老酒行业的入门，说高也高说低也低，但不小心真的很容易躺枪，而大部分圈内的酒友们应该都中过枪，或者可以说一枪又一枪……这个话题吧，其实私下很多酒友没少交流，只是业内很少有人拿到台面上来说，毕竟算是行业不光彩的一面，所以今天就当是一个话题吧～大家畅所欲言的话题，酒友们也可以在文章底部留言，谈谈你遇到的新的作假方式，供一线收酒人多了解一些信息，也会少造成一些损失……
最近几年，一直被各类酒商炒得很火的“发霉老酒”，“洞藏老酒”，仿佛只要是酒瓶身上发了霉的都是存储了多年的老酒！而那些没有长霉的都不好意思说这是陈年佳酿……
连名字都没有的15年洞藏老酒！！！
不知道是否可以通过酒花就能判断，品质上乘，质量保证……
更不知道，是不是颜色越黄，粮食的纯度就一定越高！
3滥用化学手段作假
上面说的老酒的“造假”，“做旧”，我们多张一些心眼，多了解一些酒的文化，不去贪这些便宜，那应该足够了。不过对那些在包装上做旧的老酒，甚至使用化学手段的作假方法，那确实需要好好堤防了。
应用化学品外包装做旧
用药水侵蚀商标脱色，烘干后贴到瓶子上，也可直接涂抹在商标上进行作旧。也有直接把酒放在一起，在外包装上喷洒微黄色的染色剂，然后晾干，进行外包做旧处理。不过这种经过化学物品的处理的老酒真的能喝嘛？
发霉老酒化学反应
对于发霉老酒，许多消费者被蒙在鼓里，事实上，长毛的、发霉的老酒并非真正的陈年老酒。因为，酒是会呼吸的，酒瓶上只要有霉菌，酒质就很难保证。而且在潮湿的环境下，因为霉变会产生一系列化学反应，微生物代谢会产生一系列致癌物质，比如黄曲霉毒素等等，对人身体造成极大的危害。
化学脱色 酒体兑假
有些不法分子，在制作假酒的过程中，会用化学物质浸泡酒瓶，进行脱色，也有些商家在假老酒制作过程中，进行酒体兑假，至于兑的什么物质，都需要引起广大消费者注意，毕竟是入口的东西，接触了化学物品……
最后我想说
收藏老酒，千万小心，这个世道什么人都有，老酒收藏爱好者，一线收酒人更要积累丰富的鉴定经验。
另外，善意的提醒下制假售假者，如果你明知假或者制假贩假，劝你尽快收手吧，人在做天在看，如果是无心之失，以后也不要再做了。