春困秋乏夏打盹，不少上班族都会靠一杯咖啡来提高工作效率。

咖啡逐渐融入我们的生活，而咖啡与健康的关系也越发引起人们的关注。

咖啡的利弊之争

• 正方：在不久前举办的世界咖啡科学大会上，来自不同国家的学者从不同角度得出殊途同归的结果：咖啡含有超千种对人体有影响的物质成分，适量喝咖啡总体上有益机体健康。具体包括以下几个方面：

1、降低炎症，改善心脏健康

西班牙团队研究表明，健康人群每天喝3~4杯咖啡，心血管病的风险会降低15%，已患心血管病的人群喝咖啡不会影响健康。咖啡中所含的咖啡因除能提神外，还有助于降低炎症、改善心脏健康、降低冠心病和中风的风险。

2、降低2型糖尿病的风险

一项纳入12.2万名男女医护人员的随访研究显示，与每天只喝1杯咖啡的人相比，每天喝3杯及以上的人群，患2型糖尿病的风险降低了37%，并且可提高胰岛素的分泌，降低血糖水平。此外，常喝咖啡的人也可降低痛风的发病概率。

3、降低患癌风险

WHO的研究人员发表文章称，饮用常温的咖啡不会导致癌症，较高的咖啡摄入量可降低前列腺癌、肝癌、子宫内膜癌、黑色素瘤、口腔癌、白血病、结肠癌的风险。哈佛大学营养专家称：“大量数据显示，咖啡对抑制癌症非常有益。”

4、有益肝脏健康

有9项囊括43万人的研究结果分析得出：每天喝2杯咖啡能将肝硬化发病风险降低约44%。每天喝一杯咖啡可显著降低肝硬化的死亡风险。随着咖啡摄入量的增加，胆结石发病风险亦显著降低。

5、降低神经退行性疾病的风险

威斯康星大学研究显示，每天喝2~3杯咖啡可将痴呆症的风险降低36%。咖啡所含的咖啡因是一种潜在保护因子，能降低与抵御认知损伤，有助改善帕金森病患者的动作迟缓和肌肉僵硬程度。

6、提高细胞免疫力和降低男性勃起障碍

德国、土耳其等国的专家研究表示，定期喝咖啡有助于保持DNA的完整性，提高细胞免疫能力。美国研究人员调查发现，每天喝一两杯咖啡的男性较少出现勃起功能障碍。

• 反方：大约在20年前，业界的主流观点是喝咖啡对健康没有益处，会引起失眠、烧心反流、尿频尿急等，摄入过多还会出现焦虑、紧张、心悸等。反方的观点主要包括以下几点：

1、血压升高

有报告称，饮用2~3杯咖啡可使无高血压者的血压出现不同程度的升高。尽管咖啡多酚有利于调节血压，但饮用3杯以上容易使血压不受控制。因此，在高血压未得到控制与监控的情况下，不建议饮用咖啡。

2、增加骨折风险

有15项涉及25.3万人的研究结果分析显示，每天喝咖啡大于或等于3~5杯的女性出现骨折的风险会增加。绝经期妇女每天喝2杯咖啡会加快骨质疏松。

3、诱发或加重动脉硬化。

希腊一项超过3000人的研究显示，喝咖啡的人血流中诱发中风或心梗的炎性物质比不喝的人要高。有报告称，过量饮用咖啡，吸收过量氯原酸等物质会使血液中的同型半胱氨酸浓度升高，而后者是诱发或加重动脉硬化炎症的罪魁祸首之一。

4、增加患类风湿关节炎的风险

每天饮用超过4杯未过滤咖啡的人群，患类风湿关节炎的风险会比常人高出1倍。

5、产生致癌物质

咖啡豆在烘焙过程中会产生一定的致癌物丙烯酰胺。

适者为宜，适量为安

现代研究发现，喝咖啡除补充水分外，还可摄入不少多酚类抗氧化物质，咖啡的抗氧化作用对人体健康具有积极影响，不少闷闷不乐的人喝过咖啡后，心情都会变得愉悦。

俗话说“众口难调”，咖啡亦然。如果饮用咖啡后无反酸烧心或心悸头晕等现象，适量饮用不影响健康。

专家建议：患胃溃疡、胃食管反流病、未控制的高血压、偏头痛、心律失常、睡眠障碍及正在服药的人群不宜饮用咖啡，青少年和孕妇也不宜过多饮用。

目前国际上较公认的是，每天喝不超过3杯咖啡一般不会产生不利影响。总之，喝咖啡须因人而异，适者为宜，适度为安。

喝咖啡，你该知道这些事

喝咖啡时，我们还要注意以下问题。

1、选纯咖啡：购买纯咖啡粉或优质的咖啡豆，过滤后再喝，因为过滤后的咖啡更加健康、安全。可添加少量巴氏消毒的牛奶，如果加糖最好控制在25克以内，以免增加肥胖、龋齿、糖尿病等风险。另外，少喝速溶咖啡，因为速溶咖啡中添加了较多糖类和反式脂肪酸“植脂末”。

2、别喝太烫的咖啡：久饮65℃以上的咖啡会损伤食管黏膜，增加食管癌风险。

3、择时而饮：喝咖啡最好在上午9点以后，因为9点前是人体肾上腺素、儿茶酚胺、糖皮质激素分泌的高峰期。不要在晚上喝咖啡，否则会影响正常的人体代谢，并干扰我们的睡眠。此外，喝咖啡不宜空腹，空腹饮咖啡会刺激过多的胃酸分泌，引起反酸、烧心、胃痛。

4、适量饮用：健康成年人每天饮用咖啡的量最好别超过3杯，摄入咖啡因不应超过250毫克。过量饮用会引起心动过速等不适，加重心脏负担，且严重影响睡眠质量。喝咖啡时也应细啜慢饮，慢慢品味其苦味醇香。

（原文出自《祝您健康》杂志）