就是这个疫情阻挡了我去武汉吃这个小吃的步伐，上一次去还是一年前了，去了武汉很多有名的地方，最先去的便是武汉有名的小吃街之一：首义园小吃街。因为一直听闻武汉热干面很好吃，向往已久，然后就敞开了肚皮吃，吃了蔡林记热干面，四季美汤包等，因为味道对我来说过于美味，然后就自己在家动手试试，试了味道虽然没那么正宗，但也还是不错的。
热干面的来源我也写上吧，虽然百度也有，我不是怕你麻烦嘛，难得去找，在这里顺便就可以看到了：20世纪初，食贩李包延续前人切面做法，将面煮熟、沥水、拌上香油等做成了风味独特的热干面。后蔡明伟继承了李包的技艺，并反复改良形成了一套特定的技艺流程，打造了“蔡林记热干面”，以其“爽而劲道、黄而油润、香而鲜美”著称。以前这个面叫“麻酱面”直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”。
然后分享一下我怎样做的热干面
首先你要准备以下食材:碱面（专门做热干面的那种，某宝上有）、芝麻酱、辣萝卜、小香葱、红油、鸡精、老抽、芝麻油（花生油也可）、卤水、胡椒粉。
第一步 掸面（水烧开下面条，煮两三分钟捞出，在面里加点食用油，找个凉快的地方让他快速冷却，可以用筷子挑起来，冷的快点，直到凉透。掸好后的是面条蓬松，根根分明那种）
第二步 调芝麻酱（往芝麻酱里加油，香油花生油都可，用筷子调到油酱融合）
第三步 调底味（碗里加鸡精、胡椒、老抽）
第四步 煮面（水开下第一步的面，煮一会捞出。不用煮开，看自己的口味，吃硬点就快点捞出，反之稍微久点）
第五步 加卤水（多种香料熬制而成，实在没有就不加吧）
第六步 加调好的芝麻酱、加红油（自己随意）、加辣萝卜。最后撒上葱花。
第七步 拍照搅拌开吃（速度要快，动作要帅，不然就不好吃了哦）
吃完了来看看热干面的好处嘛：1.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质;储存和提供热能，维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。2.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
也别吃太多，吃多了会腻。
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