最重要的就是温度。
和其他农产品一样，大米在昼夜温差越大的地方生长，细微风味物质就会积累得更充分。
特别是粳米，昼夜温差能让粳米的支链淀粉含量更高，米粒粘糯度更高、老化速度也更慢。换句话说，米的口感就会更糯，冷后也不回生。
有没有发现：有些米煮出来的饭，在冷了之后就会变硬变干，但北方大米，像是海水稻系列，即使放凉，口感还是很糯，和热饭差距并不会很大。
要想种出优质的稻米，环境也是不可或缺的因素，但水稻品种也很重要！
现在杂交水稻的育种工作一直持续进行，海水稻的研究也不断突破，逐渐走入人们的视野，并快速得到了大众的认可，原来海水稻那么好吃！
3.袁米海水稻--好吃的秘密
袁米用“好种子、好土地、好水源、好方法、好仓储和好管理”的一整套系统，培育每一粒米的浓香，把最优质的海水稻带给大家。
好的大米，有着鲜亮光洁的米粒，清新天然的香味，仔细闻的时候，仿佛能闻到阳光晒着稻谷的气息。
蒸熟后，甚至无须搭配什么美味佳肴，仅配上简单的调味，就足以让人垂涎欲滴。
大米也不例外，真正的好米是抛去一切搭配，只吃一碗米饭就是人间至味。
世间好吃的美味不在乎从色香味三者入手，
米饭的色--品质真，色泽好
袁米就是真正的品质好米，放心米。从种子开始，对种植全流程进行溯源管控，完整的品控体系，层层把控，颗颗甄选。
米饭的香--智能锁鲜，只售新鲜米
袁米独有的全智能供应链系统，恒温恒湿稻谷仓储。高科设备加工，低温轻碾不破坏营养。
真空包装，避免水分，营养流失，真正实现全智能锁鲜，保证任何时候口感都最接近新鲜米。
米饭的味--严选稻种，盐碱地种植
选育具备抗逆性的稻种品种，在盐碱地纯净环境种植，因土质特殊性，微量元素，光照，生长周期等诸多因素，使其更加鲜香味美，口感，Q弾，品后回甘。
《舌尖上的中国》总顾问，蔡澜说：尝遍人间美食，最喜欢的，还是一碗热气腾腾的白米饭，趁热吃，简直是人间至味！
随着节目第二季的热播，中国的好大米，再次重回老百姓的餐桌，支持国产优质大米，支持海水稻。