老春徐品细说酒饮(十四)：龙舌兰是什么酒？它是怎么酿造的？
徐春，特许金融分析师。
品小乾坤大，酒香故事多。大家好，我是徐春。今天我给大家讲一讲龙舌兰酒。龙舌兰酒是产于墨西哥特有的一种酒，给了具有地理保护的异味，同时也是一种浓舌蓝的酿造的酒。实际上它更大范围的miscal miscal这个意思，在炉子里边烤的龙舌兰球。
龙舌兰酒的制造工艺是将龙舌兰的汁液去掉以后，得到的它的块茎放在炉子里边就跟烤红薯一样，经过高温烤制将淀粉转化为糖，然后再加酵进行发酵。
龙舌兰这个植物本身就有很多的种类，应该算是一种多肉类植物，就类似于种的芦荟，这种也是他们那地方用来酿酒的一种龙舌兰。龙舌兰含有非常多的淀粉，而且一般的需要种植十年左右才能够成熟。但是每个龙舌兰的球能够达到一百来斤，酿酒的出酒率也很高。
现在龙舌兰酒在美国的市场是已经超过了墨西哥，而且龙舌兰酒是几大烈酒里边唯一一个连续高两位数增长在酒吧里边非常受人欢迎。
龙舌兰酒应该怎么去买，怎么去喝？龙舌兰酒首先它是有分类的。
·1、兰蔻，就相当于是白的未经陈年的龙舌兰。
·2、就是二年后，就是经过陈年的，它也有年份酒，但是它并不是那么严格。因为大家喝龙舌兰最喜欢的就是它本身带有的这种龙舌兰自己特色的经过了陈年的农舍男，反而在市场上没有那么受欢迎。
因为无论是tajila还是mescal都是墨西哥的地理保护产品，所以别的地方即使种植有同样的植物酿造了相同的酒，它也不能叫龙舌兰酒。像澳大利亚在大力的种植这种植物，美国的加州因为气候变化，他们的气候变得非常干燥缺水，也改成种植这种植物。
这种酿酒这种工艺来说，我一直在强调，尤其是现代的酿酒的工艺已经非常的成熟，没有任何的技术壁垒，也没有任何的别人破解不了的独家秘方，无非就是你的市场营销，你的广告，还有一个叫是投资者和消费者买不买你的账，这是很重要的。
同时咱起来一方面是因为大家已经厌倦了像白兰地、伏特加这些酒，愿意再去尝鲜。另外一个非常重要的原因就是好莱坞有很多的演员都在。墨西哥投资了龙舌兰酒的酒厂，导致了龙舌兰酒在电影里边广告植入，在向奥斯卡颁奖什么的，在明星的活动的各种场合里边都有植入广告。
所以现在龙舌兰酒是几大烈酒厂，白卡迪也好，吉亚吉奥也好，这些国际大的烈酒公司全部都布局了龙舌兰酒，而且maxcao和takila两个类型的都有自己的酒厂。
当然最大的好处就是龙舌兰的产区是墨西哥最穷的地方，这些酒厂进去了以后直接导致当地的人种植龙舌兰，在酒厂里边就业，改善了他们的贫困条件。世界上所有农业类的如果不是机械化的工作都是很贫穷的地方。
今天就到这里，谢谢大家，再见。