“生活本身就是一餐一饭，一生专心做好一件事”，这句话适用于每一个不忘初心的个体和行业。对于袁记来说，亦是如此。27年如一日，袁记串串香始终如一地坚持做大众热爱的美食。
匠心从来不是偶发的灵感，更不是空有情怀的口号，它的前提是坚守与专注之道。每天重复同样的动作，但始终以完美主义为追求将简单的动作做到极致。
袁记品控负责人总是会在不同季节，深入到不同的区域，去寻找那些长于山林的食材。在时间验证过的最适合的季节锁住美味，把它们带到每一家袁记的餐桌上。大自然的馈赠，用心的人才能采摘到精华。
袁记对于每一次的出餐都进行食材、味道、感受、空间的全面把控，致力为每一位客人打造最好的用餐体验，满足客人对美食的期待。
央视【探索·发现】频道《家乡至味夏季篇》20集，将袁记人励精图治，专注串串行业二十余载的故事，连同方寸锅中沸腾不息的美味，一起收录了进去。
2023年是袁记串串香的27周年，袁记的产品口味无疑都是老一辈的心头好，但对于每天接受着网络世界信息的Z世代来说，知名度可能还不如一家新开的网红餐厅。所以，袁记一直在思考如何拉近和年轻人的距离，让年轻人按下“点单”键，是老字号新的必修课。
老字号作为中国品牌的重要载体，在展现“工匠精神”的过程中肩负着重任。新时代商业模式、环境的不断更迭，竞争对手的不断涌现，许多老字号品牌仍旧坚守陈旧单一的产品，墨守成规的品牌形象，与当下时代的年轻群体逐渐失去共鸣，传统的饮食文化也将面临激烈的市场竞争。对于中华老字号品牌面临品牌老化和衰退的问题，袁记毅然选择更新商业模式，将品牌文化以崭新面貌出现在大众视野里。
针对年轻消费群体，袁记串串香做了一系列经营改造：打造拳头产品，日均销量过千万，还成功带动了其他餐品的销售；摸准年轻人的尝鲜心态，根据季节、节日等变化调整上新主打菜品；重新装修调整门店VI体系，将线下老字号的视觉元素与年轻Q萌化的IP相结合，让年轻人走进店里既能感觉袁记在拥抱年轻消费者群体也能感受到老字号独特的文化气息。
袁记串串香的品牌形象在业界已经得到了广泛的赞誉。也始终坚持原则，为大众带来好的美食，各方面严格把关，不断完善并提升品牌责任。于我们这一代而言，记忆中最深刻的嗅觉与味，被竹签一串串穿起。袁记现已走向不同的省份、不同的国家，让不同年龄的人们，都得以温习来过成都便会刻骨铭心的香气。然而成就串串香美味的，除了历经岁月打磨的精致手艺，还有经过时光淬炼的麻辣锅底。花椒和辣椒是美味的源头，十几味高品质香料、辅料相得益彰，湿润的气候刚好被弥补，于是麻辣鲜香的锅底便一代一代被提炼出来。
如今餐饮企业每年将近百分之八九十的淘汰率，让今天老字号的经营者和坚守者，更像“传道者”一样，不但要活下去，还要传承下去。所以，袁记的探索不再仅仅局限在商业经营的范畴之内，而是成为一种文化生存的现象。
袁记创始人这样说道“我们要知道传统的成都味道文化如何留存并传承下去，如何被新生代的用户接受。”袁记串串香第一家店创立于1996年，袁记对于成都的老川味来说，承载了历史的使命，而每一步的传承都不可避免地掺杂进当时时代的色彩，一方面通过局部的改变逐渐被接受，同时也会被赋予一些新的符号和意义。