草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸。对于很多心血管病人来说，草鱼是很好的食物。除此之外，草鱼体内含有丰富的硒元素， 经常食用的话，会起到抗衰老、养颜的功效，更重要的是，还可以防止肿瘤。对于那些身体瘦小、胃口欠佳的人来说，草鱼肉嫩且不腻，经常食用可以起到开胃滋补的作用。
番茄的功效自然是不用多言的。随便网上一百度，番茄的功效着实能让人吃惊。而且，番茄最突出最实在的作用就是，它的红可以让一盘平平无奇的菜，瞬间提升色相，顿时有种“吃不起”的感觉呢。番茄的红又不是那种 又俗又土 的红，明明只是视觉上的改观，似乎也让你的味蕾有了不一样的体验，入口的食物也不再是平平无奇、索然无味的感觉。
那么将这两样食物放到一起会是怎样的一道菜呢？今天我们就来学习一下，番茄鱼是如何做的吧。
【原料】草鱼；葱；姜；鸡蛋；盐；胡椒粉；红薯粉；番茄 ；生抽；耗油
【准备工作】
1 将鱼处理干净之后，宰成一 小坨一小 坨的，放入盆中备用
2 准备腌制鱼肉：将老姜和葱段切细，放入装有鱼肉的盆中，然后将其内放入适量的料酒，再打进去一个鸡蛋，放入适量的盐，撒入一点胡椒粉，然后再倒入一把红薯粉。将以上所有的配料倒进去之后，用手将其抓拌均匀 。抓匀后，腌制十多分钟就可以了
3 将番茄清洗干净之后， 在番茄顶部切十字花刀。然后用沸水浇淋番茄
【制作步骤】
1 将锅烧热后，放入适量的 菜籽油
2 油热之后，开始去 炸已经 腌制好的鱼肉：将腌制好的鱼肉一片一片放入锅中进行油炸。直到鱼肉变成金黄色之后，就可以捞出。捞出的鱼肉放在一旁控油
3 将已经被烫过的番茄的皮去掉，然后将番茄切成丁
4 准备姜蒜：姜蒜清理干净之后，切细
5 将锅洗干净之后，放入适量的油。油热之后，放入姜蒜
6 待姜蒜炒香之后，放入切好的番茄丁
7 番茄炒融过后 ，加入适量的清水。然后向汤汁里头放入一点点盐、耗油、生抽
8 待汤汁煮沸之后，将已经炸好的鱼块放进去 ；同时可以再切几片番茄片放进汤中
9 待番茄煮融之后，即可出锅
10 在盘中撒上一把葱花，一道美味的番茄鱼就做好了
【小贴士】
1 鱼肉抓 匀的时候一定要小心自己的手，防止鱼刺扎到自己
2 番茄切成丁，炒的时候， 番茄汁才更容易 出来
3 一定要小心鱼刺带来的危险，当然，你也可以选择不带刺的鱼，但是还是尽量以草鱼为主